การเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชช่วยบรรเทาความเจ็บปวดจากโรคโครห์น

Panagiotis T. ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคโครห์นเป็นเวลา 13 ปี เมื่อการวิจัยออนไลน์ทำให้เขาลองรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ที่น่าประหลาดใจที่สุดคือภายในเวลาเพียงสองเดือนอาการปวดท้องก็หายไป วันนี้เขาแบ่งปันเรื่องราวของเขากับผู้อ่าน The Beet ด้วยความเมตตาและความจริง

The Beet: Panagiotis ช่วยเล่าเรื่องความเจ็บป่วยของคุณให้เราฟังหน่อยได้ไหม

P: 13 ปีที่แล้ว ฉันเริ่มมีอาการปวดท้อง ปวดข้อ และเหนื่อยง่ายฉันมักจะเครียดเพราะงานในเวลานั้นและคิดว่าเป็นสาเหตุหลักของความเจ็บปวด ฉันนอนคืนละ 10 ชั่วโมงแต่เหนื่อยตลอดเวลา หลังจากพบสิ่งผิดปกติในอุจจาระในอีกหนึ่งปีต่อมา ฉันตัดสินใจไปพบแพทย์ ตอนนั้นฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโครห์นเมื่ออายุ 24 ปีในปี 2552 อันที่จริง ฉันมีระดับ CRP (C-Reactive Protein) ที่สูงมาก ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกายซึ่งผลิตโดยตับ ฉันยังขาดธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินหลายชนิด ผลกระทบต่อชีวิตของฉันแย่มาก ฉันปวดตลอดเวลา ไม่มีแรง ปวดท้องหลังทานอาหารทุกมื้อ และตอนเช้าแฟนต้องช่วยลุกจากเตียงเพราะปวดข้อมาก

จากนั้นแพทย์ก็ตัดสินใจให้ฉันกินยาคอร์ติโคสเตียรอยด์เพื่อหยุดอาการวิกฤต โดยมีผลข้างเคียงที่น่ารังเกียจทั้งหมดตามมา: น้ำหนักขึ้น ความดันโลหิตสูง รูปหน้าเปลี่ยน ฯลฯ หนึ่งปีต่อมา หลังจากเหตุการณ์เลวร้าย วิกฤต ยาของฉันถูกเปลี่ยนเป็นยาฉีดสำหรับโรคอักเสบเดือนละสองครั้งแม้จะใช้ยามาเก้าปี ฉันก็ยังปวดอย่างต่อเนื่องและสถิติเลือดก็ไม่ดีขึ้น ฉันยังเหนื่อย เจ็บ และคิดไม่ชัดเจน ฉันเป็นนักพัฒนาเว็บที่ได้รับรางวัลมากมายซึ่งเป็นที่นับถือในหมู่เพื่อนของฉัน แต่ก็ต้องทนทุกข์ทรมานในความเงียบในบ้านของฉัน

ในตอนนั้น อาหารของฉันมีคาร์โบไฮเดรต เนื้อสัตว์ ชีส และไข่สูงมาก ฉันพบแพทย์ 7 คนและนักโภชนาการ 2 คนใน 13 ปี

TB: อะไรทำให้คุณสนใจการรับประทานอาหารจากพืช

P: ห้าเดือนที่แล้ว ในช่วงวิกฤต ระดับ CRP ของฉันสูงถึง 17 (สูงสุดปกติคือ 5) แพทย์สั่งส่องกล้องตรวจลำไส้ ผลปรากฏว่า ลำไส้มีแผล ฉันตกใจมากและฉันต้องทำอะไรสักอย่างกับมัน ฉันเริ่มค้นหาสูตรอาหารสำหรับทำความสะอาดลำไส้และลำไส้ทางอินเทอร์เน็ต และพบบทความที่พูดถึงการรับประทานอาหารจากพืชเพื่อบรรเทาอาการจากโรคโครห์นเมล็ดพันธุ์นั้นถูกเพาะลงในสมองของฉัน ฉันยังคงค้นหาและดูสารคดีและบทสัมภาษณ์ของหมอพืช

