อาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร

ไฟเบอร์ไม่ได้มีไว้สำหรับคนแก่เท่านั้นที่ต้องเป็นประจำ ความลับของไฟเบอร์คือยิ่งคุณเพิ่มอาหารของคุณมากเท่าไหร่ การลดน้ำหนักก็จะง่ายขึ้น มีพลังงานมากขึ้น และมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น นั่นคือข้อความจาก Dr. Will Bulsiewicz ซึ่งในฐานะคนหนุ่มสาวมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและรู้สึกหดหู่ใจ จากนั้นเขาก็ได้พบกับแฟนสาวคนใหม่ที่รับประทานอาหารจากพืชและตัดสินใจลองทานดู

ในอาหารไฟเบอร์สูงแบบใหม่นี้ การลดน้ำหนักเป็นไปตามธรรมชาติ ภายในไม่กี่วัน ผิวของเขาก็ใสขึ้น มีพลังงานกลับคืนมา และภายในไม่กี่สัปดาห์ น้ำหนักส่วนเกินก็ละลายหายไป ในที่สุดเขาก็ตระหนักว่าไฟเบอร์เป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักอย่างง่ายดายเขาสูญเสียน้ำหนักรวม 50 ปอนด์และไม่เคยหันหลังกลับ เขาเริ่มศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างใยอาหารกับการลดน้ำหนัก ไฟเบอร์กับพลังงาน ไฟเบอร์กับภาวะซึมเศร้า ไฟเบอร์กับสุขภาพหัวใจ

"ในการศึกษาแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม เมื่อคนกินไฟเบอร์มากขึ้น แสดงว่าน้ำหนักลดมากขึ้น Dr. Bulsiewicz ผู้แนะนำอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเพื่อช่วยผู้ป่วยในทุกเรื่อง ตั้งแต่ IBS ไปจนถึงลำไส้ใหญ่อักเสบ ไปจนถึงการรักษาอย่างยั่งยืน ลดน้ำหนัก. การลดน้ำหนักของเขาเองเริ่มขึ้นเมื่อ 10 ปีที่แล้ว และเขาได้ค้นคว้าว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงทำงานอย่างไรและกลไกในร่างกายที่กระตุ้นให้น้ำหนักลดลงตามธรรมชาติของอาหารที่มีเส้นใยสูง"

ผลลัพธ์คือหนังสือ Fiber Fueled: The Plant-Based Gut He alth Program for Losing Weight, Restore Your He alth, and Optimizing Your Microbiome ซึ่งกลายเป็นหนังสือขายดี ตอนนี้น้ำหนักเบาลง 50 ปอนด์ กินอาหารจากพืช แต่งงานอย่างมีความสุขกับแรงบันดาลใจที่มีพืชเป็นหลัก และเลี้ยงลูกที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ 2 คน ดร.บี (แล้วแต่ชอบเรียก) ออกหนังสือใหม่ The Fiber Fueled Cookbook ที่มีกว่า 100 สูตรอาหารที่ทำให้กินไฟเบอร์ได้ง่ายขึ้น เขาไม่อยากจะเชื่อเลยว่าโลกนี้ไม่รู้จักไฟเบอร์ และไฟเบอร์นั้นไม่ได้สอนในโรงเรียนแพทย์ แม้ว่าเขาจะเชี่ยวชาญจนเป็นแพทย์ระบบทางเดินอาหารก็ตาม

"โดยการเพิ่มใยอาหาร คุณลดโอกาสในการเป็นโรคหัวใจ หัวใจวาย มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพ แต่เมื่อเราได้ข้อมูลนี้ ฉันคิดว่าเหตุใดจึงไม่มีการพูดถึงในที่สาธารณะ ดร. บุลซีวิคซ์อธิบายว่าเป็นเหตุผลในการเขียนหนังสือไฟเบอร์ของเขา ไฟเบอร์เป็นอีควอไลเซอร์และมักมีอยู่ในเส้นทางต่างๆ มากมายเพื่อสุขภาพหัวใจ"

