Milwaukee เป็นที่รู้จักในอดีตว่าเป็นเมืองแห่งเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเมืองเล็กๆ ทางตะวันตกตอนกลางแห่งนี้ขาดตัวเลือกมังสวิรัติ ความจริงกลับตรงกันข้าม ตั้งอยู่ทางเหนือของชิคาโก เมืองทางตะวันตกตอนกลางแห่งนี้ที่มองเห็นทะเลสาบมิชิแกน เป็นแหล่งรวมอาหารจากพืชที่พลุกพล่านและมีชีวิตชีวา ล้อมรอบด้วยที่ดินสำหรับวัว ชีส สัตว์เหลือใช้ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ดูเหมือนว่าจะหาอาหารจากพืชได้ยากในเมืองนี้ Milwaukee เป็นที่ตั้งของร้านอาหารวีแก้นแนวใหม่หลายแห่ง รวมถึงร้านอาหารจำนวนมากที่มีตัวเลือกที่เป็นมิตรกับผู้ทานมังสวิรัติ
เมื่อมาถึงเมือง Milwaukee ไม่ว่าจะไปเรียนที่วิทยาลัยหรือไปทัวร์พิพิธภัณฑ์ Harley-Davidson การกินพืชเป็นหลักจะเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะพบร้านอาหารวีแก้นที่ดีที่สุด ต่อไปนี้เป็นรายชื่อโดยย่อของร้านอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด 7 แห่งของมิลวอกี ตั้งแต่บาร์ที่เปิดจนดึกไปจนถึงคาเฟ่สุดสร้างสรรค์ เมืองนี้เสิร์ฟอาหารจากพืชสำหรับทุกโอกาสและทุกช่วงเวลาของวัน สำหรับนักเดินทางช่วงฤดูร้อน มีอะไรให้ดูและทำมากมายด้วยอาหารมังสวิรัติที่ใจกลาง เมื่อเห็นร้านอาหารวีแก้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาด้านอาหารของมิลวอกีก็เติบโตขึ้นอย่างแน่นอน
1. Dead Bird Brewing
Calling All: Dead Bird Brewing เป็นโรงเบียร์มังสวิรัติล้วนแห่งแรกของมิลวอกีและจะอยู่ที่นี่ต่อไป โรงเบียร์ท้องถิ่นนำเสนอเมนูแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยอาหารวีแก้นให้กับชาวเมืองมิลวอกี โดยยึดถือค่านิยมที่เข้มงวดเกี่ยวกับความยั่งยืนในการผลิตเบียร์และครัวของตน โรงเบียร์มีเมนูอาหารจากพืชมากมายตั้งแต่จานเล็กและใหญ่ไปจนถึงของหวานนี่คือจุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่มาเยือนมิลวอกีเพื่อเยี่ยมชม สำหรับคนในท้องถิ่น ที่นี่คือจุดที่เหมาะที่สุดในการเพลิดเพลินกับเบียร์และลองชิมอาหารบาร์แบบดั้งเดิม
Plant Yourself: ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ โรงเบียร์ชุมชนแห่งนี้จะมีการแสดงดนตรีสดบนดาดฟ้าทุกวันเสาร์ตั้งแต่ 16.00 น. ถึง 19.00 น. บรรยากาศที่มีชีวิตชีวาเป็นจุดที่ดีที่สุดในการรวมตัวกันในเมือง และคุณจะไม่อยากพลาดอาหาร เมนูวีแกนประกอบด้วยชีสวีแก้นโฮมเมดสูตรพิเศษที่ห้องครัวใช้โรยหน้าอาหารหลายเมนู ซึ่งรวมถึงนาโช่ที่ราดด้วยถั่วดำสไตล์คิวบา หอมแดง พริกฮาลาปินอสสด ซัลซ่า ปาปริก้าไอโอลีรมควัน และเคโซย่างไฟมังสวิรัติ ห้องครัวยังมีตัวเลือกเนื้อสัตว์มังสวิรัติสองแบบที่สามารถสั่งซื้อได้ในทาโก้แบบพิเศษของโรงเบียร์ สามารถเพิ่มเนื้อมังสวิรัติหรือ Chick’Un ลงในเมนูอื่นๆ ได้หลายเมนู
ห้ามพลาด: จากอาหารรสเผ็ดไปจนถึงเบียร์ที่อร่อยและหลากหลายที่คัดสรรมา Dead Bird Brewing มีทุกอย่างอย่าลืมซื้อชีสวีแก้นและเนื้อจากพืชกลับบ้านจากร้านเดลี่ในร้านด้วย อาหารจานโปรดของแฟนๆ ได้แก่ ปาปริก้าเกาดารมควันแบบไม่ใช้นม และ Caprese Havarti มังสวิรัติ อย่าลืมแวะชิมเมนูของหวานแบบวีแกนด้วย ปิดท้ายด้วยไอศกรีมโฟลตโดยใช้ไอศกรีมวีแกนอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงเบียร์
Location: 1726 North 5th St.
