หากคุณเป็นหนึ่งใน 108 ล้านคนอเมริกันที่มีโรคความดันโลหิตสูง คุณอาจสงสัยว่า: หมายความว่าอย่างไร เกิดขึ้นได้อย่างไร และจะหายได้อย่างไร? ขณะนี้มีการศึกษาใหม่ที่แสดงให้เห็นวิธีหนึ่งในการลดความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพคือการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืช
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้: ความดันโลหิตสูงเกิดจากการที่เลือดไหลผ่านหลอดเลือดแดงสูงเกินไป และเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่ความดันโลหิตสูงซึ่งหากปล่อยไว้โดยไม่รักษาอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงขึ้นเมื่อหลอดเลือดแดงตีบหรืออุดตันด้วยแคลเซียมหรือคราบพลัค ซึ่งมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป แต่ความดันโลหิตยังสามารถเพิ่มขึ้นได้จากความเครียดเรื้อรังซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบ ในทางการแพทย์ ภาวะนี้เรียกว่าโรคความดันโลหิตสูง และอาจส่งผลต่อเกือบทุกคน แม้แต่เด็ก ในความเป็นจริงเกือบครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคความดันโลหิตสูง ตามข้อมูลของ CDC
อีกรูปแบบหนึ่งของความดันโลหิตสูงที่เฉพาะเจาะจงในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์คือภาวะครรภ์เป็นพิษ ซึ่งเกิดขึ้นในร้อยละ 8 ของการตั้งครรภ์ทั้งหมด ตามรายงานของ Mayo Clinic ภาวะครรภ์เป็นพิษ (Preeclampsia) เกิดขึ้นในผู้หญิงหลังจากตั้งครรภ์ได้ 20 สัปดาห์ และอาจเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน แม้ว่าคุณจะมีความดันโลหิตปกติในช่วงสัปดาห์แรกๆ ของการตั้งครรภ์และก่อนหน้านี้ก็ตาม
ขณะนี้มีรายงานใหม่ที่รวมการทบทวนการศึกษา 2 เรื่องที่แยกจากกันเกี่ยวกับสัตว์ พบว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถป้องกันทั้งความดันโลหิตสูงและภาวะครรภ์เป็นพิษได้
คุณมีความดันโลหิตสูงหรือไม่
ทุกครั้งที่หัวใจเราเต้น มันจะสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายและกลับ ความดันโลหิตของเราถูกกำหนดโดยปริมาณแรงเสียดทานที่เลือดไหลไปตามหลอดเลือด 60,000 ไมล์ - หลอดเลือดแดง เส้นเลือดดำ และเส้นเลือดฝอย - และหัวใจต้องทำงานหนักแค่ไหนเพื่อเคลื่อนผ่านระบบต่างๆ เมื่อหลอดเลือดแดงตีบ ความดันเลือดก็จะสูงขึ้น
เมื่อคุณวัดความดันโลหิตโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ คุณจะได้รับตัวเลขสองตัว เช่น 115/70 ค่าบนสุดคือค่าความดันซิสโตลิก ซึ่งเป็นค่าความดันในหลอดเลือดแดงขณะหัวใจเต้น ส่วนค่าล่างหรือค่าความดันไดแอสโตลิก คือค่าความดันในหลอดเลือดแดงระหว่างจังหวะ ทั้งสองอย่างนี้มีหน่วยเป็นมิลลิเมตรปรอท (มม. ปรอท) ความดันโลหิตปกติควรมีความดันซิสโตลิกน้อยกว่า 120 มม.ปรอท และการอ่านค่าไดแอสโตลิกน้อยกว่า 80 มม.ปรอท ตามข้อมูลของ CDC
แม้ว่าจะมีหลายปัจจัยที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของทั้งความดันโลหิตสูงและภาวะครรภ์เป็นพิษ แต่ปัจจัยที่พบบ่อยคือการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีเกลือ (หรือโซเดียม) สูง เนื่องจากจะทำให้ร่างกายกักเก็บของเหลวไว้และเพิ่มความดันโลหิต .
