พายบาร์แอปเปิ้ลคาราเมลมังสวิรัติของ Chef Chloe Coscarelli

คาราเมลแอปเปิ้ลพายบาร์เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสองรายการโปรดของฉันในวันหยุด พายแอปเปิ้ลและคุกกี้ชอร์ตเบรด! ฉันชอบอะไรมากไปกว่าพายแอปเปิ้ลในช่วงวันหยุด แต่บางครั้งฉันพบว่าคุกกี้แท่งเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีของหวานอื่นๆ อยู่บนโต๊ะและแขกกำลังแทะกิน

บาร์เหล่านี้ทำง่ายสุด ๆ เต็มไปด้วยรสชาติ และทุก ๆ อย่างรื่นเริงเหมือนกับพายทั้งชิ้น เพื่อให้ได้รสชาติแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด ฉันชอบผสมแอปเปิ้ลหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน แทนที่จะใช้เพียงชนิดเดียว หยิบ Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp หรือแอปเปิ้ลอะไรก็ได้ที่หาได้ ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่ผิดหวังโปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้จะดีที่สุดหากแช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ หากคุณรู้สึกผ่อนคลายเป็นพิเศษ เสิร์ฟด้วยไอศกรีมนมอัลมอนด์วานิลลาบีน 365 สกู๊ป

ฉันหัดทำอาหารจากแม่ และพายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสูตรแรกๆ ที่ฉันเรียนรู้จากแม่ในช่วงวันหยุด เมื่อฉันไปเรียนที่วิทยาลัย เธอยังพิมพ์และใส่สูตรอาหารของเธอลงในหนังสือเล่มเล็ก ๆ ให้ฉันทำในขณะที่เราอยู่ห่างกัน ไม่มีใครหิวพายบนนาฬิกาของเธอ! ตอนนี้สูตรของเธอยังคงอยู่แต่ในรูปแบบคุกกี้แท่ง

ฉันชอบทานมังสวิรัติในช่วงวันหยุดด้วยเหตุผลหลายประการ เป็นเรื่องสนุกที่จะเติมโต๊ะของคุณด้วยอาหารสำหรับวันหยุดที่แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย ในความคิดของฉัน รสชาติจะสดใสและน่าตื่นเต้นมากขึ้นเมื่อคุณเปิดโต๊ะของคุณเพื่อดูอาหารมังสวิรัติที่หลากหลาย นอกจากนี้ การทำอาหารวีแก้นยังผ่อนคลายกว่าการทำอาหารนกอีกนะ! ไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิภายในเมื่อต้องแช่ผัก แถมยังอร่อยได้ทุกเมื่ออีกด้วย

คาราเมลแอปเปิ้ลพายบาร์

สร้างเก้ากำลังสอง

หมายเหตุ: บาร์จะดีที่สุดหากแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม

สำหรับขนมชนิดร่วน

• 2 ถ้วย 365 แป้งอเนกประสงค์
• มาการีนมังสวิรัติ 1 ถ้วย (Earth Balance)
• น้ำตาลอ้อยออร์แกนิค 365 ½ ถ้วย
• เกลือทะเล ½ ช้อนชา

สำหรับไส้แอปเปิ้ล

• 5 แอปเปิ้ล ปอกเปลือกและฝานบางๆ
• มาการีนมังสวิรัติ ½ ถ้วย (Earth Balance)
• ¾ ถ้วย 365 น้ำตาลทรายแดงออร์แกนิค
• 1 ½ ช้อนชา 365 อบเชยป่น
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 365%
• 365 ไอศกรีมนมอัลมอนด์วานิลลาบีน สำหรับเสิร์ฟ (เลือกได้)

คำแนะนำ

1. วิธีทำขนมชนิดร่วน: เปิดเตาอบที่ 350 องศา ทาน้ำมันถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วเบา ๆ แล้วปูกระดาษรองอบให้ยาวพอที่จะยื่นขอบออกมา
2. ในเครื่องเตรียมอาหาร ร่อนแป้งพัลส์ มาการีน น้ำตาล และเกลือจนร่วน สำรองแป้งไว้ 1 ถ้วยสำหรับโรยหน้า แล้วกดแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 18 นาที
3. วิธีทำไส้: ในหม้อขนาดกลาง ใส่มาการีนและแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลาง ผัดจนแอปเปิ้ลนิ่มประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดงและเพิ่มความร้อนเป็นความร้อนสูงปานกลาง ปล่อยให้ฟองประมาณ 10 นาทีจนข้นคล้ายคาราเมล คนบ่อยๆ ผัดอบเชยและวานิลลา จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
4. เทไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้งอบ บดแป้งขนมชนิดร่วนที่สงวนไว้ด้านบน ปล่อยให้แป้งบางส่วนจับตัวเป็นก้อนใหญ่ขึ้น และไส้แอปเปิ้ลบางส่วนจะโผล่ออกมา นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น เมื่อแช่เย็นและเซ็ตตัวแล้ว ให้ยกกระดาษ parchment เพื่อปลดแท่งออกจากถาดและแกะแม่พิมพ์ออก ใช้มีดคมตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมังสวิรัติ เก็บในตู้เย็น

ทำให้ปราศจากกลูเตน: ใช้แป้งอบที่ปราศจากกลูเตน

โภชนาการ

แคลอรี่ 480 | ไขมันทั้งหมด 21.8g | ไขมันอิ่มตัว 5.4g | โซเดียม 350mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 71.9g | ใยอาหาร4g | น้ำตาลทั้งหมด 46.1g | โปรตีน 3.2g | แคลเซียม 19มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 181 มก. |