ในฐานะผู้ปกครองและนักโภชนาการที่ทำงานจากที่บ้าน ฉันต้องรับมือกับคนกินจุกจิกในที่ทำงานและในชีวิตครอบครัว รายวัน. เวลารับประทานอาหารดูเหมือนจะเป็นการต่อสู้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ลูกสาววัย 7 ขวบและลูกชายวัย 5 ขวบของฉันกินผักมากขึ้น โพลล่าสุดเปิดเผยว่า ฉันไม่ได้อยู่คนเดียวที่ต้องดิ้นรน โดยแสดงให้เห็นว่า 97 เปอร์เซ็นต์ของพ่อแม่กังวลเกี่ยวกับอาหารการกินของลูกๆ และยอมรับว่านิสัยการกินในวัยเด็กส่งผลต่อสุขภาพตลอดชีวิต
ในความเป็นจริง การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ในช่วงต้นของชีวิต คุณปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่ และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว (ในเนื้อสัตว์และนม) และรับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืชมากขึ้น – และอาหารขยะให้น้อยลง - คุณจะมีสุขภาพดีขึ้นในอนาคตอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น!
น่าเศร้า ผู้ปกครองเพียงหนึ่งในสามของแบบสำรวจรู้สึกมั่นใจว่าพวกเขาทำงานได้ดีในการกำหนดนิสัยการกินของลูกๆ ฉันเห็นอกเห็นใจพ่อแม่เหล่านี้เพราะฉันเคยประสบกับความท้าทายทั้งหมดในการส่งเสริมให้เด็กจู้จี้จุกจิกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีพื้นฐานด้านโภชนาการของฉันก็ตาม ฉันเรียนรู้ที่จะกินอาหารทีละมื้อและมีความคิดระยะยาวเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพของลูก
10 เคล็ดลับให้ผู้กินจู้จี้จุกจิกกินอาหารเพื่อสุขภาพ
1. แนะนำอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย
ยิ่งคุณให้ลูกทานอาหารครบหมู่มากเท่าไร โอกาสที่พวกเขาจะพบสิ่งที่ชอบก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น กุญแจสำคัญคือความสม่ำเสมอและไม่กดดันให้กินอาหารที่ไม่ชอบ การวิจัยชี้ว่าวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำให้นักกินจู้จี้จุกจิกลองอาหารใหม่ๆ คือการผสมผสานระหว่างการได้รับสารอย่างสม่ำเสมอในแต่ละวัน การให้รางวัลที่ไม่ใช่อาหาร และพ่อแม่จำลองนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ
“หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่พ่อแม่ของเด็กจู้จี้จุกจิกสามารถทำได้คือการมีตัวเลือกอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพที่หลากหลายในบ้าน” Dr. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., MPH, อธิบาย RD นักกำหนดอาหารที่ได้รับการขึ้นทะเบียน แม่จากพืช และผู้เขียน Recipe For Survival “หากลูกของคุณไม่ต้องการของบางอย่าง ก็ยังมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันอยู่ใกล้แค่เอื้อม”
อย่าลืมเริ่มทีละน้อยและแนะนำอาหารใหม่อย่างช้าๆ การให้มากเกินไปเร็วเกินไปอาจทำให้ผู้กินจู้จี้จุกจิกถดถอยและดื้อรั้นในการปฏิเสธอาหารใหม่ๆ แม้แต่อาหารใหม่เพียงคำเดียวก็เป็นขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับเด็กที่จู้จี้จุกจิกหลายคน
2. ให้อำนาจในการเลือก
การให้อิสระแก่เด็กสามารถช่วยให้พวกเขาลองอาหารใหม่ๆ ได้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คือการให้ตัวเลือกแก่พวกเขา ตัวอย่างเช่น ลองถามว่า “คุณต้องการผักกับครีมนม สมูทตี้ หรือขนมปังปิ้งทาเนยถั่วไหม” ท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ๆ จะเป็นผู้เลือกว่าจะกินอาหารใดเป็นพิเศษหรือไม่
“การกินแบบจู้จี้จุกจิกมักเป็นวิธีที่เด็กจะใช้ความคิดเห็นของแต่ละคนหรือควบคุมการเลือกอาหารของเขา” Dr. Ellis Hunnes กล่าว การให้ตัวเลือกช่วยให้เด็กรู้สึกเป็นอิสระในขณะที่ทำให้คุณอุ่นใจเมื่อรู้ว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (ต้องการแรงบันดาลใจในมื้ออาหารบ้าง นี่คือ 5 ไอเดียอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่เด็กๆ จะได้รับประทานจริงๆ)
3. ให้มื้ออาหารเป็นเรื่องสนุกและปราศจากความเครียด
สิ่งที่คุณคิดว่าการกินแบบจู้จี้จุกจิกอาจแตกต่างจากพ่อแม่คนอื่น ดังนั้น หยุดกดดันลูกๆ ของคุณ (และตัวคุณเองด้วย!) ให้วางตัวเป็นกลางและทำให้เวลารับประทานอาหารปราศจากความเครียดเพื่อช่วยกระตุ้นให้ลูกของคุณลองอาหารใหม่ๆ หากการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวเป็นเรื่องสนุกและเพลิดเพลิน นักกินที่จู้จี้จุกจิกของคุณก็จะมีแนวโน้มที่จะลองอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ในฐานะพ่อแม่ เราคือผู้ที่มีการรับรู้ซึ่งกำหนดบรรยากาศทางอารมณ์และคุณภาพของเวลารับประทานอาหารของครอบครัว
4. ให้พวกเขาทำอาหารกับคุณ
การให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารและทำอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้พวกเขาสนใจที่จะลองอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ๆ มักจะได้กินสิ่งที่พวกเขาช่วยกันสร้างขึ้น นอกจากนี้ เด็ก ๆ ที่ช่วยทำอาหารในครอบครัวบ่อย ๆ จะได้รับผักและผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้น จากผลการศึกษาในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ใน Current Developments in Nutrition
ถ้าโตพอ ให้พวกเขาหั่นผักและผลไม้หรือช่วยผสมส่วนผสมตอนอบ พาพวกเขาไปซื้อของชำและให้พวกเขาเลือกผลิตผลหรือผักชนิดใหม่ที่อยากลอง การรู้สึกรวมอยู่ในการวางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์สามารถช่วยกระตุ้นความสนใจในการลองอาหารใหม่ๆ ได้
“หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ผู้ปกครองสามารถทำได้เพื่อช่วยให้เด็กมีความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารคือการให้พวกเขามีส่วนร่วมในการเลือกอาหาร” ดร. เอลลิส ฮันเนสกล่าว “ยกตัวอย่างเช่น ในบ้านของเรา เราแต่ละคนจะได้รับคะแนนเสียงว่าเราจะกินอะไรในสัปดาห์นี้ ด้วยวิธีนี้รับประกันได้ว่าเราทุกคนจะได้รับสิ่งที่เราต้องการ”
5. หลีกเลี่ยงการทานของว่างและเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหาร
คุณพ่อคุณแม่ทุกคนคงเคยได้ยิน “ขอขนมได้ไหม?” ครั้งมากพอที่จะถูกขับให้เสียสติอย่างแน่นอน แต่การปล่อยให้ของว่างหรือเครื่องดื่มมากเกินไปก่อนมื้ออาหารจะทำให้กระเพาะเล็กๆ อิ่ม ดังนั้นเมื่อถึงเวลาอาหาร พวกเขาจะไม่หิวและมีโอกาสน้อยที่จะกินอาหารทั้งมื้อ สิ่งสำคัญคือต้องให้ลูกของคุณรับประทานอาหารตามตารางปกติทุกๆ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้พวกเขาหิวเมื่อถึงเวลาอาหารและมีเวลาเผาผลาญพลังงานทั้งหมด .)
6. ปล่อยให้เล่นกับอาหาร
ฉันรู้สึกผิดพอๆ กับใครก็ตามที่เรียกร้องให้ลูกๆ ของฉันใช้ช้อนส้อมและลดความยุ่งเหยิงบนโต๊ะอาหาร แต่ฉันได้ตระหนักว่านี่ไม่ใช่ความคาดหวังที่เป็นจริงของเด็กวัยเยาว์ที่อยากรู้อยากเห็น การสำรวจทางประสาทสัมผัสช่วยเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในเด็กก่อนวัยเรียน การศึกษาในปี 2560 ที่ตีพิมพ์ใน Appetite กล่าว ดังนั้นปล่อยให้ลูก ๆ ของคุณยุ่งและเล่นกับอาหารของพวกเขา หากพวกเขาต้องการกินด้วยมือหรือผสมอาหารหลายอย่างก็ช่างมัน! ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้และทำความคุ้นเคยกับอาหาร
7. ต้นแบบนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ
ไม่ว่าจะดีขึ้นหรือแย่ลง เด็ก ๆ ก็จะเลียนแบบนิสัยการกินของพ่อแม่ในที่สุด ดังนั้น แสดงให้พวกเขาเห็นว่าคุณสามารถบำรุงร่างกายของคุณด้วยการฟังอย่างไร กินเมื่อคุณหิว รู้สึกตัวเมื่ออิ่ม และเลือกอาหารทั้งส่วนแทนอาหารขยะแปรรูป
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพ่อแม่ที่เลียนแบบนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพมีอิทธิพลอย่างมากต่อพฤติกรรมการกินของลูกมากกว่าคุณภาพอาหารของพ่อแม่ “การปล่อยให้ลูกรู้ว่าอิ่มแล้วแทนที่จะบอกให้ลูกล้างจานก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ลูกมีความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหาร ปล่อยให้ความอิ่มของพวกเขาควบคุม ไม่ใช่อำนาจหรือความผิด” ดร. เอลลิส ฮันเนสแนะนำ
Bottom Line: ช่วยชี้แนะบุตรหลานของคุณในการปลูกฝังความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหาร
พ่อแม่มีอิทธิพลอย่างมากต่อพฤติกรรมการกินของลูก อย่าเครียดกับอาหารมื้อเดียวที่ลูกไม่ยอมกิน อดทนและจำไว้ว่าคุณอยู่ในนี้ไปอีกนานหากคุณเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูก ๆ ของคุณอย่างสม่ำเสมอ และพวกเขากินอาหารที่ไม่ขัดสีเป็นส่วนใหญ่ พวกเขาจะไม่เป็นไร
สำหรับคำแนะนำด้านสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความสุขภาพและโภชนาการของ The Beet
