ไม่แปลกใจเลยที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังทำอาหารที่บ้านตลอดช่วงการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา: การทำอาหารและแบ่งปันอาหารง่ายๆ ได้กลายเป็นวิธีที่ทำให้รู้สึกเป็นปกติและเชื่อมโยงกันในช่วงเวลาที่ตึงเครียด ด้วยผู้คนจำนวนมากขึ้นที่เปิดใจรับวิถีชีวิตแบบพืชเป็นหลักและระวังสถานะปัจจุบันของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อย ๆ ตัวเลือกอาหารมังสวิรัติจึงเพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับการใช้ชีวิตแบบเน้นพืชเป็นหลัก หนังสือทำอาหารคือวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้วิธีปรับแต่งอาหารจานโปรดและรสชาติเพื่อให้เป็นมิตรกับมังสวิรัติ และช่วยให้คุณคลายเครียดในการรับประทานอาหารใหม่สำหรับผู้ที่เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาระยะหนึ่งแล้ว หนังสือเหล่านี้จะช่วยแนะนำสูตรอาหารใหม่ๆ ที่สามารถพลิกโฉมกิจวัตรประจำวันของคุณและทำให้เมนูนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น! เราได้รวบรวมตำราอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด 5 เล่มเพื่อช่วยให้คุณปรุงอาหารผ่านการกักตัวและหลังจากนั้น
1. Isa ทำ: สูตรอาหารวีแก้นที่อร่อยและง่ายอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทุกวันในสัปดาห์ โดย Isa Chandra Moskowitz
ทำไมเราถึงชอบ: รูปลักษณ์ที่ไม่ยุ่งยากและเข้าถึงได้ของอาหารวีแก้นจากผู้สร้างตำราอาหารและเจ้าของร้านอาหารหลัก Isa Did It ตีทุกเสียงสูงที่เป็นไปได้ สูตรใหม่ส่วนใหญ่ 150 สูตรใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาทีในการรวมเข้าด้วยกันและใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย
อาหารจานโปรด:ผัดไทยทุกวัน
คำพูดที่ยอดเยี่ยมของเชฟ: ในบล็อกของเธอ โพสต์พังค์คิทเช่น Isa ได้เขียนบทกวีเกี่ยวกับผัดไทยนี้โดยกล่าวว่า "นี่คือก๋วยเตี๋ยวไทยที่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นแก่นสารนอกจากนี้กุญแจสู่หัวใจของฉัน ถ้าฉันไม่คิดว่ามันจะทำให้ฉันขาดวิตามิน ฉันคงกินผัดไทยทุกมื้อ สูตรนี้แนะนำส่วนผสมลับสุดยอดของฉัน (อืม ตามปกติแล้วมันคือมิโซะ) เพิ่มความลึกในการหมักที่เลียนแบบน้ำปลาแบบดั้งเดิม”
ใช้เมื่อ: คุณต้องการรสชาติเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ซับซ้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกในมื้อค่ำในนาทีสุดท้าย
2. ตำราอาหาร Oh She Glows: สูตรอาหารมังสวิรัติกว่า 100 สูตรเพื่อเปล่งประกายจากภายในสู่ภายนอก โดย Angela Liddon
ทำไมเราถึงชอบ: ตำราอาหารที่ขายดีที่สุดของ New York Times เล่มนี้มีสูตรอาหารมังสวิรัติที่เป็นประโยชน์และเข้าถึงได้มากมาย (หลายร้อยรายการ!) บุคลิกที่สนุกสนานและผ่อนคลายของผู้เขียนจากบล็อกที่มีชื่อเสียงของเธอก็เปล่งประกายออกมาในรูปแบบตำราอาหารเช่นกัน
อาหารจานโปรด: หม้อตุ๋นสไตล์เท็กซัส ถูกใจฝูงชน
คำพูดที่ยอดเยี่ยมของเชฟ: เกี่ยวกับปรัชญาอาหารของเธอ แองเจลากล่าวในบล็อกของเธอว่า “ฉันประสบความสำเร็จจากการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารจากพืชทั้งหมดซึ่งผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและ ปลูกแบบอินทรีย์ทุกครั้งที่ทำได้ฉันหาที่ว่างสำหรับของหวาน เพราะเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลยังสามารถรวมถึงของว่างอย่างช็อกโกแลตหรือขนมหวาน (ในปริมาณที่พอเหมาะ!)”
