คิดถึงเบคอนจากจานอาหารเช้า? JBS Foods บริษัทเนื้อวัวที่ใหญ่ที่สุดในโลก กำลังเปิดตัวเบคอนจากพืชผ่านแบรนด์ Planterra Foods ในโคโลราโด การเลือกเบคอนวีแก้นที่คิดค้นขึ้นใหม่จะเปิดตัวภายใต้แบรนด์ Ozo ของบริษัท เร็วๆ นี้ ลูกค้าชาวอเมริกันจะสามารถเข้าถึงเบคอนจากพืชที่กรอบและชุ่มฉ่ำด้วยเบคอนจากพืช True Bite ที่มีรสแคร็กพริกไทยดำ พริกฮาลาปิโนรสเผ็ด และรสควันแอปเปิ้ลวูด
สามารถเลือกเบคอนมังสวิรัติได้แล้วที่เว็บไซต์ Ozo แบรนด์จากพืชมีแผนที่จะเปิดตัวโปรตีนวีแก้นตัวใหม่ที่ Sprouts Farmers Markets ก่อนจะขยายการเปิดตัวไปทั่วประเทศ
การเลือกเบคอนมังสวิรัติของ Ozo จะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์ซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า ข้าวสาลี โปรตีนถั่ว และถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ บริษัทจะเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันเพื่อจำลองความอ้วนของเบคอนจากสัตว์ ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสมีจุดมุ่งหมายเพื่อเน้นรสชาติของเบคอนที่ผู้บริโภคชาวอเมริกันอาจมองข้ามเบคอนวีแก้นอื่นๆ
“มันเป็นการอัดขึ้นรูปประเภทหนึ่งที่มีชั้นและไขมันที่แตกต่างกันหลายชั้น เพื่อให้ได้พื้นผิวที่แตกต่างกันเมื่อคุณปรุงอาหาร และให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเมื่อทำอาหาร” Darcey Macken ซีอีโอของ Planterra กล่าวกับ VegNews “เรามองว่านี่เป็นรุ่นต่อไป อีกชั้นหนึ่ง”
JBS Foods Goes Plant-Based for Sustainability
JBS การโจมตีล่าสุดในหมวดหมู่พืชเป็นมาตรการล่าสุดที่บริษัทดำเนินการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืน แม้ว่าบริษัทจะมีการผลิตเนื้อสัตว์มากว่า 167 ปี แต่ JBS ก็กำลังแนะนำการผลิตเนื้อสัตว์จากพืชเข้าสู่พอร์ตโฟลิโอของบริษัท เนื่องจากความต้องการจากพืชเพิ่มขึ้นตลาดมังสวิรัติคาดว่าจะเติบโต 451 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2573 ตามรายงานของ Bloomberg Intelligence และบริษัทเนื้อสัตว์รายใหญ่ตั้งใจที่จะใช้ประโยชน์จากการเติบโตนี้
บริษัทผลิตเนื้อสัตว์ของบราซิลยังได้ออกกฎหมายตามเป้าหมายด้านสภาพอากาศเพื่อให้มีการปล่อยก๊าซสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2583 ด้วยการลดการผลิตปศุสัตว์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากพืช JBS จะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม JBS กำลังพัฒนาเทคโนโลยีใหม่โดยใช้ Planterra Foods และ Ozo เพื่อเลียนแบบ “อาหารที่ผู้คนรู้จักและชื่นชอบแต่ทำมาจากพืช” Macken กล่าว
Macken กล่าว “สองปีที่ผ่านมา เราสามารถเรียนรู้และฝึกฝนมันได้”
Ozo ขยายการเลือกจากพืชอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา โดยเปิดตัวมีทบอลและไส้กรอกมังสวิรัติเพื่อเพิ่มการเลือกเบอร์เกอร์จากพืช บริษัทเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไก่วีแก้นชิ้นแรก (ชิ้นและชิ้นทอด) เมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วภายใต้กลุ่มผลิตภัณฑ์ True Bite
การเพิ่มขึ้นของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง
บริษัทเนื้อวัวชั้นนำวางเดิมพันครั้งใหญ่กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่กำลังเติบโต เมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว JBS Foods ลงทุน 100 ล้านดอลลาร์ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ซึ่งบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญของบริษัทเนื้อสัตว์ การลงทุนในเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมเนื้อวัวทั่วโลก เนื่องจากเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคุกคามอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมมากขึ้น
บริษัทอื่นๆ เริ่มเร่งการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ขณะที่สหรัฐฯ เตรียมอนุมัติเชิงพาณิชย์ สัปดาห์นี้ GOOD Meat ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจาก Eat Just ประกาศว่าจะสร้างโรงงานเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2583 GOOD Meat อยู่ระหว่างรอการอนุมัติด้านกฎระเบียบ GOOD Meat ตั้งใจที่จะนำเสนอความท้าทายที่สำคัญต่อยักษ์ใหญ่ด้านการเกษตรสัตว์โดย เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั่วไป ซึ่งรวมถึงเนื้อไก่และเนื้อวัว
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
สำหรับเบคอนวีแก้นเพิ่มเติม โปรดดูที่เครื่องวัดบีทเบคอน
กำลังมองหาเบคอนวีแก้นที่บ้านอยู่หรือเปล่า? ลองชีสเบอร์เกอร์เบคอนมังสวิรัติ!
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