ดร. Bulsiewicz อธิบายให้เราฟัง: ความสำคัญของไฟเบอร์ วิธีรับไฟเบอร์ให้มากขึ้น และทำไมคนอเมริกันไม่ได้รับการสอนให้ให้ความสำคัญกับไฟเบอร์ แต่กลับหมกมุ่นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่พวกเขากิน (ซึ่งเป็นความผิดพลาด เขาอธิบายว่าเป้าหมายคือ ร่างกายผอมเพรียว แข็งแรง)ไฟเบอร์คือสิ่งสำคัญ และเป้าหมายของเขาคือการให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับอาหารที่มีไฟเบอร์สูงที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มในอาหารของพวกเขา วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับไฟเบอร์ และวิธีรับไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมที่คุณต้องการในหนึ่งวัน

"อาจคิดว่าไฟเบอร์สำหรับการลดน้ำหนักเป็นยาวิเศษที่ทุกคนตามหาแต่แทบไม่มีใครใช้ ในสหรัฐอเมริกา คนส่วนใหญ่ขาดไฟเบอร์ในปริมาณที่แนะนำต่อวันมาก คุณควรกินไฟเบอร์เท่าไหร่ต่อวัน? สำหรับผู้หญิง 25 กรัมเป็นอย่างต่ำ และสำหรับผู้ชาย 38 กรัม Dr.Bulsiewicz กล่าวว่า ชาวอเมริกัน 19 ใน 20 คนไม่ได้ขาดไฟเบอร์เพียงเล็กน้อย แต่รับประทานในปริมาณที่ต่ำมาก Dr.Bulsiewicz"

แหล่งไฟเบอร์ที่พบมากที่สุดคือผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่มีไฟเบอร์อยู่ในตัว Dr. Bulsiewicz อธิบาย นี่คือเส้นทางของเขาในการกินไฟเบอร์มากขึ้น ลดน้ำหนักได้ 50 ปอนด์ และตอนนี้เขากำลังช่วยคนอื่นให้ทำเช่นนั้นได้อย่างไร

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงคืออะไร

"ก่อนอื่นมาตอบคำถามกันก่อนว่าไฟเบอร์คืออะไร? ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่คุณจะพบได้ในพืชทุกชนิด ดร.บุลซีวิคซ์. ไฟเบอร์มีอยู่ในพืชเท่านั้น ดังนั้น 100 เปอร์เซ็นต์ของไฟเบอร์ในอาหารของคุณจึงมาจากพืช เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ และพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วและถั่วชิกพี ไม่มีไฟเบอร์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นยิ่งคุณกินพืชมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น"

อาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย:

• ผลไม้
• ผัก
• โฮลเกรน
• พืชตระกูลถั่ว
• ถั่วและเมล็ดพืช

และลดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก นม ไข่ และไขมันอิ่มตัว

คุณควรกินไฟเบอร์เท่าไหร่ต่อวัน?

• ผู้หญิงควรกินไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน
• ผู้ชายต้องการไฟเบอร์ 38 กรัมต่อวัน

แต่ปริมาณไฟเบอร์เหล่านี้เป็นปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งกำหนดโดย USDA เป็นเป้าหมายสำหรับชาวอเมริกันที่จะไปถึง ซึ่งเทียบเท่ากับการเดิน 10,000 ก้าวในหนึ่งวัน แต่ไฟเบอร์ที่มากขึ้นย่อมดีกว่า ดร.บุลซีวิคซ์. ถึงกระนั้น ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ก็ยังไม่ถึงจำนวนดังกล่าว มีเพียงหนึ่งใน 20 คนที่บรรลุขั้นต่ำเหล่านี้ เขากล่าวเสริม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับใยอาหารให้มากขึ้นคือการตั้งเป้ากินผักและผลไม้ให้ได้ 5 ส่วนต่อวัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวอเมริกัน 90 เปอร์เซ็นต์ไม่สามารถทำได้ในแต่ละวัน