2. บนรถบัส
ปลูกเอง: ใครก็ตามที่กำลังมองหาอาหารวีแก้นในมิลวอกีควรพบว่าตัวเองจอดอยู่ข้างรถตู้ VW ซึ่งเป็นที่ตั้งของ On The Bus ร้านอาหารบริการด่วนมังสวิรัติทั้งหมดตั้งอยู่ภายในตลาดสาธารณะ Milwaukee ในย่าน Third Ward On The Bus นำเสนออาหารวีแก้นที่น่าทดลองและอร่อยที่สุดในเมือง ทั้งหมดนี้ให้บริการจากหน้าต่างเคาน์เตอร์ของรถตู้โฟล์คสวาเกนปี 1971 ที่ดัดแปลงใหม่ ตั้งแต่เบอร์เกอร์ไปจนถึงมิลค์เชค ร้านอาหารแบบเคาน์เตอร์เซอร์วิสที่ใช้พืชเป็นหลักกำลังเตรียมเมนูเบอร์เกอร์ที่น่าตื่นเต้น นวัตกรรมใหม่ของแซนด์วิชที่มีเนื้อเยอะ และเครื่องดื่มแสนสดชื่นเพื่อให้บริการลูกค้าทุกคน
Take Note: เมนูเบอร์เกอร์คือดาวเด่นของรายการ ร้านอาหารที่ใช้พืชเป็นหลักให้บริการเบอร์เกอร์คลาสสิกที่มีเนื้อบด Beyond Meat ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ซ้ำหลายครั้ง ตัวเลือกยอดนิยมบางอย่าง ได้แก่ เบอร์เกอร์เห็ดพร้อมพอร์ตาเบลลาหมัก เชดดาร์วีแกน อารูกูลา และไอโอลีกระเทียมโฮมเมด รวมถึงเบอร์เกอร์สโมคเฮาส์ที่มีซอสบาร์บีคิวรมควัน เทมเป้เบคอนหมักม้า หัวหอมกรอบ พริกฮาลาปิโน หยิกถั่วเหลืองบาร์บีคิว และสลัดครีม
ห้ามพลาด: แม้ว่าสิ่งที่ดึงดูดทันทีคือเบอร์เกอร์จากพืช แต่สมูทตี้มังสวิรัติและมิลค์เชคจะทำให้ลูกค้าติดใจเมนูนี้ ชามสมูทตี้แสนอร่อยประกอบด้วยผักและผลไม้สดเพื่อให้ความหวานและคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน หากคุณรู้สึกต้องการของหวานมากขึ้น คุณต้องซื้อมิลค์เชค ทุกวันพุธ จุดบริการอาหารจะทำมิลค์เชคสเปเชียลที่มีเมนูเด่นๆ เช่น เค้กเรดเวลเวทและแคนดี้คอร์น
Location: 400 N Water St.
3. Royally Vegan
Calling All: ก่อตั้งโดย Jaleel และ Tylesha King คู่สามีภรรยาในท้องถิ่นในปี 2020 Royally Vegan เป็นวัตถุดิบหลักจากพืชที่กำลังเติบโตใน Milwaukee ทั้งคู่ตัดสินใจเปิดครัวจากพืชแห่งนี้เพื่อให้บริการอาหารจากพืชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองอาหารจากพืชมาก่อน ห้องครัวเชี่ยวชาญในการทำอาหารวีแก้นและของหวานเพื่อมอบความอร่อยให้กับลูกค้าทุกคน
Take Note: ขณะนี้ครัวดำเนินการแบบรับเฉพาะเมนูจำกัด เมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลามีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น มื้อขนุนบาร์บีคิวหรือจานอาหาร Vegan Soul พร้อมบียอนด์มีทบอล น้ำเกรวี่โฮมเมด มักกะโรนีอบชีส ผักใบเขียว และขนมปังข้าวโพด แม้ว่าตัวเลือกมังสวิรัตินี้จะไม่มีหน้าร้าน แต่อาหารก็ชวนน้ำลายสอและเมนูที่จำกัดก็น่าติดตามบนหน้าโซเชียลมีเดีย
Location: 2923 N 57th St.
