Beyond Meat กำลังเปิดตัวเนื้อไก่ที่รอคอยมานานไปยังร้านอาหารเกือบ 400 แห่งทั่วประเทศ บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารจากพืชแห่งนี้กำลังทดลองการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่ไร้เนื้อ และตอนนี้ผู้บริโภคทั่วประเทศจะสั่งซื้อเนื้อไก่แบบมังสวิรัติทั้งหมดได้ ก่อนหน้านี้ บริษัทในแคลิฟอร์เนียได้เป็นเจ้าภาพในการทดลองสำหรับผลิตภัณฑ์ Beyond Chicken Tenders แต่สุดท้ายแล้ว บริษัทเชื่อว่าโปรตีนจากพืชนั้นเข้ากับรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อไก่แบบดั้งเดิม
“เรากำลังสร้างนวัตกรรมให้กับตลาดสัตว์ปีกด้วย Beyond Chicken Tenders ใหม่ ซึ่งเป็นผลมาจากการแสวงหาความเป็นเลิศและการเติบโตของ Beyond Meat อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย” Dariush Ajami ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายนวัตกรรมของ Beyond Meat กล่าว “เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา Beyond Chicken Tenders นำเสนอรสชาติที่อร่อยและประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม พร้อมกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่เข้มข้น นวัตกรรมเป็นหัวใจสำคัญของ Beyond Meat และ Beyond Chicken Tenders เป็นตัวอย่างล่าสุดของพันธกิจของเราในการสร้างตัวเลือกที่แปลกใหม่และอร่อยที่ดีกว่าสำหรับผู้คนและโลกของเรา”
Beyond Meat ยังคงผลักดันสูตรอาหารให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสำหรับผู้บริโภค: Beyond Chicken Tenders ใหม่ใช้ส่วนผสมจากพืชง่ายๆ ที่เพิ่มปริมาณโปรตีนสูงสุด เช่น ถั่วลันเตาและถั่วฟาวา แต่ละหน่วยบริโภคประกอบด้วยโปรตีน 14 กรัม และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อไก่ที่ทำจากสัตว์ทั่วไปถึง 40 เปอร์เซ็นต์
แม้ว่า Beyond Meat จะเปิดตัว Beyond Chicken ในปี 2019 ที่ KFC ในแอตแลนตา แต่การเปิดตัวอย่างจำกัดทำให้ผู้คนทั่วประเทศค้นหาไก่ทอดจากพืช ตอนนี้ Beyond Chicken Tenders ของบริษัทได้รับการพัฒนาสำหรับร้านอาหารทั่วประเทศเพื่อออกแบบเมนูใหม่เพื่อให้มีไก่เจทดแทน ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดใหม่ได้รับการพัฒนาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาโดยมีสมาชิกในทีมมากกว่า 200 คนเพื่อส่งมอบสิ่งทดแทนที่อร่อยในทุกเมนูตั้งแต่แซนวิชไปจนถึงสลัด
ไก่เนื้อจากพืชมาถึงช่วงเวลาที่ความต้องการไก่เพิ่มขึ้นเร็วกว่าที่ห่วงโซ่อุปทานจะรับมือได้ ปัจจุบัน ประเทศสหรัฐอเมริกากำลังประสบปัญหาการขาดแคลนเนื้อไก่อย่างกว้างขวาง ทำให้เป็นโอกาสดีที่ Beyond Meat จะเข้าสู่ตลาด ตัวเลือกที่เป็นนวัตกรรมใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานอาหารไก่ที่พวกเขาชื่นชอบได้โดยไม่ต้องพึ่งพาตลาดไก่สัตว์ ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับตัวเลือกอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น
Beyond Meat ยังหวังว่าการเปิดตัวทั่วประเทศนี้จะช่วยให้ร้านอาหารที่ประสบปัญหาทางการเงินหลังจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 ร้านอาหารทั่วประเทศประสบปัญหาในการกลับสู่ภาวะปกติหลังจากการปิดตัวของ COVID-19 ดังนั้นบริษัทจึงหวังว่าการรวมเนื้อสัตว์จากพืชเข้าไว้ด้วยกันเพื่อรองรับปริมาณไก่จากพืชที่ลดลง จะทำให้ทั้งร้านอาหารและ Beyond Meat จะได้กำไร
“Beyond Chicken Tenders เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ใครๆ ก็อยากได้ กรอบอร่อย และอร่อยที่คนรักเนื้อและคนรักผักจะต้องจิ้ม ขบเคี้ยว และหลงรัก” สมาคมร้านอาหารแห่งชาติออกแถลงการณ์มอบรางวัล Beyond Chicken Tenders ได้รับรางวัลอาหารและเครื่องดื่มประจำปี 2564 “ในการทดสอบผู้บริโภค Beyond Chicken Tenders ทำคะแนนได้เทียบเท่ากับเนื้อไก่ชั้นนำจากสัตว์ ทำให้เป็นรายการเมนูที่ต้องมีเพื่อยกระดับเมนูของคุณเพื่อแข่งขันใน Chicken Wars”