การรับประทานไฟเบอร์ให้มากขึ้นช่วยในการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนัก เพื่อให้เข้าใจถึงบทบาทของไฟเบอร์ในการช่วยลดน้ำหนัก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าร่างกายของคุณไม่ได้สลายไฟเบอร์ แต่แบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพหลายล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณทำหน้าที่นี้แทน แบคทีเรียเหล่านี้สร้างสิ่งที่เรียกว่าไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณ หรือสิ่งแวดล้อม และสิ่งมีชีวิตหลายประเภทอาศัยอยู่ที่นั่น โดยทำลายอาหารที่เข้าสู่ระบบ

"ไมโครไบโอมนี้ช่วยเพิ่มหรือลดการอักเสบ ควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และกำหนดระดับพลังงานของคุณตลอดทั้งวันเมื่อคุณกินอาหารประเภทต่างๆน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว โปรตีนจากสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่ไม่มีประโยชน์ ซึ่งสามารถเพิ่มการอักเสบของร่างกายและทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัว (ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ในระยะยาว) ในขณะเดียวกันแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ก็กินผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว เมล็ดธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืช"

"ไมโครไบโอมจะมีสุขภาพดีที่สุดเมื่อคุณให้อาหารที่มีไฟเบอร์ของแบคทีเรียที่ดี เช่น ผักและผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และเมล็ดพืช ซึ่งช่วยให้พวกมันแข็งแรงขึ้น สลายไฟเบอร์มากขึ้น และช่วย ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ไมโครไบโอมควบคุมทุกอย่างตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการอักเสบ การรับประทานอาหารที่มีกากใยเป็นอาหารต้านการอักเสบมากที่สุด Dr. Bulsiewicz อธิบาย"

ไฟเบอร์ช่วยในการลดน้ำหนักโดยชะลอการดูดซึมเชื้อเพลิงเข้าสู่ร่างกายและกระแสเลือด เมื่อเส้นใยที่ยากต่อการสลายทำงาน เช่น การคลายปมเป็นชุดด้วยเชือกที่ผูกเป็นปมยาว เชื้อเพลิงจะถูกปล่อยออกมาเป็นเวลาหลายนาทีหรือหลายชั่วโมงนั่นหมายความว่าคุณจะอิ่มนานขึ้นและร่างกายของคุณจะไม่เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นจนไม่สามารถจัดการหรือเผาผลาญออกไปได้

"เนื่องจากเลือดสามารถมีน้ำตาลได้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในช่วงเวลาใดก็ตาม จึงต้องตัดส่วนที่เกินออก การตอบสนองของอินซูลินของคุณคือผู้ส่งสารที่พยายามขายเชื้อเพลิงพิเศษ และเมื่อกล้ามเนื้อหรืออวัยวะของคุณไม่สามารถใช้มันได้ ร่างกายจะเก็บมันไว้ในคลังเสมือน: เซลล์ไขมัน"

" ดังนั้น ยิ่งคุณส่งแคลอรีเข้าสู่ระบบช้าลง เช่น ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด คุณก็จะยิ่งเผาผลาญแทนที่จะเก็บไว้ ไฟเบอร์ทำให้คุณไม่ตอบสนองต่ออินซูลินต่ออาหารที่คุณกิน ดร. บุลซีวิคซ์กล่าว สิ่งที่ตรงกันข้ามกับไฟเบอร์คือการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น โดนัท ซึ่งจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น จากนั้นอินซูลินจะทำปฏิกิริยาและนำแคลอรี่ส่วนเกินที่คุณไม่ได้ใช้ไปเก็บเป็นไขมัน"

"ไฟเบอร์ทำให้การดูดซึมช้าลง ซึ่งหมายความว่าคุณมีพลังงานมากขึ้นได้นานขึ้น และหลังจากนั้นไม่นาน คุณไม่จำเป็นต้องกินอีก Dr. Bulsiewicz กล่าว ไฟเบอร์ช่วยลดการตอบสนองของอินซูลิน"