อาหารจากพืชกับความดันโลหิตสูง
รายงานที่จัดทำโดยนักวิจัยจาก Medical College of Georgia และ Medical College of Wisconsin การศึกษาทั้งสองพบว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ของเรา ซึ่งเป็นแบคทีเรียในลำไส้ที่มีหน้าที่ในการย่อยอาหาร และควบคุมทุกอย่างตั้งแต่การแข็งตัวของหลอดเลือดไปจนถึงการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน มีบทบาทในการตอบสนองต่อเกลือของร่างกาย "ผลการวิจัยนี้ให้หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 'พลังที่เป็นไปได้' ของการแทรกแซงทางโภชนาการเพื่อปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ และเป็นผลให้สุขภาพของเราในระยะยาว" Dr. David L. Mattson ประธาน MCG Department of Physiology, Georgia Research Alliance Eminent Scholar in Hypertension และผู้เขียนอาวุโสของทั้งสองการศึกษา
เพื่อหาคำตอบว่าอาหารเฉพาะสร้างความแตกต่างในการย้อนกลับและลดความดันโลหิตสูงหรือไม่ นักวิจัยเพาะพันธุ์หนูทดลองเพื่อพัฒนาความดันโลหิตสูงและโรคไตที่ลุกลามด้วยอาหารที่มีเกลือสูง และเรียกพวกมันว่า “หนูที่ไวต่อเกลือดาห์ล” หนูบางตัวได้รับอาหารที่มีโปรตีนจากนมเป็นส่วนประกอบหลัก ในขณะที่บางตัวถูกเปลี่ยนมาเป็นอาหารที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารทั้งสองชนิดนี้มีเกลือค่อนข้างต่ำ
เมื่อเพิ่มปริมาณเกลือสูงกลับเข้าไปในอาหารของหนู หนูที่ได้รับอาหารจากพืชจะมีความดันโลหิตสูงและความเสียหายของไตน้อยกว่าหนูที่ได้รับอาหารโปรตีนจากนมอย่างมีนัยสำคัญ “โปรตีนจากสัตว์ช่วยขยายผลกระทบของเกลือ” Mattson ให้ความเห็นในการสัมภาษณ์
“เนื่องจากจุลินทรีย์ในลำไส้มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง เราจึงตั้งสมมติฐานว่าการปรับเปลี่ยนอาหารจะเปลี่ยนจุลินทรีย์เป็นสื่อกลางในการพัฒนาความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือและโรคไต” ผู้เขียน Mattson พร้อมด้วยนักสรีรวิทยา ดร. Justine M. Abais-Battad และ postdoc, Dr. John Henry Dasinger เขียนในวารสาร ACTA PHYSIOLOGICA and Pregnancy Hypertension: An International Journal of Women's Cardiovascular He alth พวกเขาศึกษาไมโครไบโอมในหนู“แน่นอน พวกเขาแตกต่างกัน” ดร. Abais-Battad แสดงความคิดเห็น
เมื่อนักวิจัยถ่ายโอนจุลินทรีย์ในลำไส้จากหนูที่กินโปรตีนจากสัตว์ไปยังหนูที่กินพืช พวกเขาพบว่าความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ความเสียหายของไต และจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เคลื่อนเข้าสู่ไต เมื่อพวกเขาแบ่งปันไมโครไบโอต้าจากหนูที่ได้รับความคุ้มครองจากพืชไปยังสัตว์ พวกเขาไม่เห็นผลกระทบที่เป็นประโยชน์ เหตุผล? นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถเจริญได้เมื่อหนูได้รับอาหารโปรตีนจากสัตว์
ภาวะครรภ์เป็นพิษและอาหารจากพืช
ภาวะครรภ์เป็นพิษอาจเป็นปัญหาร้ายแรงในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งนำไปสู่การวิจัยเพิ่มเติมว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจส่งผลต่อหนูที่ไวต่อ Dahl เหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์ได้อย่างไร
หนูแต่ละกลุ่มถูกเลี้ยงด้วยอาหารโปรตีนจากสัตว์หรืออาหารจากพืช ซึ่งแต่ละกลุ่มมีเกลือต่ำ และมีการตั้งท้องและการคลอดแยกกันสามครั้งหนูที่ได้รับอาหารจากพืชจะได้รับการปกป้องจากภาวะครรภ์เป็นพิษ ในขณะที่ประมาณครึ่งหนึ่งของหนูที่ได้รับอาหารจากสัตว์จะเกิดภาวะนี้
"มี "โปรตีนรั่วไหลออกมาในปัสสาวะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตัวบ่งชี้ปัญหาไต Dasinger เขียนซึ่งแย่ลงในการตั้งครรภ์แต่ละครั้ง การอักเสบที่เพิ่มขึ้น, ไดรเวอร์ของความดันโลหิตสูง; เพิ่มความดันภายในหลอดเลือดแดงไต และแสดงสัญญาณการทำลายไตอย่างมีนัยสำคัญเมื่อศึกษาอวัยวะต่อไป” หนูกลุ่มที่ได้รับโปรตีนจากสัตว์ต้องเสียชีวิตลงด้วยปัญหาที่เกี่ยวข้องกับภาวะครรภ์เป็นพิษ รวมถึงโรคหลอดเลือดสมอง โรคไต และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ"
“นั่นหมายความว่าถ้าแม่ระวังสิ่งที่เธอกินในระหว่างตั้งครรภ์ มันจะช่วยในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ยังรวมถึงสุขภาพในระยะยาวของเธอด้วย และอาจให้ผลในการป้องกันสำหรับลูก ๆ ของเธอ” Dasinger ให้ความเห็นในการสัมภาษณ์ .
Dasinger วางแผนที่จะทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่การรับประทานอาหารอาจส่งผลกระทบต่อลูกหลาน และการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในขณะที่รับประทานอาหารจากพืชอาจส่งผลในการป้องกัน
Bottom Line: หากต้องการลดความดันโลหิต ให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักและหลีกเลี่ยงเกลือ
