การศึกษาใหม่พบว่าน้ำตาลเชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์

ทันวันฮาโลวีน มีผลการศึกษาใหม่ที่เชื่อมโยงโรคอัลไซเมอร์กับการบริโภคน้ำตาลและแอลกอฮอล์ การศึกษาพบว่าเซลล์ในสมองบางส่วนดูดซับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าเซลล์ประสาท ซึ่งหมายความว่าเซลล์บางส่วนในสมองของคุณทำหน้าที่เป็นฟองน้ำสำหรับเก็บน้ำตาล และกินน้ำตาลมากขึ้น (หรือดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ) อาจเร่งความผิดปกติของระบบประสาท

เซลล์ที่ดูดซับกลูโคสได้เร็วกว่าเรียกว่าเซลล์เกลียหรือนิวโรเกลีย ซึ่งเป็นเซลล์ที่ไม่ใช่เซลล์ประสาทของสมอง เซลล์ Glial ได้รับการแสดงให้ดูดซับน้ำตาลในอัตราที่สูงกว่าเซลล์ที่รับผิดชอบการเชื่อมต่อของระบบประสาทที่ขับเคลื่อนความคิด ความทรงจำ และการกระทำของเรา

" การศึกษาซึ่งตีพิมพ์เมื่อวันที่ 13 ตุลาคมในวารสาร Science ใช้การสแกน PET เพื่อดูว่าสมองตอบสนองต่อสารอาหารต่างๆ อย่างไร นักวิจัยเขียนว่า เราพบว่าที่ความละเอียดระดับเซลล์ ไมโครเกลียแสดงการดูดซึมกลูโคสที่สูงกว่าเซลล์ประสาทและแอสโทรไซต์"

จากการวิจัยก่อนหน้านี้ แอสโทรไซต์ซึ่งเป็นเซลล์สนับสนุนที่สำคัญสำหรับเซลล์ประสาท มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองตามปกติ ดังนั้นหากเซลล์อื่นที่ไม่ใช่เซลล์ประสาทและแอสโทรไซต์คว้ากลูโคสเข้ามา อาจทำให้เกิดปัญหากับสมองส่วนสำคัญได้ เซลล์ที่ให้ความสามารถในการทำงานสูงสุดของเรา ผลกระทบของวิธีที่เซลล์สมองเผาผลาญน้ำตาลยังอยู่ในระหว่างการศึกษา แต่การวิจัยล่าสุดนี้แสดงให้เห็นว่าเซลล์สมองมีปฏิกิริยาต่อน้ำตาลและแอลกอฮอล์แตกต่างกัน ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมคนที่มีน้ำตาลในเลือดสูงจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือสมองเสื่อม

"โรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น ภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญพลังงานของสมอง การศึกษายืนยันผู้เขียนพบว่าการดูดซึมกลูโคสใน microglia นั้นสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ astrocytes และเซลล์ประสาท และสถานะของ microglia นั้นกำหนดการเปลี่ยนแปลงของสัญญาณ FDG-PET ที่เห็นในแบบจำลองเมาส์ของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท"

การศึกษาไม่ได้แนะนำว่าการกินน้ำตาลหรือดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ แต่สามารถเลี้ยงโรคที่เป็นอยู่ได้ ซึ่งมีการศึกษามาแล้วในอดีต โรคอัลไซเมอร์บางครั้งเรียกว่าเบาหวานชนิดที่ 3 เนื่องจากผู้ป่วยที่มีน้ำตาลในเลือดสูงจะมีอัตราการรับรู้ลดลงเร็วกว่า และ 80% ของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน

น้ำตาลกับอัลไซเมอร์. มีการเชื่อมต่อ

เป็นที่สงสัยกันมานานแล้วว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และความบกพร่องทางระบบประสาทรูปแบบอื่นๆ แต่การศึกษาก่อนหน้านี้วัดว่าระดับอินซูลินและการดื้อต่ออินซูลินในระดับสูงทำงานอย่างไรในสมอง ความสัมพันธ์ระหว่างโรคอัลไซเมอร์กับน้ำตาลขึ้นอยู่กับบทบาทของอินซูลินในร่างกาย และความแตกต่างของการทำงานในสมอง

"เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล – หรือกินน้ำตาลแอลกอฮอล์ในค็อกเทล – ร่างกายของคุณจะปล่อยอินซูลินเพื่อส่งสัญญาณไปยังเซลล์ว่ามีพลังงานอยู่ หากเซลล์ไม่ต้องการเชื้อเพลิงและพร้อมแล้ว เซลล์จะต่อต้านน้ำตาลกลูโคสที่เข้ามา และส่วนเกินที่ไหลเวียนในเลือดจะถูกเก็บสะสมไว้เป็นไขมัน อย่างไรก็ตาม ในสมองสิ่งนี้เกิดขึ้นแตกต่างออกไป: เซลล์บางเซลล์จะดึงน้ำตาลไปใช้เป็นเชื้อเพลิงทันที เนื่องจากกลูโคสสามารถข้ามสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมองได้โดยตรงโดยไม่ถูกปฏิเสธ ดังนั้น ในขณะที่น้ำตาลมากเกินไปจะไปกระตุ้นอินซูลินและขับไขมันสะสมในร่างกาย มันสามารถ ปล่อยให้เซลล์สมองจมอยู่ในน้ำตาลตามผู้เชี่ยวชาญ"

