ฉันเริ่มต้นภารกิจเพื่อค้นหาซูชิมังสวิรัติในลอสแองเจลิสและค้นพบสิ่งที่ดีกว่ามาก: Gokoku Vegetarian Sushi & Ramen สถานที่ที่ดีที่สุดในการหาราเมนจากพืชใน LA
หากคุณมุ่งหน้าไปตามถนนจาก Universal City ในลอสแอนเจลิส แคลิฟอร์เนีย คุณจะสะดุดกับโกโกคุ อย่ากระพริบตา มิฉะนั้นคุณอาจพลาดหน้าร้านธรรมดาๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในศูนย์การค้าที่ว่างเปล่าซึ่งตั้งอยู่บน Lankershim Boulevard ในย่าน North Hollywood ที่พลุกพล่าน
เชฟและเจ้าของ Shanshan Liu Estacio เปิด Gokoku ในปี 2559 และเชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเองและผู้อพยพรุ่นแรกได้สร้างสรรค์เมนูที่มีชีวิตชีวาและหลากหลายซึ่งมีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน แม้แต่สัตว์กินเนื้อก็ยังต้องประทับใจนอกจากซูชิและราเม็งแล้ว คุณยังสามารถลองรายการต่างๆ เช่น นักเก็ตไก่, พาสต้าครีมกุ้งมังสวิรัติ, โปเกะโบวล์, เบนโตะมะเขือม่วงรสเผ็ด, ข้าวแกงกะหรี่ และคาโบฉะสมูทตี้ ร้านอาหารเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และเลือกใช้ออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้
ฉันมาถึงหลังมื้อเที่ยงในวันพฤหัสบดีโดยหวังว่าจะหลีกเลี่ยงฝูงชน แต่ถึงแม้จะเป็นเวลา 14.00 น. Gokoku ก็ค่อนข้างยุ่ง ข้างในมีโต๊ะอยู่ไม่กี่โต๊ะและลานน่ารักๆ แต่มันค่อนข้างมีลมโกรก ฉันเลยเลือกที่นั่งในร่มและขอโต๊ะสำหรับสามคน ฉันนั่งลงทันที และเซิร์ฟเวอร์ของฉันก็ร่าเริงและเป็นมิตรพอๆ กับการตกแต่งที่น่ารัก ซึ่งมีภาพจิตรกรรมฝาผนังของอะนิเมะและภาพสัตว์เลี้ยงของเชฟ Shanshan ชาวฝรั่งเศสชื่อ Mooky และ Pocket Bully ชื่อ Yogurt ซึ่งทำหน้าที่เป็นมาสคอตของร้านอาหาร
น่าทานทุกอย่างในเมนู และฉันก็หิว ดังนั้นฉันจึงสั่งมาเยอะมาก โชคดีที่ฉันพาเพื่อนสาวมังสวิรัติสองคนไปด้วยเพื่อช่วยฉันดำดิ่งสู่งานเลี้ยงสุดมหัศจรรย์นี้ เพราะอาหารจะอร่อยที่สุดเมื่อมีเพื่อนดีๆ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับร้านราเมนมังสวิรัติ Gokoku ซึ่งตั้งอยู่ที่ 4147 Lankershim Boulevard ใน Studio City, California
Calling All: ใครชอบบรรยากาศที่ผ่อนคลายกว่านี้ คุณสามารถรับประทานอาหารที่นี่ได้ตามอัธยาศัย และเราขอแนะนำให้สั่งขณะที่คุณไป ด้วยเมนูที่กว้างขวางและปริมาณที่มาก มีบางอย่างสำหรับแม้แต่นักกินที่พิถีพิถัน
ปลูกเอง: ด้านในติดกับหน้าต่างบานใหญ่ ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดชมวิวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฝ้าดูผู้คนและชมย่านที่มีพลังงานสูงในแนวคิดครัวแบบเปิด หากคุณชอบอากาศบริสุทธิ์ ให้เลือกลานเล็กๆ ริมทางเท้า พร้อมกำแพงสีเขียวที่ลงอินสตาแกรมซึ่งสร้างความเป็นส่วนตัว
สั่งโต๊ะ: คุณจะไม่พบซูชิม้วนที่น่าเบื่อที่นี่ เลือก The Dynamite Crab Meat Vegan Roll ที่ทำจากเนื้อปูมังสวิรัติอบบนท็อปแคลิฟอร์เนียโรลมังสวิรัติกับชีสละลายอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นคือ Popcorn Vegan Roll ซึ่งเป็นโรลที่ขายดีที่สุดนี้ประกอบด้วยแตงกวาและเนื้อปูมังสวิรัติ โรยหน้าด้วยเห็ดเทมปุระและไก่ป๊อปคอร์นมังสวิรัติ ถ้าซูชิไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ปีกกะหล่ำดอกผัดมังสวิรัติเป็นวัตถุดิบที่พยายามและแท้จริง รางวัลชมเชยคือ Vegan Bao ที่เต็มไปด้วยเนื้อวีแก้นเทียมที่มีแครอท หัวไชเท้า ถั่วงอก และมายองเนสรสเผ็ดโรยอยู่ด้านบน กัดเล็กน้อยเหล่านี้หมัด
ห้ามพลาด: มีราเมงให้เลือกถึง 11 แบบ เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ราเม็งแกงกะหรี่เป็นเมนูโปรดส่วนตัว มีน้ำซุปที่กลมกล่อมและเข้มข้น ทำจากเห็ดและแกงกะหรี่ ฉันไม่เคยลิ้มรสอะไรแบบนี้มาก่อน The Beyond Ramen ประกอบด้วย Beyond Meat ปรุงในซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และผักคะน้า ข้าวโพด และแครอทรสเผ็ด
Take Note: ร้านอาหารมีขนาดเล็กและเต็มเมื่อเราออกไป ด้วยธุรกิจค้าขายที่คึกคักและครัวขนาดเล็ก คาดว่าจะต้องรอหากมาเยือนในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนและวันหยุดสุดสัปดาห์หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการ ให้เผื่อเวลาเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมตัว แม้ว่าจะคุ้มค่ากับการรอคอย 100 เปอร์เซ็นต์
สรุปแล้ว เรามีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ Gokoku เต็มไปด้วยบทสนทนาที่ดี และอาหารที่ทำจากพืชที่น่าตื่นตาตื่นใจก็สร้างสรรค์ขึ้นมา และแน่นอนว่าจะต้องตื่นตาตื่นใจกับความอยากอาหารของผู้รับประทานอาหาร พลาดไม่ได้จริงๆ
หากต้องการค้นหาอาหารวีแก้นอร่อยๆ ทั่วประเทศ โปรดไปที่บทความ Find Vegan Near Me ของ The Beet และดู City Guides อันหลากหลายของเรา