ไฟเบอร์และการเผาผลาญ

"เมแทบอลิซึมของคุณก็เหมือนเครื่องยนต์ของรถยนต์ ดร. บุลซีวิคซ์อธิบาย คุณสามารถชะลอการเผาไหม้ของแก๊สได้โดยรักษาเชื้อเพลิงให้คงที่ ไม่เร่งเครื่องยนต์แล้วเคลื่อนที่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณกินน้ำตาล เนื่องจากพลังงานของคุณเพิ่มขึ้นและลดลง หรือคุณสามารถวางเท้าของคุณบนแป้นเหยียบอย่างมั่นคงและไปด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอ ไม่หมุนรอบหรือโคลงเคลง แต่ด้วยอัตราที่ดีและคงที่"

"นั่นคือสิ่งที่ไฟเบอร์ทำ ช่วยให้การเผาผลาญของคุณเผาผลาญอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลองคิดดูสิ: หลังจากที่น้ำตาลของคุณสูง คุณก็ต้องยกเท้าออกจากแป้นคันเร่ง รถที่เคลื่อนที่ช้าจะแล่นผ่านไป ดังนั้นแม้ว่ารถจะวิ่งด้วยความเร็ว 30 ไมล์ต่อชั่วโมง รถที่แล่นอย่างต่อเนื่องก็จะวิ่งได้ดีขึ้นเรื่อย ๆ Dr. B กล่าว คุณจะลดน้ำหนักได้ด้วยการรับประทานไฟเบอร์มากขึ้น "

"เมแทบอลิซึมก็เป็นเช่นนั้น เขาอธิบาย ไฟเบอร์ก็เหมือนกับระบบควบคุมความเร็วอัตโนมัติ คุณแค่ขับต่อไปและไม่มีวันหมดเชื้อเพลิงหรือหิวกระหายอีกต่อไปคุณก็แค่เผามันต่อไป และนั่นคือสิ่งที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ คุณจะไม่มีวันหมดแรงและไม่ต้องกินซ้ำอีกหลังจากอาหารมื้อสุดท้ายหรือของว่างไม่นาน ไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนัก"

"

เคล็ดลับระบบเผาผลาญเร็ว หยุดนับแคลอรี พวกเขาไม่ได้เล่าเรื่องทั้งหมด Dr. B กล่าว แต่ฉันนับพืชแทนและ ยิ่งมากยิ่งดี แบคทีเรีย microbiota ของคุณไม่เหมือนกันทั้งหมด บางคนตอบสนองต่อแอปเปิ้ล บางคนตอบสนองต่อผักคะน้า และบางคนตอบสนองต่อส้ม เพื่อให้มีการเผาผลาญที่เร็วที่สุดหรือการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องผสมมันเข้าด้วยกันและกินพืชหลากหลายชนิด เขากล่าว"

อาหารไฟเบอร์สูงเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ

แหล่งไฟเบอร์ดีๆมีมากมาย 10 อาหารไฟเบอร์สูง

1. แอปเปิ้ล: ไฟเบอร์ 4 กรัมในแอปเปิ้ลหนึ่งลูก

2. อะโวคาโด: อะโวคาโดหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 10 กรัม

3. ถั่ว: ไฟเบอร์ 9 กรัมในถั่วแระญี่ปุ่นปลอกเปลือก 1 ถ้วย

4. ผลเบอร์รี่: บลูเบอร์รี่หนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 4 กรัม

