โภชนาการเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของฉันเสมอมา แต่มันกลายเป็นเรื่องที่มีลำดับความสำคัญสูงขึ้น เนื่องจากฉันต้องเอาชนะโรคแพ้ภูมิตัวเองและความเจ็บปวดและความเหนื่อยล้าที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมซึ่งเป็นอาการเรื้อรัง แพทย์ของฉันใช้เวลานานมากในการค้นหาว่าฉันผิดปกติอะไร จากนั้นการรักษาที่มีประสิทธิภาพก็ใช้เวลานานเกือบเท่าๆ กัน มีวันที่ยากที่จะลุกจากเตียง แต่ฉันก็ยังต้องการที่จะแข่งขันในสนามเทนนิส อย่างไรก็ตาม ด้วยอาการของฉัน ฉันรู้ว่าฉันจะไม่สามารถแสดงในระดับที่ฉันรู้ว่าฉันสามารถทำได้ ดังนั้นการเล่นอย่างมืออาชีพจึงหมดปัญหาไปจนกว่าปัญหาจะได้รับการแก้ไข
เมื่อฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโจเกรนในปี 2554 ฉันต้องเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตครั้งใหญ่เพื่อให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นอันดับแรก หลังจากลองทุกอย่างที่แพทย์แนะนำแล้ว ฉันยังคงมีอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ และความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง แต่เมื่อฉันเริ่มสำรวจการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเพื่อช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ฉันชอบวิธีที่มันทำให้ฉันรู้สึก ดังนั้นฉันจึงทำต่อไป
ฉันติดอยู่กับการทานอาหารจากพืชมากว่าทศวรรษแล้วและไม่เคยรู้สึกดีขึ้นเลย มันทำให้ฉันมีพลังที่จะแสดงให้ดีที่สุดตลอดทั้งวันและทำให้ฉันรู้สึกว่าตัวเองอยู่ในอันดับต้น ๆ ของเกมเพราะฉันเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพรอบตัว
ตอนนี้ 10 ปีต่อมา ในที่สุดฉันก็ค้นพบสมดุลที่ดี ฉันยังคงกินอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่ เช่น ผักและโปรตีนจากพืช แต่ฉันไม่ได้สมบูรณ์แบบเสมอไป การรักษาตัวเองเป็นครั้งคราวเป็นสิ่งสำคัญ!
อยากลอง Happy Viking ไหม? รับส่วนลด $10 สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรกด้วยรหัส THEBEET10
กินอะไรในหนึ่งวัน
นี่คือลักษณะการรับประทานอาหารในแต่ละวันสำหรับฉัน โดยนำเสนออาหารจากพืชที่ฉันชื่นชอบ รวมทั้งแบรนด์โปรตีนเชคเพื่อสุขภาพของฉันเอง Happy Viking ซึ่งฉันสร้างขึ้นเพราะฉันมีปัญหาในการหาโปรตีนเชคที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้รู้สึกอิ่มหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก ตอนนี้ฉันใช้มันตลอดทั้งวันเมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการโปรตีนจากพืชเพื่อสุขภาพเพื่อเพิ่มระดับพลังงาน
- อาหารเช้า: สมูทตี้บรรจุโปรตีนพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้หนึ่งถ้วย
- มื้อกลางวัน: มันเทศกับข้าวและน้ำสลัดฟาร์มโฮมเมดของฉัน
- อาหารว่าง: คะน้าทอดกรอบ ถั่วแท่ง น้ำปั่นสีเขียว
- อาหารเย็น: ถั่วเลนทิลวางบนควินัวและผัก หรือเบอร์เกอร์ผักที่ใช้ถั่วเลนทิลกับผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอมและผักดอง
