ผู้บุกเบิกอาหารทะเลจากพืช Good Catch Foods กำลังนำ Crab Cake มาสู่ผู้ซื้อทั่วประเทศ บริษัทประกาศว่าเค้กปูมังสวิรัติจะวางจำหน่ายที่ BJ’s Wholesale Club ทั่วประเทศตั้งแต่สัปดาห์นี้เป็นต้นไป โดยจำหน่ายเค้กปูมังสวิรัติในขอบเขตที่มากที่สุด เค้กปูสไตล์นิวอิงแลนด์จากพืชมีส่วนผสมของพืชตระกูลถั่ว 6 ชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อสะท้อนพื้นผิวแบบดั้งเดิมและความกรอบของเค้กปู ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงรสด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และพริกหวาน เพื่อให้มีรสชาติเหมือนกับปูอัดทั่วไป
“เรานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เติมเต็มช่องว่างในตลาด และผู้บริโภคทั่วประเทศต่างถามหาผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกับของเรา” Christine Mei ซีอีโอของ Good Catch’s Parent Company Gathered Foods กล่าว “เค้กปูอัดจากพืชของเรายังคงเป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆ อย่างต่อเนื่อง และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ขยายการเข้าถึงของเราด้วยสินค้าใหม่ที่ BJ’s การเปิดตัวครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างมากของการนำเสนอผลิตภัณฑ์จากพืชและการที่ทางเลือกอาหารทะเลยังคงจุดประกายความสนใจของผู้บริโภคจำนวนมาก”
เค้กปูมังสวิรัติเข้าร่วมกับสายผลิตภัณฑ์แช่แข็งของ Good Catch ควบคู่ไปกับทอดมันปลาสไตล์ไทยจากพืชและเบอร์เกอร์ปลาคลาสสิกจากพืช แบรนด์ดังกล่าวยังเปิดตัวเนื้อปลาจากพืช เค้กปูจากพืช และปลาแท่งจากพืช Crab Cake มังสวิรัติใหม่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมใหม่ล่าสุดในตลาดค้าปลีก โดยมอบผู้บริโภคด้วย Crab Cake แพ็คละ 24 ชิ้น ในราคา 13.99 ดอลลาร์ หรือเท่ากับ 0 ดอลลาร์เค้กปู ชิ้นละ 58.
ก่อตั้งโดยสองพี่น้องเชฟมังสวิรัติ Chad และ Derek Sarno Good Catch มุ่งมั่นที่จะยกระดับตลาดอาหารทะเลจากพืช ในขณะที่บริษัทอื่นๆ ในตอนแรกมุ่งเน้นไปที่เนื้อวัวและเนื้อไก่มังสวิรัติแทน พี่น้องตระกูล Sarno ตัดสินใจตัดราคาตลาดอาหารทะเลและเสนอทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า ผลิตภัณฑ์ Good Catch รวมถึงผลิตภัณฑ์เรือธงของปลาทูน่าจากพืชและอาหารทะเลทางเลือกอื่น ๆ
Good Catch ได้รับความสนใจในระดับชาติอย่างรวดเร็ว เข้าสู่ตลาดอาหารทะเลจากพืชที่กำลังเติบโตแต่ยังมีขนาดเล็ก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทสามารถขยายสายผลิตภัณฑ์ เพิ่มการจัดจำหน่าย และรับประกันการลงทุนจำนวนมาก เมื่อต้นปีที่ผ่านมา บริษัทแม่ของบริษัท Gathered Foods ได้รับเงินกว่า 26 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการระดมทุนหลังจากการเปิดตัวสารคดีอุตสาหกรรมอาหารทะเล Seaspracy
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่มีการลงทุนครั้งสำคัญนี้โดย LDC (Louis Dreyfus Company) ซึ่งเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับนับถือในด้านเกษตรกรรม อาหาร และส่วนผสม เพื่อช่วยกระตุ้นการเติบโตและการขยายตัวของบริษัทของเรา ” Mei บอกกับ Plant Based News ในเดือนเมษายน“การเป็นพันธมิตรกับบริษัทที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมในสิทธิของพวกเขาเองนั้นสามารถเพิ่มพูนความสามารถของเราในการพลิกโฉมอุตสาหกรรมที่กำลังตั้งไข่ในเชิงบวกด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ Good Catch ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเรา เนื่องจากความต้องการอาหารทะเลจากพืชยังคงเพิ่มขึ้น เราหวังว่าจะได้ร่วมมือกับ LDC ต่อไปเพื่อสร้างโอกาสที่ก้าวหน้า”
บริษัทยังได้ร่วมมือกับเครือข่ายร้านอาหารและผู้ค้าปลีกหลายแห่งในอดีต ปีที่แล้ว Good Catch ร่วมมือกับเครือร้านอาหาร Veggie Grill ที่ส่งต่อโรงงานเพื่อนำเสนอปลาทูน่าละลายในสาขา 37 แห่ง บริษัทยังร่วมมือกับ Whole Foods Market เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าสไตล์สำเร็จรูปโดยใช้ทางเลือกปลาทูน่าจากพืช นอกจากนี้ แบรนด์ดังกล่าวยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์เนื้อทำจากพืชชุบเกล็ดขนมปังและเค้กปูอัดจากพืชที่ร้าน Long John Silver’s เครือร้านอาหารทะเลฟาสต์ฟู้ด
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงในร้านอาหารบริการด่วนด้วยการร่วมมือกับ Long John Silver’s” Mei กล่าวในเดือนกรกฎาคม “ ด้วยภาคส่วนอาหารทะเลจากพืชคาดว่าจะเติบโต 12 เท่าใน 10 ปีข้างหน้าเป็น 1 ดอลลาร์3 พันล้าน มีที่ว่างสำหรับการเติบโตอย่างมาก เราภูมิใจที่ได้กระตุ้นโมเมนตัมด้วยการส่งมอบรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่ไม่ผิดเพี้ยน และโปรตีนเทียบเท่าที่ผู้บริโภคต้องการ”
การขยายตัวของ Good Catch เกิดขึ้นพร้อมกับการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดอาหารทะเลจากพืช รายงานการตลาดจาก Fact.MR ในเดือนเมษายนระบุว่าอุตสาหกรรมอาหารทะเลมังสวิรัติจะมีมูลค่าถึง 1.3 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2574 ซึ่งเพิ่มขึ้น 13 เท่าของมูลค่าปัจจุบัน
“การเอียงเข้าหาทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รวมถึงปริมาณปลาทั่วโลกที่ลดลงอย่างรวดเร็วกำลังกระตุ้นให้ผู้บริโภคเลือกทางเลือกจากพืชแทนอาหารทะเลหลัก ซึ่งช่วยฉุดยอดขายผลิตภัณฑ์ปลาจากพืช” แสดงความคิดเห็น นักวิเคราะห์รายงาน
