ด้วยยอดขายจากพืชที่คาดการณ์ว่าจะสูงถึง 162 พันล้านภายในปี 2573 การศึกษาใหม่วิจัยว่าบริษัทใดที่ครองความสนใจของผู้บริโภคในปัจจุบัน รายงานจาก Maxima Kitchen Equipment เปิดเผยว่าแบรนด์มังสวิรัติใดที่มีการค้นหาบน Google มากที่สุดทั่วโลก การศึกษาติดตามความสนใจของผู้บริโภค ความต้องการที่เพิ่มขึ้น และการค้นหาเหล่านี้สะท้อนถึงแนวโน้มของตลาดที่มีพืชเป็นส่วนประกอบอย่างไร
“ในขณะที่อาหารวีแก้น มังสวิรัติ และอาหารแบบยืดหยุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและกลายเป็นกระแสหลักมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าแบรนด์วีแก้นใดที่มีการค้นหามากที่สุดในโลก รวมถึงแบรนด์ใดบ้างที่มีอิทธิพลในแต่ละประเทศความนิยมของแบรนด์อย่าง Beyond Meat และ Quorn แสดงให้เห็นถึงความสนใจของเราในเนื้อสัตว์จากพืช ในขณะที่ Oatly และ Alpro แพร่หลายนั้นสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมทดแทน” โฆษกของ Maxima Kitchen Equipment กล่าว
รายงาน Bloomberg Intelligence ที่เผยแพร่เมื่อต้นปีนี้อ้างว่าตลาดอาหารจากพืชจะเติบโต 450 เปอร์เซ็นต์ภายในทศวรรษหน้า เมื่อตลาดเพิ่มขึ้น หลายๆ บริษัทก็จะมีการเติบโตอย่างมากเช่นกัน ความสนใจของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนตลาดไปสู่อาหารทางเลือกจากพืชในทุกประเภทอาหาร
“พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับอาหารมักจะมาและผ่านไปเหมือนกระแสนิยม แต่ทางเลือกจากพืชจะยังคงอยู่และเติบโต” Jennifer Bartashus นักวิเคราะห์ด้านลวดเย็บผู้บริโภคอาวุโสของ BI กล่าวในเดือนสิงหาคม “ชุดตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมที่ใช้พืชเป็นหลักช่วยให้ทางเลือกจากพืชกลายเป็นตัวเลือกระยะยาวสำหรับผู้บริโภคทั่วโลก”
รายงาน Maxima ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับบริษัทที่มีแนวโน้มที่จะเห็นผลกำไรและสถานะในตลาดที่พุ่งสูงขึ้นในลักษณะเดียวกัน Beyond Meat เป็นแบรนด์วีแก้นที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีการค้นหาเกือบห้าล้านครั้งต่อปี นี่คือรายชื่อแบรนด์จากพืชที่ผู้บริโภคค้นหามากที่สุด
1. บียอนด์ มีท
Beyond Meat เป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงของตลาดมังสวิรัติ โดยได้รับความสนใจจากการค้นหาโดยเฉลี่ยเกือบสามเท่าสำหรับแบรนด์ทั้งเจ็ด ผู้บุกเบิกจากพืชได้รับการค้นหาเกือบ 422,000 ครั้งต่อเดือน ในปีที่ผ่านมา บริษัทได้ปรับปรุงสายผลิตภัณฑ์ โดยเปิดตัวไก่มังสวิรัติทางเลือกที่จำหน่ายในร้านอาหาร 400 แห่ง บริษัทคาดว่าจะขยายตัวต่อไปในอนาคต โดยเพิ่งยื่นจดเครื่องหมายการค้า 109 รายการ รวมถึง Beyond Crab, Beyond Milk และ Beyond Eggs ด้วยการค้นหามากที่สุดในโลก บริษัทยักษ์ใหญ่จากพืชแห่งนี้จึงได้รับความสนใจจากผู้บริโภคทั่วโลก ในขณะที่ยังคงขยายสายผลิตภัณฑ์ของตน
2. Oatly
