ดูเหมือนว่า Gen-Z จะไม่ใช่กลุ่มอายุเดียวที่หันมาสนใจอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น: การสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้เปิดเผยว่าชาวมิลเลนเนียลมากกว่าครึ่งกำลังรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น และพวกเขาอธิบายว่าตัวเองเป็นพวกยืดหยุ่น
การสำรวจนี้จัดทำโดย Sprouts Farmers Market และดำเนินการโดย One Poll โดยสำรวจชาวอเมริกัน 2,000 คนอายุระหว่าง 24-39 ปีเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินในช่วงปีใหม่และสุขภาพที่พวกเขาตั้งเป้าหมายไว้ว่าจะมีสุขภาพที่ดีอย่างไรในปี 2021 และต่อๆ ไป ของผู้ตอบแบบสำรวจ 54% ระบุว่าเป็นคนยืดหยุ่นและผสมผสานอาหารจากพืชมากขึ้นในอาหารของพวกเขาเพื่อเป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างถาวร
" นี่คือจำนวนสูงสุดของผู้ที่ระบุว่ามีวิถีชีวิตแบบพึ่งพาพืช จากการวิจัย และร้อยละ 63 ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขากินอาหารจากพืชมากขึ้นหรืออธิบายว่าตนเองเป็นพวกยืดหยุ่น เหตุใดคนรุ่นมิลเลนเนียลจึงเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ มากกว่าครึ่งหนึ่งกล่าวว่าพวกเขากำลังเพิ่มอาหารจากพืชในอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ 44 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขากระตือรือร้นที่จะหลีกเลี่ยงการป่วย และ 42 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาต้องการกินเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เหตุผลอื่นในการเปลี่ยนรวมถึงการกินเพื่อลดน้ำหนัก และชดเชยการกินขยะมากเกินไปในช่วงวันหยุด หรือเป็นปณิธานปีใหม่ มีเพียง 12 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่กล่าวว่าทำเพื่อเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม"
อะไรเป็นแรงจูงใจให้ผู้คนหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นในปี 2021
- ฉันต้องการเสริมภูมิคุ้มกัน 53%
- ฉันไม่อยากป่วย 44%
- ฉันต้องการเพิ่มประสิทธิภาพร่างกายให้แข็งแรง 42%
- อยากลด 42%
- ฉันกินอาหารขยะมากเกินไปในช่วงวันหยุด 41%
- เป็นส่วนหนึ่งของปณิธานปีใหม่ของฉัน 36%
- คู่สมรส/คู่ของฉันต้องการลดน้ำหนักด้วยกัน 32%
- ฉันอยากลองอะไรใหม่ๆ 26%
- ฉันต้องการให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น 24%
- ฉันอยากรู้สึกทันสมัย 19%
- อยากกินแบบยั่งยืนเพื่อโลก 12%
มีความเชื่อผิดๆ กันคือเมื่อคุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืช เป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ แต่ 2 ใน 3 ของผู้ตอบแบบสำรวจกล่าวว่าพวกเขาเชื่อว่าความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขาสามารถได้รับจากพืช- อาหารตาม ทางเลือกจากพืชยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ตอบแบบสอบถาม: 63% ยินดีที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกจากพืช ตราบใดที่มีรสชาติใกล้เคียงกัน ราคาเท่ากัน มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสเหมือนกัน
“ความสนใจในอาหารจากพืชและการรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่นเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด” Jack Sinclair ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Sprouts กล่าว “ผู้ซื้อมีส่วนร่วมกับอาหารของตนมากกว่าที่เคย และกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมและทางเลือกอื่นเพื่อผสมอาหารที่พวกเขาเตรียมสำหรับตนเองและครอบครัว”
ผู้ตอบแบบสอบถามเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้พวกเขาเข้าใจโลกได้ดีขึ้น สามารถช่วยให้ผู้คนเข้าใจร่างกายของพวกเขาดีขึ้น และช่วยให้ตัวเองรู้สึกดีขึ้นโดยรวม
“ยอดขายผลิตภัณฑ์จากพืชเติบโตอย่างก้าวกระโดดในปีที่แล้ว บ่งชี้ว่าผู้บริโภคต้องการสินค้านวัตกรรมเพื่อไปลองที่บ้าน” ซินแคลร์กล่าว “เราเชื่อว่าผู้บริโภคจะยังคงให้ความสำคัญกับการผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพเข้ากับวิถีชีวิตของพวกเขาเพื่อสนับสนุนภูมิคุ้มกันและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมในปี 2564 ซึ่งรวมถึงการแนะนำผู้บริโภคให้รู้จักกับสิ่งที่พวกเขาไม่เคยพิจารณามาก่อน เช่น อาหารจากพืชและเนื้อสัตว์ทางเลือก”
