"ฉันเพิ่งเริ่มทานอาหารจากพืช ฉันควรพบนักโภชนาการหรือไม่? -- แมท บี"
Natalie Rizzo นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและที่ปรึกษาของ The Beet ผู้ช่วยให้ลูกค้าวิ่งมาราธอนและมีชีวิตที่แข็งแรง มีพลัง และกระตือรือร้นด้วยการรับประทานอาหารจากพืช ตอบคำถามนี้และคำถามอื่นๆ ของผู้อ่าน ส่งมาที่ [email protected]
Natalie Rizzo: พูดสั้นๆ เลย! (และฉันไม่ได้แค่พูดอย่างนั้นเพราะฉันลำเอียง) แม้ว่าการพบผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณ 'เคยทำมาแล้วหรือแม้แต่บางสิ่งที่คุณเคยชิน การทำเช่นนั้นสามารถปฏิวัติความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารได้และฉันได้ยินข้อโต้แย้งทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า "มันแพงเกินไป" หรือ "ใช้เวลานาน" หรือ "พวกเขาจะให้ฉันทานอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าเบื่อ" เงินและเวลานั้นคุ้มค่า และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสมจะไม่บังคับให้คุณกินในลักษณะที่ไม่ทำให้คุณรู้สึกสบาย
ฉันจะหานักโภชนาการที่เหมาะสมได้อย่างไร
NR: แม้ว่าคำว่า “นักโภชนาการ” จะถูกใช้ในระดับสากล เพื่ออธิบายถึงผู้ที่ทำงานร่วมกับผู้คนเพื่อช่วยให้พวกเขารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย ชื่อ "นักโภชนาการ" ไม่ได้ถูกควบคุม ดังนั้นใครก็ตามที่มีความสนใจด้านอาหารและโภชนาการสามารถเรียกตัวเองว่า "นักโภชนาการ" ได้ ในทางกลับกัน "นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน (RD)" หรือ "นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนนักกำหนดอาหาร (RDN)" ซึ่งเป็นคำสองคำนี้ใช้แทนกันได้ ถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการรับรอง RD ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านวิชาการและการปฏิบัติภายใต้การกำกับดูแล สอบผ่านใบรับรองสำเร็จ และรักษาหน่วยกิตการศึกษาต่อเนื่อง
เมื่อมองหาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อช่วยในการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ให้มองหานักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีพืชเป็นหลัก คุณสามารถค้นหาได้จาก Academy of Nutrition and Dietetics ขอคำแนะนำจากผู้ให้บริการดูแลสุขภาพ หรือใช้ Google หรือโซเชียลมีเดียเพื่อค้นหาในพื้นที่ของคุณ
RD สามารถช่วยเรื่องการรับประทานอาหารจากพืชได้อย่างไร
NR: แม้ว่าการกินพืชเพียงอย่างเดียวจะดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีแง่มุมทางโภชนาการบางอย่างที่คุณต้องใส่ใจ องค์ประกอบที่ชัดเจนคือการทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอ แต่ยังมีอย่างอื่น เช่น ไม่กินขยะแปรรูปมากเกินไป ต้องแน่ใจว่าคุณได้รับธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 เพียงพอ และให้แน่ใจว่าคุณกินแคลอรีโดยรวมเพียงพอ มาแจกแจงเหตุผลเหล่านั้นและพูดคุยถึงวิธีที่ RD สามารถช่วยได้:
- กินโปรตีนให้เพียงพอ เป็นไปได้ทั้งหมดที่จะได้รับโปรตีนจำนวนมากจากอาหารที่มีพืชเป็นหลัก แต่ต้องมีการวางแผนและการไตร่ตรองล่วงหน้าบางทีคุณอาจไม่แน่ใจว่าอาหารประเภทไหนมีโปรตีนบ้าง หรือคุณไม่รู้ว่าแต่ละมื้อควรกินเท่าไหร่ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อสร้างแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับอาหารและวิถีชีวิตที่คุณมีอยู่ พวกเขาจะช่วยคุณหาวิธีรวมโปรตีนในทุกมื้อและมองหาแหล่งโปรตีนจากพืชเมื่อคุณทานอาหารนอกบ้าน
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เมื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เป็นเรื่องง่ายที่จะพึ่งพาอาหารที่คุณรู้อยู่แล้วว่าเป็นวีแก้น เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ตอร์ตีญาชิปส์ ขนมปัง และลูกอม แต่ไม่มีใครสามารถหรือควรใช้ชีวิตบนขยะแปรรูป แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่การพึ่งพาอาหารเพื่อความสะดวกสบายไม่ใช่วิธีสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการที่ลงทะเบียนจะทำงานร่วมกับคุณเพื่อช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารแปรรูปในอาหารของคุณด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่ากังวล พวกเขาจะไม่ตัดใจจากคุณโดยสิ้นเชิง!
- รับสารอาหารรองที่สำคัญให้เพียงพอ มีสารอาหารบางอย่างที่พบได้ทั่วไปในเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถรับได้จากพืช อาหาร.ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 มีมากในอาหารสัตว์ และวิตามินดีก็ขาดในอาหารเกือบทุกคน นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนได้รับการฝึกฝนให้สามารถอ่านผลแล็บได้ หมายความว่าพวกเขาสามารถดูค่าบ่งชี้ในเลือดและแนะนำให้คุณกินวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดให้เพียงพอ หากคุณขาดสารอาหาร นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนจะเป็นส่วนสำคัญของทีมดูแลสุขภาพในการบำบัดความบกพร่อง
- บริโภคแคลอรี่ให้เพียงพอ แม้ว่าการลดน้ำหนักจะฟังดูดี แต่การลดน้ำหนักโดยไม่ตั้งใจอาจเป็นสัญญาณของการขาดสารอาหาร หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเพื่อลดน้ำหนัก นักโภชนาการที่ลงทะเบียนสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำเช่นนั้นอย่างดีต่อสุขภาพ การอดอาหารอย่างรุนแรงไม่ใช่คำตอบ!
หวังว่าคุณจะมั่นใจว่าผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสามารถมีส่วนร่วมในการแนะนำแนวทางการรับประทานอาหารจากพืชที่ถูกต้องให้กับคุณ หากคุณยังไม่แน่ใจ ให้โทรติดต่อบริษัทประกันของคุณแล้วสอบถามว่าครอบคลุมการพบนักโภชนาการที่ลงทะเบียนหรือไม่หลายคนประหลาดใจที่พบว่ามีประกันสุขภาพคุ้มครอง!
Natalie Rizzo, MS, RD เป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียนใน NYC นักเขียนด้านอาหารและโภชนาการ และวิทยากรระดับชาติ เธอจบปริญญาโทด้านโภชนาการและสรีรวิทยาการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย และเธอเป็นมังสวิรัติมาเกือบทศวรรษแล้ว ส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการจากพืชที่เร่งด่วนที่สุดถึงเธอที่ [email protected] เธอจะตอบพวกเขา!.