ใช้เมื่อ: ในที่สุดก็ถึงเวลาสร้างความบันเทิงอีกครั้ง และคุณต้องการตัวเลือกปาร์ตี้อาหารค่ำในสวนหลังบ้านที่สนุกสนานซึ่งจะทำให้แขกที่พิถีพิถันที่สุดโปรดได้
3. Thug Kitchen: ตำราอาหารอย่างเป็นทางการ กินอย่างที่คุณให้ F
ทำไมเราถึงรักมัน: ครั้งแรกในซีรีส์อันธพาลยอดนิยมอย่างล้นหลาม การทำอาหารจากพืชที่ตลกขบขันนี้ช่วยขจัดความน่าเบื่อของการทำอาหารมังสวิรัติและเพิ่มคำสาปแช่ง แทน
อาหารจานโปรด: พริกฟักทองสำหรับฤดูใบไม้ร่วงอร่อยตลอดทั้งปี
คำพูดที่ยอดเยี่ยมของเชฟ: “เราทำอาหารที่ไร้สาระและการเล่นที่แย่” คือสโลแกนบนอินสตาแกรม @thugkitchen และสรุปสูตรอาหารแสนอร่อยของพวกเขาได้อย่างลงตัว .
มอบให้: เพื่อนรักเนื้อของคุณ (เมื่อแบ่งปันได้อย่างปลอดภัย) หรือเพื่อนกักกัน เพื่อเปลี่ยนพวกเขาให้เป็นคนดีจากพืช
4. วิญญาณมันเทศ: 100 สูตรอาหารมังสวิรัติง่าย ๆ สำหรับรสชาติทางตอนใต้ของควัน น้ำตาล เครื่องเทศ และวิญญาณ โดย Jenné Claiborne
ทำไมเราถึงชอบ: อาหารวีแก้นแบบสบาย ๆ ของภาคใต้ที่แท้จริงเป็นสิ่งที่เราทุกคนสามารถหลีกเลี่ยงได้ นอกจากนี้ ส่วนเย็บอาหารสำหรับเตรียมอาหารทางใต้ที่สว่างไสวยังช่วยให้คุณทำอาหารผ่านหนังสือที่สวยงามเล่มนี้ได้ง่ายยิ่งขึ้น
อาหารจานโปรด:มันเทศซินนามอนโรล
คำพูดที่ยอดเยี่ยมของเชฟ: จากบล็อกของเธอ “ซินนามอนโรลทำให้ฉันนึกถึงการดูการ์ตูนในเช้าวันเสาร์และนิ้วเหนียวกับตุ๊กตาเคนยาตัวโปรดของฉัน และกินชินนาบอนที่ห้างสรรพสินค้าในฐานะ ทวีต นอกจากพายมันเทศและเค้กปอนด์แล้ว และตอนที่ฉันทำมันเทศซินนามอนโรลมังสวิรัติ ฉันนึกภาพว่าจะทำมันในเช้าวันเสาร์กับลูกๆ ในอนาคต กลิ่นของความรักที่หอมหวานอบอวลไปทั่วบ้านของเรา”
มอบให้หรือรับใช้เมื่อ: คุณรู้สึกคิดถึงบ้านหรือคิดถึงใครสักคนและต้องการการปลอบโยนเพิ่มเติมเล็กน้อย
5. วีแกนประหยัด: ทำอาหารวีแกนราคาไม่แพง ง่าย และอร่อยโดย Katie Koteen และ Kate Kasbee จาก Well Vegan
ทำไมเราถึงชอบ: ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารวีแก้นคืออาจมีราคาแพงและใช้เวลานาน ตำราอาหารเล่มนี้พิสูจน์ว่าไม่มีทั้งสองอย่าง
อาหารจานโปรด: สโคนสับปะรดสำหรับรสชาติของเขตร้อนในขนมอบง่ายๆ
คำพูดดีๆ ของเชฟ: เกี่ยวกับหนังสือ “ด้วยเคล็ดลับที่ใช้ได้จริงและสูตรอาหารที่เข้าถึงได้ Frugal Vegan จะช่วยให้ผู้อ่านของเราสร้างสรรค์อาหารจากพืชที่น่าทึ่งซึ่งช่วยประหยัดทั้งเงินและเวลาในครัว”
ใช้เมื่อ: คุณมีแขกค้างคืน (ในที่สุด!) เพื่อเริ่มต้นวันใหม่แบบวีแก้นที่สดใส
แม้ว่าจะมีตำราอาหารมังสวิรัติมากมายให้เลือก เริ่มต้นด้วย fab 5 เหล่านี้จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครัวที่ทำจากพืช ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสูตรอาหารที่เข้าถึงได้มากมาย ตำราอาหารมังสวิรัติเล่มโปรดของเราจึงเป็นแนวทางสู่ความสำเร็จได้อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในเส้นทางมังสวิรัติ
