Vegan Chocolate Peanut Butter Cheesecake

ทักทายชีสเค้กเนยถั่วช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยลองมา ชีสเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบนี้เป็นวีแก้น ปราศจากกลูเตนและดิบ หากคุณยังไม่เคยลองชีสเค้กวีแกน เพราะแม้ว่าจะไม่มี "ชีส" ในชีสเค้กชิ้นนี้ แต่ชีสเค้กมังสวิรัติก็สามารถแข่งขันกับชีสเค้กแบบดั้งเดิมได้อย่างแน่นอนทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

ฉันสัญญาได้เลยว่าชีสเค้กมังสวิรัติสูตรนี้เป็นสูตรที่ต้องหวงแหน และสูตรอาหารจากพืชที่ควรค่าแก่การแบ่งปันอย่างแน่นอน! ฉันขอท้าให้คุณแบ่งปันชีสเค้กเนยถั่วช็อกโกแลตนี้กับผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องมังสวิรัติและดูว่าพวกเขาเปลี่ยนใจเร็วแค่ไหนรสชาติในชีสเค้กนี้มีรสช็อกโกแลตและเสื่อมโทรม ด้วยไส้ครีมเนียนละเอียดและเปลือกโกโก้กรุบกรอบ ทั้งหมดนี้เป็นสูตรชีสเค้กที่ไร้ที่ติที่จะทำให้คนที่คุณรักต้องร้องว้าว เรามาเริ่มทำชีสเค้กเนยถั่วช็อกโกแลตมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบนี้กันเลย

ชีสเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต

เวลาเตรียม: 35 นาทีเวลาปรุง: 4 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 19 นาที

สำหรับ 12 ท่าน

ส่วนผสม

สำหรับเปลือก

• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• 1.5 ถ้วย medjool อินทผลัม , หลุมออก (ประมาณ 17 อินทผลัม)
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• หยิกเกลือทะเล บดละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว , ละลาย

สำหรับไส้

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 2 ถ้วย แช่ข้ามคืนแล้วกรอง
• กะทิไขมันเต็มกระป๋อง 1 กระป๋อง (กระป๋อง 400 มล.)
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• หางจระเข้ 1/4 ถ้วย
• เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่อัลมอนด์ ปั่นจนเป็นสารคล้ายแป้ง จากนั้นใส่อินทผลัม ผงโกโก้ เนยถั่ว อบเชย และเกลือทะเล ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง แล้วเทลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นส่วนผสมจนเข้ากันและมีลักษณะเป็นแป้ง
2. ตัดกระดาษ parchment เป็นรูปวงกลม ขนาดปิดก้นพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม (ฉันใช้พิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม./7 นิ้ว ถอดก้นได้) จากนั้นกดแป้งลงในก้นกระทะทำให้แป้งหนาและเสมอกัน
3. ในเครื่องปั่น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ (กรอง), กะทิ, ผงโกโก้, หางจระเข้, เนยถั่ว, สารสกัดวานิลลา, อบเชยและเกลือ ปั่นจนเนียน เทไส้ชีสเค้กลงไปตรงกลางถาดเค้ก วางเค้กในช่องแช่แข็ง 2-4 ชั่วโมง หรือจนแข็ง
4. เมื่อพร้อมรับประทาน นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย 15-30 นาทีก่อนหั่น (เลือกที่จะปัดด้านบนด้วยผงโกโก้เล็กน้อยโดยใช้ตะแกรงขนาดเล็ก) ตัดเค้กง่ายที่สุดด้วยมีดคมร้อน (ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งก่อนหั่น)

หมายเหตุโภชนาการ: ข้อมูลโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆ แคลอรี่: 469kcal | คาร์โบไฮเดรต: 39g | โปรตีน: 12g | ไขมัน: 33g | ไขมันอิ่มตัว: 13g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 7g | โซเดียม: 94 มก. | โพแทสเซียม: 393 มก. | ไฟเบอร์: 9g | น้ำตาล: 22g