วิธีทำซุป Matzo Ball มังสวิรัติ: สูตรปราศจากเนื้อสัตว์

เทศกาลปัสกามาถึงแล้ว และแม้ว่าคุณจะกินพืชเป็นหลัก คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปัสกาแบบดั้งเดิมได้ Matzo Ball Soup นี้เป็นสูตรคลาสสิกแบบวีแก้นที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ซุปนี้เป็นที่น่าพอใจมากและเติมอย่างน่าประหลาดใจเพราะลูกบอลมัตโซ่ ใช้เวลาพอสมควร ประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าเมื่อทำสูตรนี้ เราสัญญาว่า: มันคุ้มค่า

แล้ว Matzo คืออะไรกันแน่? (สะกดเป็นมัตซะห์ก็ได้) ลองนึกถึงขนมปังแฟลตเบรดแผ่นหนากรอบขนาดใหญ่ มันเป็นตัวแทนของขนมปังไร้เชื้อที่ชาวยิวกินในขณะที่หนีออกจากอียิปต์อย่างเร่งรีบเพื่อจะได้รับอิสรภาพ และมันมีบทบาทสำคัญในเทศกาลปัสกา เมื่อทำสูตรอาหารปัสกา เนื่องจากชาวยิวไม่กินขนมปังใส่เชื้อตลอดแปดวันของเทศกาลปัสกา ดังนั้นสูตรอื่นๆ ที่อาจเรียกว่าแป้ง คุณสามารถบด Matzo เป็นอาหาร Matzo ได้แทน ซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังจะทำ ที่นี่เพื่อทำซุปของเรา เราจะนำผืนผ้าใบเปล่าของแผ่นขนมปังแบนมาเปลี่ยนเป็น Matzo Balls ที่อร่อย นุ่ม และมีรสชาติ

ซุปมัสโซ่บอล

ส่วนผสม

Matzo Balls

• 1 ถ้วย Matzo Meal ผสมขนมปังแฟลตเบรดเพื่อเปลี่ยนเป็นมื้ออาหาร
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งถั่วลูกไก่
• แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีลาวสดสับ
• ½ ช้อนชาเกลือ
• ¼ ช้อนชาพริกไทย
• ¾ Cup Plain Non-Dairy Milk, unsweetened
• ¼ ถ้วย น้ำมันที่เป็นกลางที่เลือก

ซุป

• น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• ½ หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 แครอทขนาดกลาง หั่นเต๋า
• กระเทียม3กลีบสับละเอียด
• น้ำซุปผัก 5 ลิตร
• 1 ถ้วยถั่วลันเตาแช่แข็งละลาย
• ⅓ ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ ยกเว้นนมและน้ำมันที่ไม่ใช่นม ผสมจนเข้ากัน ใส่นมและน้ำมันที่ไม่ใช่นมของคุณลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรปและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ไม่เป็นไรถ้าดูเหมือนของเหลวเล็กน้อย ส่วนผสมแห้งจะดูดซับความชื้น
2. ในขณะที่ส่วนผสมของ Matzo อยู่ในตู้เย็นให้เริ่มทำซุปของคุณในหม้อใบใหญ่ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเกินไปโดยใช้ไฟปานกลาง-สูง ใส่หัวหอมและแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนไม้เพื่อให้ส่วนผสมของคุณเคลื่อนไหว ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกนาที
3. เติมน้ำซุปผักของคุณแล้วนำไปต้มแล้วเคี่ยว หยิบส่วนผสมมาโซของคุณแล้วใช้ช้อนปั้นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในซุปที่กำลังเดือดปุดๆ ไม่เป็นไรถ้ามันดูเล็กมันก็ขยายออก!
4. เมื่อลูกมาโซทั้งหมดอยู่ในซุปแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที ปล่อยทิ้งไว้ไม่ต้องคน!
5. เมื่อกวนเสร็จแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ลิ้มรสเพื่อปรับสำหรับเครื่องปรุงรสใด ๆ พร้อมเสิร์ฟทันที!

โภชนาการ

แคลอรี่ 434 | ไขมันทั้งหมด 21.6g | ไขมันอิ่มตัว 2.1g | โซเดียม 926mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 53g | ใยอาหาร 7g | น้ำตาลทั้งหมด 10.5g | โปรตีน 7.7g | แคลเซียม 136มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 276 มก. |