คดีเรียกร้องแคลิฟอร์เนียเพิ่มเนื้อแปรรูปในรายการสารก่อมะเร็ง

ขณะนี้แคลิฟอร์เนียได้รับคำสั่งให้ตอบสนองต่อการฟ้องร้องจากคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ (PCRM) ซึ่งขอให้แคลิฟอร์เนียเพิ่มเนื้อสัตว์แปรรูปลงในรายการสารก่อมะเร็ง ผู้พิพากษาจากศาลสูงแห่งแคลิฟอร์เนียตัดสินว่ารัฐจำเป็นต้องตอบคดีที่เรียกร้องให้รัฐบาลปฏิบัติตามข้อเสนอที่ 65

“เราใช้เวลาหลายปีในการขอให้แคลิฟอร์เนียปฏิบัติตามกฎหมายและเพิ่มเนื้อสัตว์แปรรูปที่ก่อมะเร็งในรายการ Proposition 65” รองประธานฝ่ายกฎหมายของ PCRM Mark Kennedy กล่าว“ตอนนี้ รัฐต้องหยุดถ่วงเวลาและปล่อยให้คดีนี้ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องชาวแคลิฟอร์เนียจากมะเร็งบางชนิดได้ ดำเนินการต่อไป”

กฎหมายกำหนดให้แคลิฟอร์เนียต้องรวมเนื้อแปรรูปที่เชื่อมโยงกับมะเร็งไว้ในรายชื่อสารก่อมะเร็ง เพื่อเพิ่มความตระหนักเกี่ยวกับผลที่ก่อให้เกิดมะเร็งของเนื้อสัตว์ การวิจัยอ้างว่าการรับประทานเนื้อแปรรูป 50 กรัมจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ทำให้ความเสี่ยงทั่วไปในการเสียชีวิตจากมะเร็งเพิ่มขึ้นทั่วทั้งรัฐ ความต้องการรวมถึงฮอทดอก เนื้อเดลี่ และเบคอน

PCRM ฟ้องรัฐแคลิฟอร์เนียเมื่อปีที่แล้ว โดยพยายามสนับสนุนให้รัฐพิจารณา "การละเลย" ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์แปรรูป ศาลปฏิเสธคำร้องของรัฐที่ขอให้ตัดสินตามความเห็นชอบ ทำให้แคลิฟอร์เนียได้ให้ความสนใจผู้บริโภคเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อสัตว์แปรรูป

“ชาวแคลิฟอร์เนียหลายหมื่นคนได้รับการวินิจฉัยหรือเสียชีวิตจากโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ทุกปี” Donald D. Forrester, MD. โจทก์และสมาชิก PCRM พูดว่า. “การเพิ่มเนื้อสัตว์แปรรูปในข้อเสนอ 65 จะให้การป้องกันขั้นแรกต่อโรคร้ายแรงนี้”

การศึกษาที่เผยแพร่เมื่อต้นปีนี้เชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำกับโรคร้ายแรงหลายชนิด การศึกษาจากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดตีพิมพ์ใน BMC Medicine พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูปในปริมาณที่มากขึ้นจะนำไปสู่โรคหัวใจ เบาหวาน และปอดบวม รายงานอ้างว่าเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเพิ่มขึ้น 70 กรัมทุกวันทำให้แต่ละคนมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดเพิ่มขึ้น 15 เปอร์เซ็นต์ และเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 30 เปอร์เซ็นต์

“เราทราบกันมานานแล้วว่าการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปที่ไม่ผ่านกระบวนการมีแนวโน้มที่จะก่อมะเร็ง” ดร. เคเรน ปาเปียร์ ผู้เขียนนำของการศึกษาจาก Nuffield Department of Population He alth กล่าว “งานวิจัยชิ้นนี้เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่ประเมินความเสี่ยงของภาวะสุขภาพที่ไม่ใช่มะเร็ง 25 รายการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ในการศึกษาเดียว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินว่าความแตกต่างของความเสี่ยงที่เราสังเกตได้จากการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นสะท้อนถึงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้น โรคเหล่านี้ก็สามารถป้องกันได้ด้วยการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์

15 อันดับพืชตระกูลถั่วและถั่ว

ถั่วเหลืองมีโปรตีน 28.6 กรัมต่อถ้วย หรือ 4.7 กรัมต่อออนซ์

1. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่เราต้องนำรายชื่อผักไปด้วย ถั่วเหลือง 1 ออนซ์มีโปรตีนมากกว่าอะโวคาโดฝาน 1 ถ้วย!1 ถ้วยเท่ากับ

• โปรตีน - 28.6g
• แคลอรี่ - 298
• คาร์โบไฮเดรต - 17.1g
• ไฟเบอร์ - 10.3g
• แคลเซียม - 175 มก.

ถั่วเลนทิลมีโปรตีน 17.9 กรัมต่อถ้วย หรือ 2.5 กรัมต่อออนซ์

2. ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดเดียวที่ไม่ต้องแช่ก่อนเตรียม ถั่วเลนทิลสามารถเป็นดาวเด่นของอาหารจานใดก็ได้ที่ต้องการความหนักท้อง ตั้งแต่ซุปไปจนถึงเบอร์เกอร์ ครั้งหน้าเป็นทาโก้วันอังคาร ลองทาโก้ถั่วเลนทิลที่อัดแน่นด้วยโปรตีนพันช์1 ถ้วยเท่ากับ

• โปรตีน - 17.9 กรัม
• แคลอรี่ - 230
• คาร์โบไฮเดรต - 39.9 กรัม
• ไฟเบอร์ - 15.6 กรัม
• แคลเซียม - 37.6 มก.

ถั่วขาวมีโปรตีน 17.4 กรัมต่อถ้วย หรือ 2.7 กรัมต่อออนซ์

3. ถั่วขาว

ถั่วขาวแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการใช้เป็นวัตถุดิบในการทำซุปหรือสตูว์1 ถ้วยเท่ากับ

• โปรตีน - 17.4 กรัม
• แคลอรี่ - 249
• คาร์โบไฮเดรต - 44.9 กรัม
• ไฟเบอร์ -11.3 กรัม
• แคลเซียม - 161 มก.

เอดามาเมะมีโปรตีน 16.9 กรัมต่อถ้วย หรือ 3 กรัมต่อออนซ์

4. ถั่วแระ

Edamame เป็นของว่างที่ดีที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ นำเข้าไมโครเวฟและปรุงรสด้วยการโรยเกลือ ผงพริก และพริกแดงป่น คุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวที่เต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีกว่ามันฝรั่งทอด1 ถ้วย (สุกและแกะเปลือกออก) เท่ากับ

• โปรตีน - 16.9 กรัม
• แคลอรี่ - 189
• คาร์โบไฮเดรต - 15.8g
• ไฟเบอร์ - 8.1g
• แคลเซียม - 97.6mg

ถั่วแครนเบอร์รี่มีโปรตีน 16.5 กรัมต่อถ้วย หรือ 2.6 กรัมต่อออนซ์

5. ถั่วแครนเบอร์รี่

ในขณะที่คุณปรุงถั่วแครนเบอร์รี่ จุดสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีชื่อก็จะหายไป ต้มถั่วแครนเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วใช้จิ้มกับผักเพื่อเป็นอาหารว่างที่มีโปรตีนสูง1 ถ้วยเท่ากับ

• โปรตีน - 16.5 กรัม
• แคลอรี่ - 241
• คาร์โบไฮเดรต - 43.3 กรัม
• ไฟเบอร์ - 15.2 กรัม
• แคลเซียม - 88.5 มก.