- ของหวาน: ไอศกรีมอะมาเร็ตโตเชอร์รี่หวานของ Coconut Bliss, ช็อกโกแลตแท่งเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของ Hu Kitchen หรือคุกกี้ DoubleChocolate แบบสมบูรณ์ของ Lenny & Larry
อาหารเช้า: ตอนเช้าเป็นเรื่องยากสำหรับฉันเพราะโดยทั่วไปแล้วฉันไม่ใช่คนกินอะไรมากในตอนเช้า ฉันไม่ค่อยมีเวลาทำอะไรสักอย่างเพราะต้องรีบไปซ้อมหรือประชุม บางครั้งฉันจะทำสมูทตี้อย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่สดและผงโปรตีน Happy Viking หนึ่งช้อน (อาจเป็นรสสตรอเบอร์รี่ เป็นรสโปรดของฉัน) และดื่มในระหว่างเดินทาง ถ้าฉันอยากกินอะไรที่หวานกว่านี้ ฉันจะเพิ่มอินทผลัมสองหรือสามอย่างลงในสมูทตี้ ฉันชอบทำอะไรสบายๆ ในตอนเช้า และไม่อยากรู้สึกเร่งรีบ
อาหารกลางวัน: ขึ้นอยู่กับเวลาที่ฉันทานอาหารกลางวันและตารางเวลาของฉัน มื้อเที่ยงของฉันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่มันฝรั่งหวานและข้าวไปจนถึงสมูทตี้สีเขียว อาจเป็นมื้อกลางวันแบบนั่งทานที่ออฟฟิศหรือเครื่องดื่มชูกำลังระหว่างเดินทางเพื่อไปพบนักกายภาพบำบัดอาหารกลางวันของฉันมักจะอิ่มจนฉันอิ่มจนอาหารเย็นเสร็จ และฉันมักจะทานอาหารง่ายๆ
บางครั้งฉันจะไปร้านอาหารมังสวิรัติที่ฉันชื่นชอบสักแห่งเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรือทานของว่างในตอนกลางวัน ฉันอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มี Christopher’s Kitchen สตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค ดีที่สุด!
Snacks: ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในฟลอริด้า ดังนั้นฉันจึงกินส้มสดและส้มเป็นของว่าง ฉันก็ไม่ใช่คนกินของว่างที่ตัวใหญ่ที่สุดเหมือนกัน แต่ถ้าฉันหิว ฉันจะกินทุกอย่างที่อยู่รอบตัว: ถั่วปรุงรส ผลไม้หั่นบาง ๆ ถั่วเขียวหรือดอกกะหล่ำดอง และคะน้าทอดกรอบ ฉันยังชอบรส Crunchy Peanut Better ของบาร์ CLIF สำหรับมื้อกลางวันมารับฉันด้วย มันช่วยเพิ่มพลังให้ฉันเมื่อฉันต้องการมันจริงๆ! ของว่างอีกอย่างที่ฉันชอบคือ Earth Balance White Cheddar Puffs ฉันเริ่มดีขึ้นด้วยของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เพราะอย่าเข้าใจฉันผิดว่าฉันชอบขนมชิ้นหนึ่ง
ฉันพยายามทำให้ร่างกายเป็นด่างมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพในระยะยาว ดังนั้นฉันจึงหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำตาล ฉันพยายามเน้นกินขนมที่สะอาดจริง ๆ และส่วนผสมจริง ๆ ดังนั้นฉันจึงตรวจสอบส่วนผสมที่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์เสมอ
บางครั้งฉันแค่มองหาของว่างในตู้กับข้าวแต่ไม่พบอะไรเลย และรู้ตัวว่าไม่ได้หิวด้วยซ้ำ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันทำเครื่องปรุงมังสวิรัติเอง เช่น น้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ ดังนั้นบางครั้งฉันก็จะจิ้มผักหั่นบาง ๆ ลงไปในนั้น มันดีและทำง่ายมาก
อาหารเย็น: สำหรับมื้อเย็น ฉันมักจะใส่ถั่วเลนทิลแล้วใส่ในสลัดจานยักษ์กับควินัวหรือกินกับผักผัด
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำอาหาร ฉันตั้งเป้าไว้ว่าจะทำอะไรที่รวดเร็วแต่อร่อย เพราะเมื่อสิ้นสุดวัน ฉันเหนื่อยมาก ฉันจึงไม่อยากใช้เวลามากในครัว! แต่ฉันชอบที่จะทดลองกับอาหารจากพืชต่างๆ บางครั้งฉันทำเบอร์เกอร์ผักหรือถั่วเลนทิลและปรุงรสขนมพายด้วยเกลือทะเลสีชมพูและผงกระเทียม ซึ่งเป็นสองเครื่องปรุงรสที่ฉันขาดไม่ได้ หรือฉันจะโยนทุกอย่างที่มีในตู้เย็นวางบนเบอร์เกอร์ เช่น ผักกาดหอม หัวหอม และมะเขือเทศ แล้วจับคู่มื้ออาหารของฉันกับโปรตีนเชค Happy Vikingฉันชอบทานรสช็อกโกแลตตอนกลางคืนเพราะมันรสชาติเหมือนของหวาน
เมื่อพูดถึงขนมหวานฉันพยายามที่จะไม่กินน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นฉันจะมีอินทผาลัมเล็กน้อย กราโนลาธรรมชาติกับเบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Hu Kitchen ซึ่งไม่มีส่วนผสมของอ้อยหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หรือนม ฉันตรวจสอบส่วนผสมอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจว่าขนมของฉันมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ฉันยังอนุญาตให้ตัวเองกิน Lenny & Larry's Complete Cookie หรือไอศกรีมหวานเชอร์รี่อะมาเร็ตโตปราศจากนมของ Coconut Bliss สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง แม้ว่าไอศกรีมจะมีน้ำตาลถึง 17 กรัม แต่ก็ใช้พืชเป็นหลักและมีรสชาติที่ดีจริงๆ เป็นการรักษาที่สนุก!
Bottom Line: นี่คือเชื้อเพลิงที่ทำให้ฉันรู้สึกดีที่สุดตลอดทั้งวัน แต่ก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ฟังร่างกายของคุณ! เมื่อคุณพบสมดุลทางโภชนาการที่เหมาะสม คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง พยายามกินสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณต่อไป แล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ! คุณจะรู้สึกดีขึ้น แข็งแรงขึ้น และมีพลังมากขึ้นเพื่อรับมือกับทุกสิ่งที่อาจจะเกิดขึ้นในแต่ละวัน
20 นักกีฬาที่กินมังสวิรัติเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Novak Djokovic: แชมป์เทนนิสอันดับหนึ่งของโลก
โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสมือวางอันดับหนึ่งของโลก หันมาใช้พืชเป็นส่วนประกอบเมื่อกว่า 12 ปีที่แล้วเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านกีฬาและชนะการแข่งขันมากขึ้น ในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เขาให้เครดิตว่าการทานวีแก้นช่วยให้เขาก้าวขึ้นจากอันดับสามของโลกเป็นอันดับหนึ่งของโลก เพราะมันช่วยล้างอาการแพ้ของเขาได้ ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหาร Djokovic ได้ค้นหาวิธีการรักษาปัญหาการหายใจที่ทำให้เขาต้องเสียเงินไปกับการแข่งขันและโฟกัสซึ่งทำให้เขาต้องดิ้นรนในระหว่างการแข่งขันที่เข้มข้นที่สุดของเขา อาการแพ้ทำให้เขารู้สึกเหมือนหายใจไม่ออกและถูกบังคับให้ออกจากการแข่งขันเช่นเดียวกับในออสเตรเลีย "การกินเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากต่อการย่อยอาหารของฉัน และนั่นต้องใช้พลังงานที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งฉันต้องการสำหรับการมีสมาธิ การพักฟื้น สำหรับการฝึกซ้อมครั้งต่อไป และสำหรับการแข่งขันครั้งต่อไป >"2. Tia Blanco: นักโต้คลื่นมืออาชีพและ Beyond Meat Ambassador : 20 นักกีฬาที่สาบานว่าจะรับประทานอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