5. บรอกโคลี: ไฟเบอร์ 5 กรัมต่อบรอกโคลีปรุงสุกหนึ่งถ้วย

6. เมล็ดเชีย: เมล็ดเจีย 1 ออนซ์มีไฟเบอร์ 10 กรัม

7. ผลไม้อบแห้ง: ไฟเบอร์ 12 กรัมในลูกพรุน 1 ถ้วย, 9 กรัมในแอปริคอตแห้ง 1 ถ้วย

8. ป๊อปคอร์น: มีไฟเบอร์ประมาณ 1 กรัมในป๊อปคอร์น 1 ถ้วย

9. มันฝรั่ง: มันฝรั่งหัวเล็กๆ 1 ลูกสามารถให้ไฟเบอร์ได้เกือบ 3 กรัม

10. ถั่ว: มีไฟเบอร์ 5 กรัมในวอลนัทบด 1 ถ้วย และอัลมอนด์ 3.5 ออนซ์

เมล็ดธัญพืชมีไฟเบอร์เช่นกัน เช่น 4 กรัมในข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย มองหาไฟเบอร์มากกว่า 4 กรัมในขนมปังโฮลวีตของคุณและตรวจสอบฉลากของ พาสต้าโฮลวีต ข้าวกล้อง และซีเรียล มองหาเมล็ดธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์เป็นส่วนประกอบแรกบนฉลาก

กินอะไรดีในหนึ่งวัน

ดร. Bulsiwicz แบ่งปันสิ่งที่เขากินในหนึ่งวัน วิธีง่ายๆ ในการรับไฟเบอร์ในอาหารของคุณ:

อาหารเช้า: อะโวคาโดโทสต์กับกะหล่ำปลีดอง

ทำอะโวคาโดโทสต์ง่ายที่สุด ฉันใช้ขนมปังซาวโดว์ (ซึ่งมีไฟเบอร์สูง) และอะโวคาโดสุก และคุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น เมล็ดเจียหรือถั่วชิกพี ฉันชอบน้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีดอง (เพราะมันผ่านการหมัก ดีต่อสุขภาพลำไส้ของคุณ และมีไฟเบอร์ 4 กรัมต่อถ้วย) หากคุณไม่มีอะโวคาโด ให้ใช้ครีมหรือทาเนยถั่วกับอบเชยบนขนมปังปิ้ง ผู้คนลืมไปว่าเนยถั่วทำจากพืช

อาหารกลางวัน: ซุปหรือสลัดหรือแซนวิชบันห์มี

เมื่อคุณกินซุปผักหรือสลัดจานใหญ่ที่เต็มไปด้วยผักใบเขียว ถั่ว พริก หัวหอม หรืออาหารที่มีเส้นใยสูงอื่นๆ คุณจะเตรียมตัวเองให้ไม่มีพลังงานในช่วงบ่ายที่คุณอาจเคยชิน แม้ว่าคุณจะชอบทานแซนด์วิชมากกว่า แต่ให้ลองอย่างเช่น แซนด์วิชบันห์มี ซึ่งเป็นแซนด์วิชสไตล์ฝรั่งเศสและเวียดนามที่เต็มไปด้วยเต้าหู้ แครอทดอง ผักชี และผักอื่นๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงไปแครอทที่เก็บมาก็ผ่านการหมักด้วย จึงเหมาะสำหรับคุณ

อาหารเย็น: มี 125 สูตรอาหารในตำราอาหารที่มีไฟเบอร์!

ฉันเป็นแฟนของอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมันทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกคืออาหารในพื้นที่ที่เรียกว่า Blue Zones ซึ่งระบุโดย Dan Buettner ว่าเป็นภูมิภาคที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดที่มีอายุ 100 ปีขึ้นไป และมีชีวิตที่มีสุขภาพดี นั่นหมายถึงพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และเมื่อฉันไปทำอาหารเย็น ฉันคิดว่า ใช้อันนั้นกันเถอะ! ฉันจะทำชามเบอร์ริโตมะม่วงที่เต็มไปด้วยฟาร์โรหรือโฮลเกรนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ทำให้เป็นของคุณเอง ใส่ผักและควินัวและอะไรก็ได้ตามชอบ

