เหตุผลที่ซ่อนอยู่ว่าทำไมคุณถึงลดน้ำหนักไม่ได้

กุญแจสู่ความเข้าใจในการลดน้ำหนักนั้นอยู่ลึกลงไปในร่างกายของคุณ ในฮอร์โมนอินซูลิน ทำความเข้าใจวิธีการทำงานและคุณจะสามารถเอาชนะความสามารถในการลดน้ำหนักของคุณ Cyrus Khambatta, Ph.D., ผู้เขียนร่วมของ Mastering Diabetes, The Revolutionary Method to Reverse Insulin Resistance อย่างถาวรใน Type 1, Type 1.5, Type 2 , Prediabetes และ Gestational Diabetes ร่วมกับ Robby Barbaro ผู้เขียนร่วมของเขา ผู้เขียนต้องการช่วยให้คุณเข้าใจบทบาทของอินซูลินในร่างกาย เส้นทางการลดน้ำหนัก และชีวิตของคุณ

"ในโลกของการลดน้ำหนัก ความเข้าใจโดยทั่วไปคือการลดน้ำหนักแล้วหยุดไม่ได้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่รักษาผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก หรือเป็นโรคเบาหวาน ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ เราได้เห็นทั้งหมดนี้แล้ว และข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดในหมู่ผู้ป่วยของเราคือ: ฉันลองอาหารมาทุกอย่างแล้วและไม่ได้ผล"

จริงหรือ? การลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักนั้นเป็นไปไม่ได้จริงหรือ? ทำไมบางคนถึงประสบความสำเร็จ ในขณะที่บางคนใช้เวลาหลายปีในการอดอาหารแบบโยโย่ ในที่สุดก็ผิดหวัง และยอมแพ้? ความจริงก็คือน้ำหนักตัวของคุณได้รับอิทธิพลจากหลายด้านทั้งทางร่างกาย อารมณ์ และจิตใจในชีวิตของคุณ การตำหนิการไม่สามารถลดน้ำหนักด้วยเหตุผลเดียวมักจะส่งผลให้กระบวนการทางชีววิทยาที่ซับซ้อนซับซ้อนมากเกินไป

เมื่อเริ่มอาชีพช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานเข้าใจการกินอย่างไรให้สุขภาพดี ไม่เคยคิดว่า วันหนึ่งจะได้เป็นโค้ชลดน้ำหนักแต่การช่วยให้ผู้คนมากกว่า 10,000 คนลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักได้ทำให้ฉันมีแรงผลักดันที่จะเจาะลึกการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามง่ายๆ:

คนที่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะยาวมีอะไรเหมือนกัน

จากการอ่านเอกสารหลายพันฉบับเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ภาวะดื้อต่ออินซูลิน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนขึ้นอย่างมาก ในการที่จะลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักไว้ในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ บทบาทของอินซูลินในร่างกาย

การเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงวิธีการทำงานของอินซูลินไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เท่านั้น แต่ยังช่วยชีวิตคุณได้อีกด้วย ปัญหาคือคนส่วนใหญ่เข้าใจผิดเกี่ยวกับบทบาทของอินซูลิน และเชื่อว่าเป็นเพียงสัญญาณบอกร่างกายว่ามีน้ำตาลมากเกินไปและเก็บสะสมไว้เป็นไขมัน นั่นเป็นการทำให้เข้าใจง่ายเกินไปซึ่งอาจบั่นทอนความพยายามอย่างเต็มที่ของคุณ นี่คือวิธีการทำงาน:

เหตุผลง่ายๆ คือ ปริมาณอินซูลินที่ตับอ่อนของคุณหลั่งออกมาในขณะอดอาหารและได้รับอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของความสามารถในการลดน้ำหนักในปัจจุบันและในอนาคต

อินซูลินคืออะไรกันแน่

พูดง่ายๆ ก็คือ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สร้างอะนาโบลิกในร่างกายคุณมากที่สุด สิ่งนี้หมายความว่าง่าย: อินซูลินส่งเสริมการเก็บเชื้อเพลิงและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อมากกว่าฮอร์โมนอื่น ๆ – มากกว่าฮอร์โมนเพศชาย, เอสโตรเจน, ฮอร์โมนการเจริญเติบโต และ IGF-1

เมื่ออินซูลินอยู่ในเลือดของคุณในปริมาณที่เพียงพอ เนื้อเยื่อจะได้รับสัญญาณพลังงานสูงที่บอกว่า "นี่คือโอกาสของคุณที่จะดูดซับเชื้อเพลิง เติบโต และทำซ้ำ"

ในการตอบสนอง เซลล์ในเนื้อเยื่อทั่วร่างกายของคุณเปิดใช้งานทางเดินทางชีวภาพหลายพันแห่งที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อดูดซับและเก็บเชื้อเพลิง สังเคราะห์ DNA ถอดรหัสยีน ผลิตโปรตีน ขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้น และทำซ้ำ

อินซูลินดีหรือไม่ดี?

เนื่องจากอินซูลินถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1921 นักวิทยาศาสตร์จึงทราบว่าอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพที่ดีของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด แล้วทำไมผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกถึงหวาดกลัวอินซูลินและทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อลดการรับอินซูลินให้เหลือน้อยที่สุด?

ทำไมแพทย์และผู้ที่เป็นเบาหวานชี้นิ้วไปที่อินซูลินแล้วอ้างว่า “อินซูลินจะทำให้อ้วน” หรือ “อินซูลินจะเพิ่มคอเลสเตอรอล” หรือ “อินซูลินจะทำให้อินซูลินมากขึ้น ทน”? เหตุผลนั้นง่ายมาก – บทบาททางชีวภาพของอินซูลินเป็นหนึ่งในแนวคิดที่เข้าใจผิดมากที่สุดในชีววิทยาของมนุษย์

นี่คือสองสิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับอินซูลิน:

(1) อินซูลินจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับชีวิต หากไม่มีอินซูลินในร่างกาย คุณจะเสียชีวิตในช่วงเวลาสั้นๆ (อาจภายในไม่กี่สัปดาห์หรือหลายเดือน) . การอยู่ในภาวะขาดอินซูลินเป็นระยะเวลานานนั้นไม่สอดคล้องกับชีวิต

(2) อินซูลินเองไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง อินซูลินส่วนเกินที่เกินระดับปกติทางสรีรวิทยาของคุณเป็นสาเหตุของความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรง น้ำหนักเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงของคุณ สำหรับโรคเรื้อรังต่าง ๆ ในช่วงเวลา

ทั้งอินซูลินที่น้อยเกินไปและอินซูลินที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของคุณ อย่างไรก็ตาม การหลั่งอินซูลินในปริมาณปกติ:

(1) จำเป็นสำหรับชีวิต

(2) จำเป็นสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

(3) ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายและยั่งยืน และ

(4) ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด

หลักสำคัญคือการกินเพื่อควบคุมปริมาณอินซูลินในร่างกาย ลดน้ำหนัก ไม่ให้ขาด

การทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้จริงหรือ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนจะบอกให้คุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อลดน้ำหนัก แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น Atkins Diet, Paleo diet, ketogenic diet และ carnivore diet สามารถลดปริมาณอินซูลินที่คุณหลั่งและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจกลายเป็นปัญหาได้ ระยะยาว

หลายคนที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำพบว่าความอยากอาหารลดลงอย่างมากเป็นผลให้พวกเขากินแคลอรี่น้อยลงซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเครื่องมือลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเหล่านี้ยังมีผลข้างเคียงมากมาย เช่น:

(1) พวกมันทำให้คุณดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ อย่างมาก