Tia Blanco คว้าเหรียญทองจาก International Surfing Association Open ในปี 2015 และให้เครดิตกับความสำเร็จของเธอจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ บลังโกรายงานว่าอาหารวีแก้นช่วยให้เธอแข็งแรง และเธอชอบรับประทานโปรตีนวีแก้นรูปแบบต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว นักเล่นกระดานโต้คลื่นมืออาชีพได้รับอิทธิพลมาจากแม่ของเธอซึ่งเป็นมังสวิรัติและเติบโตมาในครอบครัวที่ชอบกินผัก บลังโกไม่เคยกินเนื้อสัตว์เลยในชีวิตของเธอ ซึ่งทำให้การเปลี่ยนจากพืชเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก และเมื่อพูดถึงการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้น บลังโกมีเพจการทำอาหารบนอินสตาแกรมที่ชื่อว่า @tiasvegankitchen ซึ่งเธอได้แบ่งปันสูตรอาหารวีแกนง่ายๆ ที่เธอชื่นชอบ เพื่อให้แฟนๆ ของเธอสามารถรับประทานได้เหมือนกับนักกีฬาวีแกนมืออาชีพที่พวกเขาชื่นชอบ นอกจากอาหารปรุงเองที่บ้านแล้ว บลังโกเพิ่งได้เป็นทูตให้กับบริษัทมังสวิรัติ Beyond Meat และตอนนี้เธอโพสต์เรื่องราวใน Instagram และไฮไลท์ของสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เธอโปรดปราน
3. Steph Davis: นักปีนผามืออาชีพชั้นนำของโลก
"Steph Davis เป็นวีแก้นมา 18 ปีแล้วและกล่าวว่า ไม่มีอะไรในชีวิตของฉันที่ไม่ดีขึ้นเลย ตั้งแต่การปีนเขา เล่นกีฬา ไปจนถึงสุขภาพจิตและจิตวิญญาณ >"เก็ตตี้อิมเมจ
4. Venus Williams: Tennis Great
วีนัส วิลเลียมส์ แชมป์เทนนิส สาบานว่าการเปลี่ยนมากินวีแกนเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของเธอและเอาชนะโรคภูมิต้านตนเองได้ นักเทนนิสสาวผู้นี้เป็นวีแก้นในปี 2554 เมื่อเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโจเกรน (Sjögren's syndrome) ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่มีอาการหลายอย่างตั้งแต่ปวดข้อไปจนถึงบวม ชา แสบตา ปัญหาทางเดินอาหาร และความเหนื่อยล้า เธอเลือกที่จะกินพืชเป็นหลักเพื่อฟื้นฟูตัวเองให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม และได้ผล ดังนั้นเธอจึงยึดมั่นกับมัน แชมป์แกรนด์สแลมเดี่ยว 7 สมัยฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เทียบกับความรู้สึกของเธอเมื่อได้กินโปรตีนจากสัตว์เมื่อคุณมีโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง คุณมักจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมากและปวดเมื่อยตามร่างกาย และสำหรับวีนัส การรับประทานอาหารจากพืชจะให้พลังงานและช่วยลดการอักเสบ The Beet รายงานเกี่ยวกับอาหารของ Willaim และสิ่งที่เธอกินตามปกติใน 1 วัน เพื่อสุขภาพที่ดี ฟิต และชนะการแข่งขันมากขึ้น เมื่อพูดถึงมื้อค่ำสุดโปรดของเธอ วิลเลียมส์กล่าวเสริมว่า “บางครั้งเด็กผู้หญิงก็ต้องการโดนัทสักชิ้น!”