เรากำลังเลี้ยงลูกสองคนแรกแบบพืช โดยลูกชายของเราอายุ 5 ขวบและมีขนาดเท่ากับเด็กอายุ 8 ขวบ แน่นอนว่าผมกับภรรยาสูงทั้งคู่ แต่เขาสูงเหมือนถั่วงอก! และเขาไม่เคยกินเบอร์เกอร์เลยในชีวิต

สิ่งอื่น ๆ ที่จะทำทุกคืนคือซอสพาสต้าและใช้พาสต้าโฮลวีต มีวิธีการทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศเนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ไวต่อมะเขือเทศบางคนต้องปฏิบัติตามอาหาร FODMAP ต่ำและมีวิธีต่างๆ ที่จะทำให้สูตรอาหารเหล่านี้ปรับเปลี่ยนได้สำหรับพวกเขา

วิธีใดดีที่สุดในการใช้พืชเป็นหลัก

"คำแนะนำสำหรับใครที่อยากทานอาหารที่มีกากใยสูงและเน้นอาหารจากพืชคือ ค่อยๆ ทำไป สำหรับผมถือเป็นวิวัฒนาการ เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ผมหนัก 50 โล มีเลือดคั่งสูง ความดัน และคอเลสเตอรอลสูง และฉันก็หดหู่ใจมาก ฉันมีปัญหาทั้งหมดนี้ที่จอร์จทาวน์และนอร์ธเวสเทิร์น และทุน GI แต่ยังไม่มีใครสอนฉันเกี่ยวกับวิธีการกินแบบนี้

"ฉันพบภรรยาของฉันและเธอกำลังรับประทานอาหารที่ทำจากพืชและเราก็ออกไปทานอาหารเย็นกัน – และที่นี่บุคคลนี้เจริญรุ่งเรืองและชอบอาหารที่เธอรับประทาน ดังนั้นฉันจึงค้นคว้าข้อมูลและตัดสินใจลองใช้ดู แต่ในฐานะแพทย์ ฉันมีเวลาเหลือศูนย์และต้องการอาหารจานด่วน แต่แทนที่จะกินอาหารจานด่วนในมื้อค่ำ ฉันเริ่มทำสมูทตี้ให้ตัวเองในตอนกลางคืน เครื่องปั่นของคุณเป็นเครื่องมืออาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยม ฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นทันที ร่างกายของฉันพบสิ่งที่ฉันขาดหายไป: ไฟเบอร์ผิวของฉันเปลี่ยนไปในชั่วข้ามคืน และหลายเดือนผ่านไป น้ำหนักของฉันก็เปลี่ยนไป ฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เพิ่มเป็นสามเท่า สี่เท่า และกินพืชเป็นหลัก"

"ฉันคิดว่านี่มีประสิทธิภาพมาก ฉันเริ่มศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารที่มีเส้นใยสูงอย่างตะกละตะกลาม จากนั้นจึงเริ่มใช้มันในการปฏิบัติของฉัน ฉันเห็นผู้คนมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง IBS ของพวกเขากลับรายการ และอาการลำไส้ใหญ่บวมของพวกเขาก็สงบลง สิ่งนี้ กลายเป็นเรื่องราวของฉัน ฉันเขียนมัน และขายหนังสือได้มากกว่า 200,000 เล่ม ฉันรู้สึกเหมือนตัวเองมีความลับอยู่ในมือตลอดเวลาและต้องการช่วยให้คนอื่นมีความลับด้วย

Bottom Line: อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม

ในการเริ่มทานอาหารที่มีกากใยมากขึ้น เพียงเพิ่มผักและผลไม้ในอาหารประจำวันของคุณ และตั้งเป้าว่าจะได้รับไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัมต่อวันหากคุณเป็นผู้หญิง หรือ 38 กรัมต่อวันหากคุณเป็นผู้หญิง เป็นผู้ชาย มันจะช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ลดการอักเสบ และทำให้น้ำหนักลดลงได้ง่ายขึ้น

สำหรับคำแนะนำดีๆ จากผู้เชี่ยวชาญ โปรดไปที่บทความสุขภาพและโภชนาการของ The Beet