สำหรับเค้กวันหยุดที่ง่ายและไม่เครียด เราขอแนะนำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้งชิ้นนี้ ปราศจากถั่ว ปราศจากกลูเตน ปราศจากไข่ และไม่มีแป้ง โรยผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อให้เสร็จ และไม่มีใครรู้ว่าพวกเขากำลังกินเค้กช็อกโกแลตมังสวิรัติที่เป็นมิตรกับ Paleo!
เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง (Paleo, Vegan, Gluten-Free)
เวลาเตรียม: 17 นาที เวลาปรุง: 40 นาที เสิร์ฟ: 10
ส่วนผสม
- เมล็ดแฟลกซ์บด 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2/3 ถ้วย
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าวละลายน้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- ผงโกโก้ดิบ 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง
- 1/2 ถ้วย ช็อกโกแลตชิป 100% หรือช็อกโกแลตชิปอบแบบหวานปนขมแบบมังสวิรัติ ละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูหรือผงฟู Paleo
- ผงโกโก้สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350F แล้ววางกระดาษรองอบลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ เตรียมไข่เมล็ดแฟลกซ์โดยตีเมล็ดแฟลกซ์บดและน้ำให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเป็นเวลา 7 นาที
- ใส่เมเปิ้ลไซรัปและน้ำมันมะพร้าวลงไป ผสมให้เข้ากัน ควรผสมน้ำมันมะพร้าวเข้ากับส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะใช้เวลาสักครู่หากคุณใช้ส่วนผสมของผงฟู Paleo ให้ผสมลงในแป้งที่นี่และไม่ต้องใส่ผงฟูธรรมดาในขั้นตอนถัดไป
- ร่อนผงโกโก้ น้ำตาลมะพร้าว และผงฟู 1 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันจนแป้งเข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
- ช้อนแป้งลงในถาดสปริงฟอร์ม แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาด
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 30 นาทีในกระทะก่อน แล้วนำออกจากพิมพ์โรยด้วยผงโกโก้ที่เหลือ
- เก็บใส่จานในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันหรือที่อุณหภูมิห้องได้ 2 วัน
ในการทำผงฟู Paleo ให้ผสมเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใช้