ณ จุดนั้น เซลล์ประสาท เช่น เซลล์ประสาทและเซลล์ที่รับผิดชอบความคิด ความจำ ภาษา การทำงานของมอเตอร์จะไม่ดึงน้ำตาล แต่เซลล์อื่นๆ ดึงเอาน้ำตาล ซึ่งตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสามารถเร่งการพัฒนาของ เช่น โรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์

สาเหตุของอัลไซเมอร์และสมองเสื่อม

สมองที่ป่วยของผู้ป่วยอัลไซเมอร์มีคราบพลัคและเซลล์พันกันที่เติบโตระหว่างเซลล์ประสาทที่ทำงานอยู่ ปิดกั้นความสามารถในการเชื่อมต่อและการทำงานของเซลล์ แผ่นโลหะเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยการสร้างโปรตีนที่ผิดปกติในและรอบๆ เซลล์สมองที่เรียกว่าอะไมลอยด์ และอีกรูปแบบหนึ่งพันกันภายในเซลล์สมองที่เรียกว่าเอกภาพ แม้ว่าจะไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าอะไรเป็นสาเหตุของสิ่งเหล่านี้ แต่ก็มีหลักฐานว่าวิถีชีวิตมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับโรคหัวใจ การสูญเสียการทำงานของสมองจะปรากฏขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น แต่มีแนวโน้มว่าจะต้องใช้เวลาอีกหลายปี

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมคืออายุ อ้างอิงจากสมาคมอัลไซเมอร์ ซึ่งระบุว่าหลังอายุ 65 ปี ทุกๆ 5 ปี ความเสี่ยงของคุณต่ออัลไซเมอร์จะเพิ่มขึ้น เมื่ออายุ 85 ปี คน 1 ใน 3 มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมบางรูปแบบ เช่น อัลไซเมอร์ หรือการเสื่อมของระบบประสาทประเภทอื่นๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ได้แก่ พันธุกรรม เนื่องจากหากคุณมีประวัติครอบครัว ซึ่งหมายถึงญาติสนิทตั้งแต่หนึ่งคนขึ้นไปที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ ความเสี่ยงของคุณจะเพิ่มขึ้นปัจจัยเสี่ยงอีกประการหนึ่งคือการบาดเจ็บที่ศีรษะ เช่น การหกล้ม อุบัติเหตุทางรถยนต์ หรือการถูกกระแทกที่ศีรษะ

สุขภาพสมองเชื่อมสุขภาพหัวใจ

ไลฟ์สไตล์เป็นปัจจัยที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม บุคคลที่เป็นโรคหัวใจเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็เป็นกลุ่มที่มีความเสื่อมของระบบประสาทน้อยที่สุด ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหาร ออกกำลังกาย นอนหลับ และผ่อนคลายความเครียดก็สามารถทำให้สมองแข็งแรงได้เช่นกัน ตามแต่ใจ

จากการวิจัยพบว่าสุขภาพของสมองและสุขภาพของหัวใจมีความเชื่อมโยงกัน เนื่องจากเครือข่ายของหลอดเลือดในสมองได้รับการเลี้ยงโดยหัวใจที่แข็งแรงซึ่งจะสูบฉีดเลือดผ่านสมอง ด้วยการรับประทานอาหารจากพืชที่มีเส้นใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่นเดียวกับถั่วและเมล็ดพืช และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ น้ำตาลและอาหารแปรรูปที่เติมเข้าไป (ดึงสารอาหารออก) ช่วยให้สมองของคุณแข็งแรง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพสมอง

"การศึกษาของเนื้อเยื่อสมองที่ได้รับบริจาคให้หลักฐานเพิ่มเติมสำหรับการเชื่อมต่อของหัวใจและศีรษะ ตามข้อมูลของสมาคมโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าคราบจุลินทรีย์และเส้นใยพันกันมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการอัลไซเมอร์หากมีเส้นเลือดในสมองแตกหรือหลอดเลือดสมองเสียหาย"

Bottom Line: เพื่อลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ให้ควบคุมการบริโภคน้ำตาลและแอลกอฮอล์

ไม่มีใครรู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของอัลไซเมอร์ แต่การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าเซลล์สมองบางส่วนใช้น้ำตาลได้เร็วกว่าเซลล์อื่น ซึ่งทำให้นักวิจัยเชื่อว่าเพื่อสุขภาพสมองของเรา ยิ่งเรากินน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์น้อยลงเท่าไร ยิ่งดื่มยิ่งดี ลดความเสี่ยงของการลดลงของระบบประสาทด้วยการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักแทน