มันบดวีแก้นเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ดีเลิศของเนื้อฟู ครีมมี่ และเนื้อนุ่ม: เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟในงานปาร์ตี้วันหยุดของคุณ เพราะใครล่ะจะไม่ชอบรสชาติของมันฝรั่งบดที่ฟูนุ่มและวิปปิ้ง ชมอาหารจานหลัก? ส่วนที่ดีที่สุดคือสูตรนี้ทำง่ายสุด ๆ และไม่มีใครรู้ว่าผลงานชิ้นเอกของคุณเป็นวีแก้นและปราศจากนม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะหลอกคนรักเนย ทำมันฝรั่งเหล่านี้ในเวลาน้อยกว่า 10 นาที และเพลิดเพลินกับสูตรนี้ตลอดฤดูหนาว
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
มันบดมังสวิรัติ
เสิร์ฟ 8
ส่วนผสม
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 2 ปอนด์
- มันฝรั่งทอง Yukon 2 ปอนด์
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- นมชนิดไม่มีครีม 1 ถ้วย ไม่หวาน
- 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ
- 3 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สดสับ
- เกลือทะเล + พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- Prep: เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วพักไว้ ตวงส่วนผสมทั้งหมด
- ปอกและหั่นมันฝรั่ง: ล้างมันฝรั่งและลอกเปลือกมันฝรั่งออกทั้งหมด เราต้องลอกเปลือกออกเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดมีเนื้อครีมมาก คุณสามารถเก็บเปลือกมันฝรั่งไว้ทำสูตรอื่นได้ เช่น เปลือกมันฝรั่งอบ (แค่ใช้เนยมังสวิรัติ ?)! จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วพักไว้
- ต้มมันฝรั่ง: ใส่มันฝรั่งลงในน้ำแล้วใส่กระเทียมและเกลือลงไปด้วย ปิดฝาแล้วต้มน้ำ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งจนสุกนุ่มและง่ายต่อการเจาะประมาณ 15-20 นาที
- กรองมันฝรั่ง: อย่าลืมสำรองน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งไว้ 1/2 ถ้วยตวง วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งมีเนื้อครีมมาก
- “บด” มันฝรั่ง: จริงๆ แล้วเราใช้เครื่องผสมแบบมือถือแทนเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อสร้างมันฝรั่งบดเหล่านี้! ฉันพบว่ามันง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าในการทำมันบดที่มีเนื้อครีมอย่างสม่ำเสมอ วางมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วเริ่มครีมมันฝรั่ง เมื่อแตกออกอีกเล็กน้อย คุณสามารถหยุดเครื่องผสมแบบมือถือ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ (นมที่ปราศจากนม ครีมเปรี้ยว น้ำมันฝรั่ง โรสแมรี่ และเกลือทะเล) เริ่มผสมอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อครีม ประมาณ 5 นาที
- เสิร์ฟเพลิน! เพิ่มน้ำเกรวี่มังสวิรัติที่คุณชื่นชอบด้านบนหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนยมังสวิรัติละลาย สนุก!
หมายเหตุ
การใช้ทั้งมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงและมันฝรั่งสีทองยูคอน: จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะใช้ทั้งสองอย่างที่นี่ เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งเนื้อคล้ายขี้ผึ้งและครีมจะให้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด!
นมที่ปราศจากนม: ฉันขอแนะนำนมที่ปราศจากนมที่เป็นเนื้อครีม เช่น นมถั่วเหลือง Forager Project หรือนมข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้กะทิแบบเบาได้เช่นกัน (ในกระป๋อง) แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าใช้กะทิเต็มไขมันเพราะจะทำให้รสชาติเหมือนมะพร้าวมากเกินไป นอกจากนี้ การใช้นมอัลมอนด์แบบไม่หวานจะทำให้เนื้อครีมไม่เพียงพอ
Vegan Sour Cream: ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติที่ฉันใช้คือ Forager Project และทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมาก (ไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของฉันที่เป็นมังสวิรัติ) ฉันจะแนะนำอันนี้อย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณหาไม่ได้ในร้านค้าของคุณ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาไม่หวานที่ไม่มีส่วนผสมของนมได้เช่นกัน
