จำนวนผลไม้ที่น่าประหลาดใจที่คุณควรกินในหนึ่งวัน

ผลไม้เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มักถูกตำหนิโดยผู้อดอาหารที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าผลไม้บางชนิดจะมีฟรุกโตสสูง แต่น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินี้จะไม่ถูกเผาผลาญในร่างกายแบบเดียวกับที่เติมน้ำตาลในอาหารแปรรูป หรือน้ำตาลทรายที่คุณช้อนใส่ชาเย็น และเนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้ถูกบรรจุโดยธรรมชาติในอาหารทั้งมื้อที่มีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอาหารรองอื่นๆ แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่จึงอยากให้ชาวอเมริกันกินน้ำตาลมากกว่านี้ มากกว่านี้อีกมาก

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ควรกังวลเลยเกี่ยวกับผลกระทบของฟรุกโตสในองุ่น ผลไม้ตระกูลส้ม แอปเปิ้ล และลูกแพร์ เมื่อคุณพยายามหลีกเลี่ยง น้ำตาลเพื่อลดน้ำหนักหรือผอมเพรียวและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำและคงที่ โปรแกรมควบคุมอาหารบางอย่างจะบอกคุณถึงค่าดัชนีน้ำตาลของอาหาร เช่น องุ่น ซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ แต่ในร่างกาย อาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณควบคุมการเผาผลาญแคลอรี่ เนื่องจากไฟเบอร์จะชะลออัตราการเผาผลาญพลังงานที่คุณรับเข้าไป . ยิ่งปริมาณไฟเบอร์ในอาหารสูงเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับคุณเท่านั้น ดังนั้น แทนที่จะดูที่ปริมาณน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร ให้มองหาใยอาหารให้มากขึ้น

การศึกษาใหม่ที่มองย้อนกลับไปที่พฤติกรรมการกินของผู้ใหญ่สองล้านคนทั่วโลกที่ตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ของ American Heart Association, Circulation พบว่าหากคุณต้องการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี คุณควรกินผลไม้ทุกวัน และอีกหลายเสิร์ฟสำหรับการวิจัยของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาลและการศึกษาติดตามผลผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีผู้ใหญ่มากกว่า 100,000 คนตลอดระยะเวลา 30 ปี รวมถึงการศึกษาอีก 26 ชิ้นจากทั่วโลก .

“ในขณะที่กลุ่มต่างๆ เช่น American Heart Association แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ 4-5 ส่วนต่อวัน แต่ผู้บริโภคมักได้รับข้อความที่ไม่สอดคล้องกันเกี่ยวกับสิ่งที่กำหนดปริมาณผักและผลไม้ที่เหมาะสมในแต่ละวัน เช่น ปริมาณที่แนะนำ และอาหารชนิดใดที่ควรบริโภค รวมและหลีกเลี่ยง” Dong D. Wang, M.D., Sc.D. ผู้เขียนนำการศึกษา, นักระบาดวิทยา, นักโภชนาการ, และสมาชิกของคณะแพทย์ที่ Harvard Medical School และ Brigham and Women's Hospital ในบอสตัน ใน American Heart Association กล่าว ข่าวประชาสัมพันธ์

แล้วเราควรจะกินผักและผลไม้เป็นตัวเลขมหัศจรรย์เพื่ออายุที่ยืนยาวหรือไม่ แท้จริงแล้ว จากการขบเคี้ยวตัวเลข นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักและผลไม้ห้าหน่วยบริโภคต่อวันใน ซึ่งสองอย่างคือผลไม้และสามอย่างคือผัก” น่าจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชีวิตที่ยืนยาว” ที่น่าสนใจคือ การรับประทานผักและผลไม้มากกว่า 5 ส่วนนั้นไม่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

แนะนำให้รับประทานผลไม้สองส่วนและผักสามส่วนต่อวัน

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการค้นพบของพวกเขาสามารถนำไปใช้กับประชากรในวงกว้างได้ เนื่องจากการค้นพบข้อมูลของสหรัฐฯ คล้ายกับที่พบในผู้เข้าร่วมการศึกษาทั่วโลก Wang ยังย้ำว่าการศึกษาเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานผักและผลไม้ “ห้าวันต่อวัน”