Oatly ยักษ์ใหญ่นมจากพืชได้ขโมยความสนใจของผู้ชมในช่วง Superbowl ปี 2021 ด้วยเสียงกรุ๊งกริ๊ง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทได้ก้าวเข้าสู่จุดสนใจในระดับสากล โดยขยายการจัดจำหน่ายและความสามารถในการผลิต ปัจจุบัน Oatly อยู่ในอันดับที่ 2 โดยมีการค้นหา 200,000 ครั้งต่อเดือน ทำให้มีการค้นหาเกือบ 2 ล้านครั้งต่อปี ในเดือนพฤษภาคม บริษัทเข้าสู่ตลาดหุ้นโดยมีเป้าหมาย IPO ที่ 1.65 พันล้านดอลลาร์ บริษัทได้รับเงินเกือบ 2.12 พันล้านดอลลาร์ และขณะนี้มีแผนที่จะสร้างโรงงานผลิตนมข้าวโอ๊ตที่ใหญ่ที่สุดในโลกในสหราชอาณาจักร โดยตั้งเป้าที่จะผลิตนมข้าวโอ๊ตให้ได้ 300 ล้านลิตรต่อปี
3. Quorn
Quorn เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2528 โดยเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไมโคโปรตีนที่เป็นเอกลักษณ์ของบริษัทในสหราชอาณาจักร และกลายเป็นหนึ่งในบริษัทที่มีพืชเป็นสำคัญรายแรกของโลก บริษัทระดับนานาชาติที่ใช้พืชเป็นหลักได้รับการค้นหาเกือบ 95,000 ครั้งต่อเดือน ทำให้เป็นแบรนด์มังสวิรัติที่มีการค้นหามากที่สุดเป็นอันดับสามแม้จะเป็นแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับในร้านค้าปลีกทั่วโลก แต่แบรนด์โปรตีนไร้เนื้อสัตว์เพิ่งประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าจะขยายตลาดในสหรัฐอเมริกา โดยเข้าสู่ภาคบริการอาหาร บริษัทกำลังเปิดศูนย์พัฒนาการทำอาหารในเมืองดัลลัส รัฐเท็กซัส เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไก่มังสวิรัติในร้านอาหาร
4. กินเฉยๆ
JUST Egg – แบรนด์ซิกเนเจอร์จากบริษัทด้านเทคโนโลยีอาหาร Eat Just – รั้งอันดับสี่ด้วยการค้นหาประมาณ 94,000 ครั้งต่อเดือน บริษัทมีชื่อเสียงในด้านสารทดแทนไข่จากพืช สารทดแทนไข่ไก่ได้คิดค้นภาคส่วนไข่จากพืช โดยเปิดตัวส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน ซึ่งก็คือถั่วเขียว บริษัทแม่ของ JUST Egg กำลังเตรียมการเสนอขายหุ้น IPO มูลค่า 3 พันล้านดอลลาร์ บริษัทมังสวิรัติแห่งนี้ยังสร้างกระแสไปทั่วโลก โดยเพิ่งเปิดตัวผลิตภัณฑ์ของตนในแอฟริกาใต้และเกาหลีใต้ บริษัทตั้งใจที่จะใช้เงินจำนวนนี้เพื่อขยายการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่วีแก้นอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัท และแบรนด์ GOOD Meat ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อเซลล์
5. ตามใจเธอ
ผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมนมมังสวิรัติ Follow Your Heart มีชื่อเสียงในด้านชีสจากพืชที่เป็นนวัตกรรมใหม่และ Veganaise อันเป็นเอกลักษณ์ แบรนด์จากพืชที่ก่อตั้งในปี 1970 เป็นผู้นำในตลาดผลิตภัณฑ์จากพืชมาเกือบครึ่งศตวรรษ บริษัทอยู่ในอันดับที่ 5 ด้วยการค้นหา 32,000 ครั้งต่อเดือน เมื่อต้นปีที่ผ่านมา Danone แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมชื่อดังของฝรั่งเศสได้ซื้อแบรนด์ดังกล่าวไป ซึ่งเป็นการเพิ่มคลังอาหารวีแก้นของบริษัท เมื่อเห็นความนิยมอย่างแพร่หลายของแบรนด์ Danone จึงซื้อ Follow Your Heart เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีพืชเป็นส่วนประกอบซึ่งมีจำนวนเพิ่มขึ้น