เมื่อต้นปีนี้ Beyond Meat เปิดตัว Beyond Burger 30 ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ Beyond Burger ใหม่ล่าสุดมีไขมันรวมน้อยกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ และไขมันอิ่มตัวน้อยกว่ารุ่นก่อนหน้า 35 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่บริษัทยังคงสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่สำหรับตลาดที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก บริษัทยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของโภชนาการในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
ขณะนี้ผู้บริโภคสามารถหาซื้อ Beyond Chicken Tenders ได้ที่ร้านอาหารเกือบ 400 แห่งทั่วประเทศ รวมถึง Epic Burger, Blissful Burgers, Bad Mutha Clucka, Verdine, Plant-Based Pizzeria, Melt Bar and Grilled และอื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบัน Beyond Meat เป็นแบรนด์เนื้อสัตว์จากพืชชั้นนำในร้านขายของชำ โดยมีผลิตภัณฑ์วางจำหน่ายตามร้านค้าปลีกและศูนย์บริการอาหารกว่า 39,000 แห่งทั่วประเทศ
10 อันดับแรกของแหล่งโปรตีนจากพืชตามที่นักโภชนาการ
เก็ตตี้อิมเมจ/iStockphoto
1. เซตัน
โปรตีน: 21 กรัมใน ⅓ ถ้วย (1 ออนซ์)Seitan ไม่เป็นที่นิยมเท่าโปรตีนอื่นๆ แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น! ทำจากกลูเตนข้าวสาลี เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อบดมักใช้ในเบอร์เกอร์ผักหรือนักเก็ตไร้เนื้อสัตว์ Seitan มีรสเผ็ด เช่น เห็ดหรือไก่ ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสอูมามิ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น seitan สามารถเป็นดาวเด่นของอาหารจานหลักมังสวิรัติได้ ใส่ลงในผัด แซนวิช เบอริโต้ เบอร์เกอร์ หรือสตูว์ เช่นเดียวกับเต้าหู้ seitan จะใช้รสชาติของซอสหมักหรือซอส
Unsplash
2. เทมเป้
โปรตีน: 16 กรัมใน 3 ออนซ์ถ้าคุณชอบโปรตีนแบบกัด เพิ่มเทมเป้ในรายการของคุณ เทมเป้ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก มีรสชาติคล้ายบ๊องเล็กน้อยและอัดเป็นแท่ง พันธุ์ส่วนใหญ่มีธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย เทมเป้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเท่านั้น แต่กระบวนการหมักยังสร้างโปรไบโอติกที่ดีสำหรับลำไส้ของคุณอีกด้วย คุณสามารถตัดเทมเป้ออกจากบล็อกและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือทอดกับซอสหรือทุบให้แตก อุ่น และทำให้เป็นดาวเด่นของค่ำคืนทาโก้ครั้งต่อไปของคุณ
Monika Grabkowska บน Unsplash
3. ถั่วเลนทิล
โปรตีน: 13 กรัมในสุก ½ ถ้วยถั่วเลนทิลมีหลายพันธุ์ แดง เหลือง เขียว น้ำตาล ดำ ไม่ว่าถั่วเลนทิลชนิดใดมีขนาดเล็กแต่เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ พวกเขาบรรจุโปรตีนในปริมาณที่ดีรวมทั้งธาตุเหล็กโฟเลตและไฟเบอร์ เมื่อปรุงแล้ว ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลจะคงเนื้อสัมผัสไว้ และใช้เป็นฐานสำหรับชามธัญพืชหรือใช้แทนเนื้อบดในลูกชิ้น ลาซานญ่า ทาโก้ หรือโบโลเนสได้ ถั่วเลนทิลแดงจะนิ่มกว่าเล็กน้อยและเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับซุป พริก หรือสตูว์
เก็ตตี้อิมเมจ
4. เมล็ดกัญชา
โปรตีน: 10 กรัมใน 3 ช้อนโต๊ะเมล็ดกัญชงเป็นเมล็ดที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งได้มาจากต้นกัญชงมีโอเมก้า 3 เหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสม พวกมันยังเป็นแหล่งที่มั่นคงของไฟเบอร์ทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณแข็งแรงและอิ่มท้อง เนื่องจากพวกมันอัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสองเท่า เมล็ดกัญชงสามารถช่วยตอบสนองความหิว ป้องกันเสียงท้องร้องที่น่าอายขณะที่คุณ รบกวนทางไปพักกลางวันของคุณ เพิ่มลงในสมูทตี้ตอนเช้าของคุณหรือโรยบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่สลัด