4. เมืองประหลาด
Plant Yourself: Strange Town เข้าสู่วงการอาหารของ Milwaukee โดยเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ทำจากพืชแห่งแรกในเมือง ด้วยความยั่งยืนในระดับแนวหน้าของรูปแบบบริษัท ห้องครัวมังสวิรัติยังคงเป็นหนึ่งในจุดที่ดีที่สุดในเมือง ร้านอาหารสุดฮิปและประดิษฐ์จากพืชแห่งนี้นำเสนอเมนูที่น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์เพื่อแบ่งปัน เมนูสุดสร้างสรรค์ที่ใช้ร่วมกันได้และบรรยากาศแสนสบายผสมผสานกันทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ชั้นยอดสำหรับการออกเดทยามค่ำคืน
อย่าพลาด: เมนูเล็กๆ อาจดูจำกัดในตอนแรก แต่อาหารจากพืชนำมาซึ่งรสชาติที่ร้านอาหารหลายแห่งไม่สามารถทำได้ ร้านอาหารอ้างในเว็บไซต์ว่าอาหารของร้านนี้ "ตั้งใจแบ่งปันกับคนที่คุณรัก" ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ตัวเลือกที่อร่อยบางอย่าง ได้แก่ ซีซาร์สลัดซันโชกย่างที่มีซันโชก เปปเปอรอนชินี น้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และโรเมน รวมทั้งมันฝรั่งบอมเบย์กับทองยูคอนราดด้วยชัทนีย์มะเขือเทศและผักชี
Take Note: ร้านอาหารวีแก้นมาพร้อมกับเมนูบาร์ที่น่าตื่นเต้นเต็มรูปแบบพร้อมค็อกเทลทดลอง ไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างหลากหลาย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย (และอีกมากมาย) . ธุรกิจขนาดเล็กแห่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากเกษตรกรในท้องถิ่นและผู้ผลิตไวน์ธรรมชาติเพื่อนำเมนูออร์แกนิกส่งตรงถึงชาวเมืองมิลวอกีและผู้มาเยือน รายการไวน์และเมนูวีแก้นมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ดังนั้นอย่าลืมสมัครรับจดหมายข่าว
Location: 2101 N Prospect Ave.
5. กองหน้าบาร์
อย่าพลาด: The Vanguard เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการดื่มและอาหารว่างยามดึก บาร์แห่งนี้เปิดในปี 2014 เพื่อสร้างสรรค์เบียร์และอาหาร Brat แบบดั้งเดิมของ Milwaukee ขึ้นมาใหม่ โดยให้บริการ Brat และไส้กรอกมังสวิรัติสำหรับลูกค้าที่ใช้พืชเป็นหลัก การเลือกอาหารมังสวิรัติมีไม่มาก แต่ในปัจจุบันเป็นหนึ่งในสถานที่เดียวในมิลวอกีที่มีผักที่ปรุงจากพืชแสนอร่อย ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นในวิสคอนซิน
ปลูกเอง: เมนูไส้กรอกมังสวิรัติจะใช้เวลาพอสมควรในการดำเนินการ แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาเพราะ Vanguard เป็นหนึ่งในบาร์ค็อกเทลที่อร่อยที่สุดในเมือง .หากคุณเป็นคนท้องถิ่น ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการนั่งพักผ่อน พบปะเพื่อนฝูง และหาอะไรรับประทาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ได้แก่ ชิคาโกพร้อมมะเขือเทศ ผักดอง เกลือขึ้นฉ่าย เรลิช และพริกกีฬา หรือ Diablo Verde กับเนยเปปปิต้าพริก หอมแดง และซัลซ่าเวิร์ดย่าง เชฟสไตล์ใดก็ได้สามารถเสิร์ฟกับไส้กรอกวีแกนสามตัวเลือก ได้แก่ วีแกนอิตาเลียน วีแกนโชริโซ และคลาสสิกวีแกนบราท