ณ จุดนี้ ฉันคิดว่าไม่มีอะไรจะเสียและตัดสินใจเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชในชั่วข้ามคืน ฉันรู้สึกวิตกในตอนแรกเพราะฉันเติบโตในครอบครัวคนขายเนื้อในกรีซ และเชื่ออย่างแน่วแน่ว่ามนุษย์ต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อบริโภคโปรตีน ฉันกินเนื้อสัตว์อย่างน้อยวันละสองครั้ง และหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วและไฟเบอร์ตามคำแนะนำของแพทย์ทั้งหมด ฉันกังวลว่าฉันจะท้องอืด เมื่อคุณมีอาการอักเสบ คุณจะได้รับคำแนะนำว่าควรรับประทานอาหารที่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวขาว พาสต้า เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ ท้ายที่สุดแล้ว มันไม่ได้ยากขนาดนั้น คุณเพียงแค่จัดระเบียบห้องครัวของคุณใหม่และค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ สัปดาห์แรก การหาแรงบันดาลใจทางออนไลน์นั้นง่ายมาก!

หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ ร่างกายของฉันชอบมัน ฉันเลยตัดสินใจยืดเวลาออกไปอีกสัปดาห์ ตอนนี้ก็ครบ 5 เดือนแล้วฉันเห็นความเปลี่ยนแปลงและดีขึ้นเรื่อย ๆ แต่หลังจากผ่านไป 2 เดือน อาการปวดท้องก็หายไปโดยสิ้นเชิง เมื่อสองสัปดาห์ที่แล้ว ฉันได้ทำการตรวจเลือดและระดับ CRP ของฉันกลับมาอยู่ในเกณฑ์ปกติ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย ฉันยังใช้ยาอยู่แต่ฉันมั่นใจมากว่าควรเลิกยาเร็วๆ นี้

TB: ประโยชน์อื่นๆ ของอาหารจากพืชที่คุณสังเกตเห็นคืออะไร

P: การเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชไม่เพียงแต่ช่วยขจัดความเจ็บปวดเท่านั้น แต่ยังเป็นการปลุกให้ฉันตื่นขึ้นด้วย ฉันเริ่มดูแลร่างกายของฉันมากขึ้น ฉันไปเรียนโยคะเพื่อรักษาตัว ฉันรู้สึกเหมือนไม่ได้เคารพร่างกายของฉันตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ตอนนี้จะทำให้ดีขึ้น ฉันไม่เคยคิดที่จะตั้งคำถามเกี่ยวกับอาหารของฉันมาก่อนเลย และฉันก็หวังว่าฉันจะทำได้เร็วกว่านี้! ฉันเสียเวลาไปมากในการรับประทานอาหารในแบบที่ฉันกำลังรับประทานอยู่ เมื่อมีวิธีง่ายๆ ราคาไม่แพงที่จะทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้น ความจริงที่ว่าอาหารของฉันไม่ได้มีส่วนรับผิดชอบต่อสัตว์หลายร้อยตัวที่ตายทุกปีนั้นเป็นข้อดีอย่างปฏิเสธไม่ได้

TB: มีอะไรจะบอกใครก็ตามที่กำลังอ่านอยู่ที่กำลังป่วยเป็นโรคเรื้อรัง

P: ฉันแนะนำให้ดู What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives บน Netflix รวมถึงติดตามแพทย์จากพืชเหล่านี้: Dr. Michael Klaper, Dr. คาลด์เวลล์ บี. เอสเซลสไตน์, ดร. ไมเคิล เกรเกอร์ และ ดร. จอห์น แมคดูกัล นอกจากนี้ การกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณยังหมายถึงการรับประทานผัก พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ให้มากขึ้นในอาหารของคุณ และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปให้มากที่สุด (เช่น การกินโอริโอ้และเบอร์เกอร์อาจไม่ใช่วิธีที่เหมาะสม!) ฉันขอเสริมว่าแพทย์ส่วนใหญ่ที่คุณพบไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืชเพื่อรักษาโรคอักเสบเรื้อรัง ดังนั้นคุณอาจเผชิญกับการดื้อยา แต่ฉันสนับสนุนให้คุณค้นคว้า ลองด้วยตัวคุณเองและดูว่าคุณรู้สึกอย่างไร