ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าการทานของเย็นๆ และ Shake Shack เพิ่งประกาศว่ามีแผนจะทำให้แน่ใจว่าชาวอเมริกันที่ใช้พืชเป็นหลักจะหลีกหนีความร้อนที่แผดเผาในฤดูร้อนด้วยมิลค์เชคมังสวิรัติ เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่เพิ่งประกาศว่าจะทำการทดสอบมิลค์เชคและคัสตาร์ดแช่แข็งที่ปราศจากนมเป็นครั้งแรกใน 10 แห่งในฟลอริดาตอนใต้และนิวยอร์ก การทดลองใช้งานแบบจำกัดเวลานี้จะแสดงให้เห็นถึงความร่วมมือครั้งล่าสุดของบริษัทกับ The Not Company (NotCo) เพื่อนำเสนอเมนูพิเศษที่ไม่ใช่นมให้กับ Shake Shack Menus ทั่วประเทศ
พัฒนาโดยใช้แพลตฟอร์มปัญญาประดิษฐ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ NotCo ที่รู้จักกันในชื่อ "Guiseppe" Shake Shack จะนำเสนอคัสตาร์ดช็อกโกแลตแบบไม่มีนมและช็อกโกแลตแบบไม่มีนมในฤดูร้อนนี้แพลตฟอร์ม AI ของ NotCo ตรวจสอบโครงสร้างโมเลกุลของผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อจำลองโครงสร้างของพืชทางเลือกที่ดียิ่งขึ้น แพลตฟอร์มดังกล่าวดึงข้อมูลจากฐานข้อมูลของพืชมากกว่า 300,000 ต้นเพื่อออกแบบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทดแทนวีแก้น
“เราได้ดูพื้นที่ที่ใช้พืชมาระยะหนึ่งแล้ว และรู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้ร่วมมือกับผู้นำด้านเทคโนโลยีอาหารที่มีนวัตกรรม เช่น NotCo” รองประธานอาวุโสฝ่ายซัพพลายเชนและนวัตกรรมเมนูที่ Shake Shack Jeff Amoscato กล่าวในแถลงการณ์ “คัสตาร์ดและเครื่องดื่มเชคที่ไม่ใช่นมเป็นสิ่งที่แขกของเราต้องการ และเรารอคอยที่จะเห็นว่าการทดสอบนี้จะพาเราไปที่ใด”
ความร่วมมือครั้งนี้นับเป็นครั้งแรกที่นมทดแทนอันเป็นเอกลักษณ์ของ NotCo จะเข้าสู่ภาคบริการด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา บริษัทเปิดตัวร้านค้าปลีกในปี 2020 และเริ่มจำหน่าย Not Milk ไปยังร้าน Starbucks ในเม็กซิโก แต่สุดท้ายแล้ว ชาวอเมริกันจะได้ลิ้มรสศักยภาพของนมทางเลือกที่ออกแบบโดย AIการทดลองใช้งานแบบจำกัดเวลาจะเกิดขึ้นที่ Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side และ Battery Park City
ชื่อเสียงของ NotCo
ก่อนที่จะมาถึง Whole Foods Markets ในวันมังสวิรัติโลกในปี 2020 Not Milk สูตรเฉพาะของ NotCo ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอเมริกาใต้ บริษัทได้ขยายอย่างรวดเร็วเพื่อรวมความร่วมมือกับสตาร์บัคส์ และล่าสุดคือ The Kraft Heinz Company ซึ่งเป็นบริษัทร่วมทุนชื่อ Kraft Heinz Not Company ปัจจุบัน บริษัทร่วมทุนนี้ยังไม่ได้ประกาศโครงการใดๆ ในอนาคต มีการคาดการณ์ว่า NotCo จะช่วยแบรนด์อาหารรายใหญ่เลียนแบบผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์บางอย่างกับ Guiseppe
NotCo ได้รับความสนใจจากนักลงทุนที่มีชื่อเสียงหลายคน รวมถึง Questlove และ Formula One Racer Lewis Hamilton ในระหว่างรอบการระดมทุนรอบ Series D ของบริษัท คนดังเหล่านี้ช่วยให้บริษัทได้รับเงินทุน 235 ล้านดอลลาร์ ซึ่งผลักดันให้มูลค่ารวมของ NotCo เพิ่มขึ้นเป็น 1 ดอลลาร์5 พันล้าน ด้วยเงินดังกล่าว บริษัทเปิดเผยว่ามีแผนที่จะขยายสู่ตลาดอเมริกาเหนือ ตอนนี้บริษัทจะเริ่มต้นเส้นทางบริการอาหารด้วย Shake Shack
“Shake Shack เป็นแบรนด์ที่ผมรักและเติบโตมาอย่างเพลิดเพลิน” ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้งของ NotCo Matias Muchnick กล่าวในแถลงการณ์ “อาหารของพวกเขาเรียบง่าย อร่อยสม่ำเสมอ และมีคุณภาพสูง ในทางหนึ่ง Shake Shack ได้สร้างพิมพ์เขียวที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งที่เราต้องการเลียนแบบด้วยอาหารจากพืชของเรา และเรารู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้เริ่มต้นเส้นทางสู่บริการอาหารกับทีมของพวกเขา”
Shake Shack’s Vegan Enterprises
เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา Shake Shack เข้าสู่โลกวีแก้นด้วยความช่วยเหลือจาก Pinky Cole ผู้ประกอบการชื่อดังในแอตแลนตา Shake Shack ร่วมกับ Slutty Vegan ของ Cole เปิดตัวเบอร์เกอร์มังสวิรัติในคอลเลกชั่น “Now Serving” ที่เรียกว่า “SluttyShack” เบอร์เกอร์ประกอบด้วยผักแพตตี้ ผักคะน้าเลมอน ขิง หัวหอมผัด แรนช์วีแกน และมายองเนสวีแกน ราดด้วย Slut Dust สูตรลับของ Pinkyความร่วมมือครั้งนี้จุดประกายความสัมพันธ์ระยะยาวระหว่าง Cole และ Danny Meyer ผู้ก่อตั้ง Shake Shack
ในเดือนนี้ Meyer’s Enlightened Hospitality Investments ช่วยให้ Slutty Vegan ได้รับเงิน 25 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการระดมทุน Series A ของบริษัท ด้วยความช่วยเหลือจาก Richelieu Denni’s New Voices Fund ยักษ์ใหญ่ด้านโซเชียลคอมเมิร์ซ การลงทุนนี้จะช่วยให้ Cole ขยายแบรนด์ Slutty Vegan ไปยังหน้าร้านเพิ่มเติมอีก 20 แห่งภายในสิ้นปี 2023
“ฉันไม่เคยเห็นอาหารวีแก้นนำเสนอในรูปแบบที่สนุกขนาดนี้มาก่อน” เมเยอร์บอกกับ Forbes “ผู้นำมักจะถูกกำหนดโดยระดับที่ผู้คนต้องการติดตามพวกเขา และฉันเห็นผู้คนติดตามผู้นำ”
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้นตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
