"การอักเสบเป็นกระบวนการที่ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อ รักษาอาการบาดเจ็บ และขับสารพิษออก แม้ว่าการปัดเป่าสิ่งที่เป็นอันตรายจะเป็นประโยชน์ แต่การอักเสบที่ยังคงอยู่อาจเป็นอันตรายได้ และการอักเสบเรื้อรังอาจส่งผลเสียต่อการไหลเวียนของเลือด ทำร้ายเนื้อเยื่อเซลล์และอวัยวะต่างๆ เป็นตัวการของโรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และเป็นที่รู้จักว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงของอาการร้ายแรงของ COVID-19การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง"
การเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตเป็นกุญแจสำคัญในการลดการอักเสบเรื้อรัง ขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดการอักเสบคือการออกกำลังกายทุกวัน ลดความเครียด และนอนหลับอย่างมีคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหนึ่งในเครื่องมือที่ทรงพลังที่สุดในการป้องกันการอักเสบเรื้อรังคือการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารทั้งหมดจากพืช นพ. วารินธเรจ ปิติส แพทย์อายุรกรรมที่ Scripps Clinic ใน Carmel Valley ในบทความของ Scripps กล่าวว่า "การเลือกรับประทานอาหารที่ดีโดยให้มีผักและผลไม้สด รวมทั้งการลดการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก
การศึกษาได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างบทบาทของอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีและอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักในการลดการอักเสบเรื้อรัง: การศึกษาในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร Meditteranean กับอุบัติการณ์ของมะเร็ง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่สำคัญ ในการช่วยควบคุมอาหารสามารถต่อสู้กับเซลล์อักเสบเรื้อรังการศึกษาอีกชิ้นในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Aging พบว่าการรับประทานอาหารต้านการอักเสบสามารถลดการอักเสบของระบบประสาท ส่งผลให้มีโอกาสเป็นโรคอัลไซเมอร์น้อยลง
ด้านล่างนี้คืออาหารจากพืช 10 อันดับแรกที่จะต่อสู้กับการอักเสบและบำรุงร่างกายของคุณ
10 อาหารจากพืชเพื่อต่อสู้กับการอักเสบ
1. อะโวคาโด
ขนมปังปิ้งยอดนิยมนี้เต็มไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาในปี 2020 พบว่าอะโวคาโดมีประโยชน์ในการลดความอ้วน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในระดับต่ำและความเครียดจากอนุมูลอิสระ การศึกษาพบว่าอะโวคาโด "กระตุ้นสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยการปรับปรุงกิจกรรมของเอนไซม์และปรับความบกพร่องที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนในระบบต้านการอักเสบในเนื้อเยื่อต่างๆ โดยไม่มีผลข้างเคียง”
2. ผลเบอร์รี่
ผลไม้สีสันสดใสนี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคได้ การศึกษาในปี 2560 ที่ตีพิมพ์ใน Molecules ได้ตรวจสอบคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลเบอร์รี่ โดยพบว่ามีผลในการป้องกันระบบประสาท หมายความว่าปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายเพิ่มเติม ผลกระทบนี้อาจเชื่อมโยงกับความเป็นพิษและการอักเสบที่ลดลง ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง
3. โกโก้
โกโก้เป็นผงของเมล็ดโกโก้บดเข้มข้นในดาร์กช็อกโกแลต โกโก้มีฟลาโวนอลที่ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของร่างกาย ตามการศึกษาในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ใน Nutrients ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันคือเมื่อเกิดความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในระดับสูงอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อเซลล์ โปรตีน และ DNA ในร่างกาย