Calling All: ตัวเลือกมังสวิรัติอาจเป็นรายการเมนูเด่นของ Vanguard แต่ห้องครัวมีมากกว่านั้นสำหรับลูกค้าที่ใช้พืชเป็นหลัก เมนูนี้นำเสนอ Classic Poutine ที่สามารถทำอาหารมังสวิรัติได้ง่ายๆ โดยขอให้เซิร์ฟเวอร์จัดเตรียมอาหารตามความชอบของคุณ เมนูวีแก้นก็มีให้เลือกมากมาย เช่น ดอกกะหล่ำทอดกรอบ เต้าหู้บัฟฟาโล และข้าวผัด Vanguard อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำด้วยการแย่งเต้าหู้ ที่ Vanguard มีบางอย่างสำหรับทุกคนที่บาร์แห่งความสนุกพร้อมลานที่สวยงาม
Location: 2659 S Kinnickinnic Ave
6. เบียร์ไลน์ คาเฟ่
"Calling All: The Beerline Cafe ให้บริการเมนูมังสวิรัติราคาไม่แพง อร่อย และสมบูรณ์แก่มิลวอกีซึ่งสมควรได้รับเสียงปรบมือ คาเฟ่บรรยากาศสบาย ๆ สดใหม่ที่ได้รับการยกย่องนำเสนออาหารจากพืชที่ได้รับการคัดสรรอย่างมากมาย ขับเคลื่อนตัวเองไปสู่แนวหน้าของวงการอาหารจากพืชในมิลวอกีเท่านั้น แต่รวมถึงในวิสคอนซินด้วย คาเฟ่ได้รับรางวัล Best of Milwaukee Best Vegan Restaurant และ Best Green Business เมนูนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ชีสและเนย แต่ร้านอาหารก็เตรียมทางเลือกมากมายสำหรับลูกค้ามังสวิรัติ"
ปลูกเอง: เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ที่ Beerline Cafe แทบจะไม่มีทางหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจของ BLAT Panini ที่มีเทมเป้เบคอน เบคอนแครอท อะโวคาโด โรเมน มะเขือเทศและทาบาสโกมาโยสูตรมังสวิรัติอันเป็นเอกลักษณ์ ในทางกลับกัน สำหรับอาหารเช้า เครปที่คัดสรรมาอย่างดีของร้านอาหารคืออัญมณีมงกุฎตั้งแต่เครปคาวไปจนถึงเครปหวาน มีตัวเลือกวีแก้นมากพอที่จะกลับมาซื้อซ้ำทุกสุดสัปดาห์ หากคุณพลาดอาหารเช้า ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย เพราะรายการแซนวิชมีมากมายและสร้างสรรค์ พอร์โทเบลลาชีสสเต๊กใช้เกาดารมควันมังสวิรัติโฮมเมด ราดด้วยพอร์โทเบลโลหมักและพริกหยวก แซนวิชแบบคลาสสิกราดด้วยซอสหัวหอมรสเผ็ดแบบวีแกน เพื่อเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานชีสสเต๊กของ Philly
Take Notes: คาเฟ่ที่ทำจากพืชขึ้นชื่อในเรื่องความพิเศษ สมูทตี้ สลัด จานอาหารเช้า และเบเกอรี่ในท้องถิ่นเป็นรากฐานสำหรับอาหารจานพิเศษที่ทดลองและน่าตื่นเต้นของร้านอาหารแห่งนี้ ตั้งแต่มันฝรั่งบดวีแก้นไปจนถึง Bahn Mi วีแก้น เชฟและเจ้าของ Beerline Cafe พัฒนาตัวเลือกอาหารวีแก้นอย่างไม่ลดละซึ่งอาจหาทานได้ยากในมิลวอกี ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่นั่นและยังไม่เคยไป หรือกำลังจะไปมิลวอกีเป็นครั้งแรก ถึงเวลาแล้วที่จะแวะชิมคาเฟ่ผักที่คึกคักแห่งนี้
Location: 2076 N Commerce St.