วังกล่าวในแถลงการณ์ของสื่อเดียวกัน “เรายังพบว่าผักและผลไม้บางชนิดไม่ได้ให้ประโยชน์ในระดับเดียวกัน แม้ว่าคำแนะนำด้านโภชนาการในปัจจุบันโดยทั่วไปจะปฏิบัติต่อผักและผลไม้ทุกประเภท รวมถึงผักที่มีแป้ง น้ำผลไม้ และมันฝรั่งเหมือนกันก็ตาม”

ดร. Lior Lewensztain ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ That’s it โภชนาการ ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการวิจัย ได้รับการสนับสนุนจากผลการวิจัยเหล่านี้ และหวังว่าการวิจัยจะสร้างกระแสกับประชาชนทั่วไป: "ข้อมูลล่าสุดที่เผยแพร่โดย American Heart Association เป็นข่าวดีสำหรับกลุ่มที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก แต่มัน มีความสำคัญเท่าเทียมกันที่ผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เช่นกัน” เขากล่าว “แม้ว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมากจะเชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีขึ้นและอายุที่ยืนยาว แต่การศึกษานี้ให้แนวทางที่ชัดเจนแก่เราเกี่ยวกับปริมาณการบริโภค - และแนวคิดที่เป็นรูปธรรมเกี่ยวกับสิ่งที่เราคาดหวังได้หากเราทำเช่นนั้น”

เนื่องจาก 90 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันไม่สามารถเข้าใกล้เกณฑ์มาตรฐานห้าวันนี้ได้ ยังมีงานอีกมากที่ต้องทำ: “ฉันเชื่อในแนวคิดนี้มานานแล้ว ของอาหารเป็นยา และการรับประทานอาหารในปริมาณสูงอย่างแท้จริง อาหารไม่ขัดสีเป็นหนึ่งในวิธีที่มีผลกระทบมากที่สุดที่แต่ละคนสามารถรักษาสุขภาพโดยรวมและป้องกันโรคเรื้อรังได้เนื่องจากชาวอเมริกันส่วนใหญ่ที่น่าตกใจ - ปัจจุบัน 9 ใน 10 - ไม่ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้ ฉันหวังว่างานวิจัยนี้จะเป็นตัวกระตุ้นให้ผู้คนเริ่มบริโภคผักและผลไม้ที่ร่างกายต้องการมากขึ้น” Lewensztain กล่าวต่อ

Morgyn Clair, M.S., R.D.N, สำหรับ Sprint Kitchen ซึ่งสะท้อนความรู้สึกของ Lewensztain กล่าวเสริมว่าในขณะที่เธอคิดว่าคำแนะนำนี้ "ยอดเยี่ยม" โดยเน้นที่การเสิร์ฟผักและผลไม้ห้ามื้อต่อวันเป็นจุดเริ่มต้นที่เป็นตัวเอก ติดอยู่ในสารัตถะของอัตราส่วนผลไม้ต่อผักของคุณ “ฉันคิดว่ามันสำคัญกว่าสำหรับผู้คนในการทำงานเพื่อไปให้ถึงเป้าหมายที่ 5 มื้อต่อวัน จากนั้นค่อยมากังวลกับการแต่งหน้า” เธอกล่าว

“เช่น ถ้าลูกค้าของฉันทานผลไม้สามอย่างต่อวันและผักสองอย่างซึ่งปกติแล้วลูกค้าจะทานทั้งสองอย่างหนึ่งถึงสองครั้งต่อวัน ฉัน ถือว่าประสบความสำเร็จ ในด้านโภชนาการ บางครั้งก็เกี่ยวกับการปรับปรุงในระดับที่เล็กลง แล้วจึงเน้นในด้านอาหารที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในภายหลัง”

ค้นหาว่าการรับประทานอาหารของคุณดีต่อสุขภาพอย่างไรโดยทำแบบทดสอบนี้ที่นี่