เค้กแครอทอุ่นๆ หอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่มและร่วน สูตรนี้กำหนดมาตรฐานสำหรับเค้กที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย ปราศจากกลูเตนจากพืชที่ทุกคนชื่นชอบ
แต่ละคำของเค้กแครอทนี้เต็มไปด้วยรสชาติของขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกลิ่นวานิลลาที่นุ่มนวล และส่วนที่ดีที่สุด? ไอซิ่งทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หัวกะทิ และเมเปิ้ลไซรัปเล็กน้อยเพื่อความหวาน และรสชาติก็ไม่ธรรมดา ถ้าฉันมีไอซิ่งเพิ่มหรือตั้งใจเพิ่มเป็นสองเท่าของสูตร ฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นและจุ่มเกือบทุกอย่างลงในชามเพื่อทำขนมหวาน เพรทเซลและผลไม้เป็นของโปรดของฉันหากคุณกำลังอบคุกกี้ พาย และเค้ก ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรฟรอสติ้งนี้ มันจะกลายเป็นทางเลือกของคุณ เช่นเดียวกับของฉัน
"เมื่อใกล้ถึงวันหยุดมากขึ้นอย่างรวดเร็ว The Beet จะจัดเตรียมสูตรขนมวีแก้นที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเฉลิมฉลองเล็กๆ ปาร์ตี้ อาหารค่ำ หรือสำหรับตัวคุณเอง! โปรดทราบว่าของหวานทั้งหมดเหล่านี้ปราศจากนมและไข่ ดังนั้นคุณจึงสามารถดำลงไปในแป้งด้วยช้อนและเพลิดเพลินกับเค้ก คุกกี้ พาย บราวนี่แบบดิบและดื่มด่ำอย่างเต็มที่"
เสิร์ฟเค้กแครอทนี้บนจาน จาน หรือขวดโหล สร้างงานนำเสนอที่สวยงามและเก็บเค้กพิเศษไว้ด้านข้างเพื่อสลายขอบ หรือข้ามการตกแต่งทั้งหมดแล้วใส่เค้กลงในโถบดหรือถ้วย ก็จะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เอลเลน ผู้พัฒนาสูตรที่มีพรสวรรค์ แต่งหน้าเค้กของเธอด้วยมนุษย์ขนมปังขิงผู้น่ารัก สนุกสนานกับวันหยุด ออกแบบความสนุกของคุณเองและบันทึกเค้กนี้ลงในสมุดสูตรอาหารสำหรับวันหยุดจากพืช
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Ellen Charlotte Marie ผู้เขียน Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Entire Family
Vegan Carrot Cake with Cashew Icing
ส่วนผสม
ของแห้ง
- 9 ออนซ์ แป้งสเปลท์สีขาว
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 3 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- 2.5 ออนซ์ น้ำตาลดอกมะพร้าว
- เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- อบเชย 2 ช้อนชา
- ขิงผง ½ ช้อนชา
- เกลือนิดหน่อย
ส่วนผสมเปียก
- 10.5 ออนซ์ แครอทขูดละเอียด
- ซอสแอปเปิ้ลแบบไม่หวาน 6 ช้อนโต๊ะ
- ชั้น5 ออนซ์ อัลมอนด์ไม่หวานหรือนมข้าวโอ๊ต
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1.5 ออนซ์ ละลายน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกอ่อนๆ
สำหรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไอซิ่ง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- 9 ออนซ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
- 5 ออนซ์ กะทิ
- เมเปิ้ลไซรัป 5 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก หรือ ½ ช้อนชา
- ผงวานิลลาธรรมชาติ
- เกลือนิดหน่อย
ท็อปปิ้ง
- วอลนัทสับ
- แครอทเส้น
- อบเชย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350oF. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม ผสมส่วนผสมเปียกในอีกชาม
- ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเพื่อให้แป้งเนียน
- เทแป้งลงในถาดเค้กขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน (หรือ 2 ชิ้นเล็ก) แล้วอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที
- ใช้ไม้จิ้มฟันดูว่าเค้กสุกหรือยัง
- ในระหว่างนี้ ทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไอซิ่ง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารที่ดี จนได้เนื้อเนียนและข้นสม่ำเสมอ
- แช่เย็น 1 ชม.
- ปล่อยให้เค้กเย็น.
- ตัดเค้กครึ่งแล้วเกลี่ยครึ่งล่างด้วยไอซิ่งครึ่งหนึ่ง เปลี่ยนครึ่งบนแล้วปิดด้วยไอซิ่งที่เหลือ
- ตกแต่งด้วยถั่วสับ แครอทเส้น และอบเชยพิเศษ