(2) มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ และโรคไตเรื้อรัง

(3) เพิ่มความเสี่ยงอย่างมากสำหรับการตายจากทุกสาเหตุ (เสียชีวิตจากสาเหตุใดก็ได้)

(4) รักษายากในระยะยาวมักจะนำไปสู่การฟื้นตัวของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

อาหารที่มีไขมันต่ำ มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ช่วยลดการรับอินซูลินของคุณ

อีกวิธีที่ได้ผลอย่างมากในการลดน้ำหนักคือการกินอาหารที่มีไขมันต่ำและเน้นพืชเป็นส่วนประกอบหลัก พร้อมด้วยผลไม้ทั้งเมล็ด ผักที่มีแป้ง พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เมื่อคุณทำเช่นนี้ คุณจะลดความเข้มข้นของอินซูลินในเลือดของคุณ และทำให้อินซูลินมีประสิทธิภาพอย่างมากทั้งในกล้ามเนื้อและตับของคุณ สิ่งนี้จะทำให้ระดับอินซูลินของคุณลดลง (แต่ไม่กำจัด) และกระตุ้นการลดน้ำหนักในทันทีและในอนาคต

เมื่อคุณกินอาหารที่มีไฟเบอร์มากขึ้น คุณน่าจะรู้สึกอิ่มเอมกับอาหารทุกมื้อ เพราะการรวมตัวของไฟเบอร์และน้ำ (เรียกว่า Bulk) จะไปยืดกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ ซึ่งบ่งบอกว่า สมองจะชะลอหรือปิดสัญญาณความหิวของคุณโดยสิ้นเชิง

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าปริมาณมากเป็นสัญญาณความอิ่มที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในมนุษย์ และปริมาณปริมาณมากในอาหารของคุณเป็นตัวกำหนดที่สำคัญที่สุดว่าคุณรู้สึกพึงพอใจหลังมื้ออาหารแค่ไหน และมีแนวโน้มที่คุณจะบรรลุผลตามอุดมคติของคุณมากน้อยเพียงใด น้ำหนักตัว

เพื่อการลดน้ำหนักที่ยั่งยืน เลือกอาหารจากพืช

ความจริงก็คือ แม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะดูน่าสนใจจากภายนอก แต่การลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จในระยะยาวนั้นสัมพันธ์กับอาหารไขมันต่ำ อาหารที่มีพลังงานสูงน้อยลง และอาหารที่มีไฟเบอร์มากขึ้น

หากคุณสนใจแค่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถให้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน แต่ถ้าเลือกกินแบบนี้ก็อย่าแปลกใจถ้าในอนาคตน้ำหนักจะกลับมาอีก แล้วยังทำให้น้ำหนักลดอีกยากขึ้นอีก และอย่าหยุดทำ

หากคุณกำลังต้องการลดน้ำหนักและหยุดมันไว้ การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่องและยั่งยืน และลดความเสี่ยงของ โยโย่

หากคุณต้องการหลักฐานเพิ่มเติมนอกเหนือจากประสบการณ์ของเรา ให้พิจารณาสิ่งนี้: การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาเชิงสังเกต 17 ชิ้นจากผู้คนมากกว่า 270, 000 คนสรุปว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต ผู้เขียนระบุว่า “การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของรายงานทั่วโลกชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นอย่างมากของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุในระยะยาว” ผู้เขียนระบุเพิ่มเติมว่า "การค้นพบนี้สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าประโยชน์ระยะสั้นของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับการลดน้ำหนักนั้นอาจไม่เกี่ยวข้องกัน”

ดังนั้น เมื่อรู้ว่าเป้าหมายของคุณคือการรักษาอินซูลินให้มีประสิทธิภาพ แทนที่จะให้ต่ำ คุณต้องกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่สม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เพื่อให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และ ไม่โยโย่ อดอาหาร แพ้แล้วได้คืน

แนวทางจากพืชในการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและอาหารไม่ขัดสีสูงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณในการลดน้ำหนักในระยะยาว