ด้วยความสับสนอย่างมากเกี่ยวกับโปรตีน และอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ผู้อ่านถามว่าเขาจำเป็นต้องเสริมโปรตีนผงหรือไม่? มีความเข้าใจใหม่ว่าเราอาจไม่ต้องการโปรตีนมากเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างที่เราเคยคิด เนื่องจากการได้รับโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารประจำวันของคุณเป็นประเด็นร้อน เราจึงตัดสินใจถามนักโภชนาการที่ลงทะเบียนของเราคนหนึ่ง นาตาลี ริซโซ ซึ่งช่วยลูกค้าของเธอฝึกวิ่งมาราธอนและการแข่งขันกีฬาอื่นๆ ด้วยอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก
สิ่งหนึ่งที่ควรรู้คือมีผงโปรตีนจากพืชที่สะอาดและอร่อยกว่าที่เคยในท้องตลาด ทำจากโปรตีนถั่ว กัญชง และข้าว รวมทั้งถั่วเหลือง และหาซื้อได้ง่าย สิ่งที่ใช่สำหรับคุณ หากคุณตัดสินใจว่าจำเป็นต้องได้รับโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายได้รับจากอาหารในแต่ละวัน ในขณะที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ดังนั้นเราจึงขอให้ Natalie Rizzo นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนเป็นผู้ตอบคำถาม
Natalie Rizzo: ฉันจะตัดการไล่ล่า - คุณไม่จำเป็นต้อง "ต้องการ" ผงโปรตีนเพื่อให้ได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหารจากพืช คุณสามารถกินโปรตีนในปริมาณที่เพียงพออย่างแน่นอนจากอาหารจากพืช เช่น ถั่วเลนทิล ถั่ว และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่กล่าวว่า มีบางกรณีที่ผงโปรตีนมีประโยชน์
คุณต้องการโปรตีนเท่าไหร่ต่อวัน?
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆ มันเป็นส่วนหนึ่งของส่วนประกอบของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ และโดยพื้นฐานแล้วอวัยวะทุกส่วนในร่างกายของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีนมีบทบาทในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากจึงรับโปรตีนหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก และการศึกษาบอกเราว่าโปรตีนมีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คำแนะนำมาตรฐานสำหรับการบริโภคโปรตีนคือ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือ 0.36 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์ สำหรับคนที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ นั่นคือประมาณ 54 กรัมของโปรตีนต่อวัน (น้อยกว่าถ้าคุณน้ำหนักน้อยกว่า และมากกว่านั้นถ้าคุณออกกำลังกาย) ผู้ที่ออกกำลังกายในระดับปานกลางถึงหนักต้องการโปรตีนประมาณ 0.5 ถึง 1.0 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์ สำหรับนักกีฬาที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ ให้โปรตีนอยู่ที่ 75 ถึง 150 กรัมต่อวัน
สำหรับปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับขนาด ระดับกิจกรรม อายุ และเพศของคุณ โปรดดูเครื่องคิดเลขที่มีประโยชน์นี้
ฉันเป็นนักกำหนดอาหารประเภท “อาหารมาก่อน” ดังนั้นฉันจึงแนะนำเสมอว่าลูกค้าของฉันควรหันมารับประทานอาหารก่อนอาหารเสริมเพื่อรับสารอาหารในแต่ละวัน การตอบสนองความต้องการโปรตีนสามารถทำได้อย่างแน่นอนในอาหารที่มีพืชเป็นหลัก แม้จะไม่มีโปรตีนผงก็ตามการรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และผักจะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนตามต้องการ (ผสมและจับคู่จากรายการโปรตีนจากพืชนี้เพื่อให้ได้ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันของคุณ)
การได้รับสารอาหารจากอาหารช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากสารอาหารมากขึ้น
ไม่ต้องพูดถึงว่าอาหารไม่ได้มีสารอาหารเพียงชนิดเดียว ไม่เพียงแต่คุณจะได้โปรตีนจากการรับประทานถั่วเลนทิลเท่านั้น แต่คุณยังได้ใยอาหารที่เป็นประโยชน์ ธาตุเหล็ก และสารอาหารรองอื่นๆ ในราคาเพียงเศษเสี้ยวของผงโปรตีน
ที่พูดมาทั้งหมดนี้ ฉันเข้าใจถึงประโยชน์ของโปรตีนผง - เป็นวิธีที่สะดวกในการบริโภคโปรตีน การได้รับโปรตีน 20 กรัมในแก้วเดียวทำให้คุณสบายใจ และสำหรับบางคนที่ออกแรงมาก การกินอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการโปรตีนเป็นเรื่องยาก ฉันมีลูกค้ารายหนึ่งซึ่งสูง 6 ฟุต 4 นิ้ว เป็นวีแก้น ฝึกไตรกีฬา และต้องการกินประมาณ 4,000 แคลอรีต่อวันเราได้ทำงานร่วมกันเพื่อรวมผงโปรตีนเข้ากับกิจวัตรการเติมน้ำมันอย่างปลอดภัย
สิ่งที่ควรมองหาในผงโปรตีน
แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผงโปรตีนเป็นอาหารเสริม ดังนั้นจึงมีไว้เพื่อ "เสริม" อาหาร หากคุณรับประทานอาหารขยะและรับโปรตีนจากแป้งเท่านั้น นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีในการใช้ชีวิต นอกจากนี้ อาหารเสริมไม่ได้ถูกควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตจะต้องทดสอบและรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของตน อาหารเสริมบางชนิดพบว่าเป็นอย่างอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้บนฉลาก เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผงโปรตีนที่มีส่วนผสมที่ไม่ต้องการ ให้มองหาตราประทับ Certified for Sport จาก NSF International ฉลากนี้หมายความว่าแป้งได้รับการทดสอบ 3rd เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสิ่งที่อยู่บนฉลาก
สิ่งสำคัญที่สุดคือพยายามรับโปรตีนจากอาหาร แต่อย่าลังเลที่จะใส่ผงโปรตีนเป็นครั้งคราวหากมีประโยชน์กับคุณ
Natalie Rizzo, MS, RD เป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียนในนิวยอร์ก นักเขียนด้านอาหารและโภชนาการ และผู้บรรยายระดับชาติ เธอจบปริญญาโทด้านโภชนาการและสรีรวิทยาการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย และเธอเป็นมังสวิรัติมาเกือบทศวรรษแล้ว
