นักดนตรีในตำนานอย่าง Questlove แชมป์เทนนิส Roger Federer และนักแข่งรถ Formula 1 Lewis Hamilton เพิ่งเข้าร่วมกลุ่มนักลงทุนที่เติบโตอย่างรวดเร็วของ NotCo บริษัทเทคโนโลยีอาหารมังสวิรัติ บุคคลสาธารณะเข้าร่วมรอบการระดมทุน Series D ของ NotCo ที่นำโดย Tiger Global ซึ่งบริษัทได้รับเงิน 235 ล้านดอลลาร์ หลังจากรอบการระดมทุน การประเมินมูลค่าของบริษัทสูงถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์ ขับเคลื่อนแบรนด์นวัตกรรมจากพืชให้เป็นที่สนใจของตลาดมังสวิรัติ
ก่อนรอบการระดมทุนรอบ Series D NotCo ได้รับเงินลงทุนจาก Jeff Bezos ผู้ก่อตั้ง Amazonบริษัทเปิดตัวเมื่อปีที่แล้วโดยมีภารกิจหลักในการเข้าสู่ตลาดผลิตภัณฑ์จากพืช 3 ประเภท ได้แก่ นม เนื้อสัตว์ และไข่ สตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารนั้นแตกต่างจากคู่แข่งเนื่องจากบริษัทใช้ A.I. ที่เชี่ยวชาญ เทคโนโลยีชื่อ Gueseppe เพื่อทำซ้ำผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทำให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และความสามารถในการปรุงอาหารของทางเลือกจากพืชสมบูรณ์แบบ
“A.I. ทำให้เรามีความได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญเนื่องจากความเร็วและความแม่นยำ ซึ่งช่วยให้เราพัฒนาและนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาดได้” Matias Muchnick ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ NotCo กล่าว “ระดับความกระตือรือร้นที่เราได้รับจากพันธมิตรของเรานั้นน่าตื่นเต้นและอ่อนน้อมถ่อมตน เราทุกคนมีวิสัยทัศน์เดียวกันเกี่ยวกับความสามารถของ Giuseppe ในการผลักดันอาหารจากพืชไปสู่การยอมรับกระแสหลักอย่างรวดเร็ว โดยเน้นที่รสชาติ ความยั่งยืน และแทรกซึมเข้าไปในหลายหมวดหมู่พร้อมกัน เรารู้สึกขอบคุณที่ได้รับการสนับสนุนจาก Tiger Global ในขณะที่เราสร้างแบรนด์เทคโนโลยีด้านอาหารที่มีการเข้าถึงทั่วโลกและความสามารถในการสร้างนวัตกรรมใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหาร”
วิธีการที่เป็นนวัตกรรมใหม่และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เช่น รากชิโครีและกะหล่ำปลีได้รับความสนใจจาก Bezos Expeditions ของ Bezos ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีวางจำหน่ายแล้วที่ Amazon และร้านค้าปลีกด้วยตนเอง เช่น Whole Foods, Sprouts และ Wegmans บริษัทกำลังขยายอย่างรวดเร็วไปทั่วตลาดอเมริกาเหนือและวางแผนที่จะผลักดันการค้าปลีกไปยังเอเชียและยุโรปหลังจากรอบการระดมทุน Series D ที่ประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวาง
NotCo เมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มจัดจำหน่ายทั่วละตินอเมริกา โดยประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวางในอาร์เจนตินา บราซิล โคลอมเบีย และบราซิล บริษัทมีเป้าหมายที่จะเริ่มจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปยังเม็กซิโกและประเทศอื่นๆ ทั่วอเมริกาใต้ ปัจจุบัน NotCo ขาย NotMilk, NotMeat, NotIceCream, NotBurger และ NotMayo ที่ร้านค้าปลีก 6,000 แห่งทั่วโลก
"NotCo ได้สร้างผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชระดับโลกซึ่งกำลังเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดอย่างรวดเร็ว หุ้นส่วนของ Tiger Global Scott Shleifer กล่าวเรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมงานกับ Matias และทีมของเขา เราคาดว่านวัตกรรมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องและการขยายไปสู่ภูมิภาคใหม่และประเภทอาหารจะช่วยขับเคลื่อนการเติบโตที่สูงและยั่งยืนในอีกหลายปีข้างหน้า"
บริษัทคาดว่าจะขยายตัวอย่างรวดเร็วต่อไป NotCo เปิดตัว NotMilk ครั้งแรกเมื่อเจ็ดเดือนก่อน และปัจจุบันได้จัดจำหน่ายนมทางเลือกนี้ไปยังร้านค้าปลีกเกือบ 8,000 แห่ง บริษัทระบุว่าความสำเร็จมาจาก A.I. ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท เทคโนโลยี. อัลกอริธึมของ Giuseppe วิเคราะห์ส่วนผสมหลายพันรายการอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างสูตรที่เลียนแบบรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั่วไปได้ดีที่สุด
นวัตกรรม A.I. ยังสนับสนุนให้บริษัทอื่นๆ ทำงานร่วมกับ NotCo เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืช ปัจจุบัน บริษัทได้ร่วมมือกับ Papa John’s และ Burger King โดย Muchnick เชื่อว่า Guiseppe ของ NotCo จะกลายเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาโดยใช้พืชเป็นหลัก
“หลายบริษัทติดต่อ NotCo เพื่อบอกว่า 'คุณทำผลิตภัณฑ์ของเราในเวอร์ชั่นจากพืชได้ไหม' ด้วยวิธีนี้ เราจึงสามารถเป็น 'Intel Inside' ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้” มูชนิคบอกกับรอยเตอร์
