จิตแพทย์เกี่ยวกับวิธีกระตุ้นอารมณ์จากพืช

ลองนึกภาพว่าถ้าเราสามารถมีสมาธิมากขึ้นหรือเพิ่มความจำโดยการเปลี่ยนสิ่งที่เรากิน จะเป็นอย่างไรหากเราสามารถขจัดหรือลดความหงุดหงิดหรือวิตกกังวลได้เพียงแค่นำอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดเข้ามา จะดีไปกว่านั้น ถ้าเราสามารถป้องกันอัลไซเมอร์หรือภาวะสมองเสื่อมได้ด้วยการรักษาอาหารที่มีผักใบเขียวเข้ม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้ให้สูง ฟังดูดีเกินจริงใช่ไหม

ในการสัมภาษณ์ครั้งก่อน Dr. Dean Ornish กล่าวว่าเขากำลังศึกษาและเชื่อว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างโรคอัลไซเมอร์กับอาหารความสนใจของฉันได้รับการป่องๆตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา นี่คือเหตุผลที่ฉันอยากนั่งลงเพื่อหารือเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างความผาสุกทางจิตกับอาหารกับจิตแพทย์ที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการ ดร. Ashok Nagella วิดีโอสัมภาษณ์ของเราและส่วนหนึ่งของการแชทอยู่ด้านล่าง

Elysabeth Alfano: น่ารัก ฉันมีความสุขมากที่คุณอยู่ที่นี่ มีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสุขภาพจิต อาหารกับการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง การควบคุมอาหารกับการจัดการความโกรธ แม้กระทั่งการควบคุมอาหารและภาวะซึมเศร้า ฉันรู้ว่าคุณทำงานในพื้นที่นี้ ฉันสงสัยว่าคุณจะช่วยให้เราเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานอาหารกับสุขภาพจิตโดยทั่วไปได้หรือไม่

ดร. Ashok Nagella: แน่นอน ฉันเห็นด้วยว่าสุขภาพจิตและอาหารมีความเชื่อมโยงกันอย่างแน่นอน ฉันเคยเห็นมันโดยสังเขปในคลินิก นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยจำนวนมากที่สนับสนุนสิ่งนั้นและการวิจัยที่อิงหลักฐาน ดังนั้นจากการวิจัย การอักเสบของสมองอาจมีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดหรือทำให้ความเจ็บป่วยทางจิตและความผิดปกติของระบบประสาทรับรู้

ดังนั้น ความเจ็บป่วยทางจิตที่ฉันหมายถึงก็คือ สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในจิตเวชศาสตร์คือ โรคซึมเศร้า วิตกกังวล โรคสมาธิสั้น โรคอารมณ์สองขั้ว และโรคจิตเภท นี่เป็นเพียงส่วนหลักบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้ ความผิดปกติทางระบบประสาท ที่ฉันหมายถึงคืออัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อมซึ่งอาจพบได้บ่อยที่สุด และภาวะสมองเสื่อมจากหลอดเลือด

ดังนั้น ปรากฎว่าการอักเสบมีบทบาทสำคัญในสภาวะเหล่านั้น การรับประทานอาหารที่มีการอักเสบต่ำมักจะช่วยลดหรือแม้แต่ป้องกันอาการของโรคร้ายแรงเหล่านี้ได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการรับรู้ด้วย ดังนั้น สิ่งที่ฉันหมายถึงคือการเพิ่มความสนใจ โฟกัส ความเร็วในการประมวลผล และความจำ

EA: นี่คือสิ่งที่เปลี่ยนแผนการรับประทานอาหารของคุณหรือเปล่า เช่น สมมติว่าคุณเปลี่ยนสิ่งที่คุณกินเป็นอาหารเช้า - เพียงพอแล้วหรือที่คุณต้องกำจัดการอักเสบ 100 เปอร์เซ็นต์ ฉันเชื่อว่าอาหารที่มีเนื้อและนมเป็นหลักและน้ำตาล

AN: ใช่ ฉันมักจะแนะนำให้ไปให้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นด้วยวิธีนั้น ดังนั้น อาหารที่มีการอักเสบต่ำในอุดมคติคืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด ซึ่งอ้างอิงจากการวิจัยทั้งหมดที่ฉันได้ทำในหัวข้อนี้ ดังนั้น อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดจึงเน้นไปที่ผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช โฮลเกรน และพืชตระกูลถั่ว ในขณะที่ลดอาหารแปรรูป น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และคาร์โบไฮเดรตขัดสี

คำถามหนึ่งที่ฉันมักได้รับคือ “ฉันจะหาโอเมก้า 3 ได้จากที่ไหน” เพราะหลายคนคิดไปเองว่าควรได้มาจากปลา ควรได้รับจากวอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดเจีย สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มความรู้ความเข้าใจและอารมณ์ ในขณะที่ปลาให้โอเมก้า 3s พวกมันยังเพิ่มคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถจูงใจให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ปลาที่เราต้องจำเช่นกันมีสารปรอท สารพีซีบี และสารไดออกซินซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

EA: สิ่งที่ฉันเป็นแฟนตัวยงคือเมล็ดกัญชงเพียงเพราะคุณไม่ต้องบดเหมือนบดเมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์ และพวกเขายังให้ฉันด้วย โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฉันพยายามทำสิ่งนั้นให้เป็นอาหารเช้าเกือบทุกวัน

ฉันเข้าใจสิ่งที่คุณพูดเกี่ยวกับการลดน้ำหนักและภาวะซึมเศร้า เพราะแน่นอนว่าถ้าคุณรู้สึกไม่สบาย ถ้าการควบคุมอาหารไม่ทำให้คุณรู้สึกดี มันจะทำให้คุณทำงานช้าลงพูดตามตรงว่ามันอาจจะจริงถ้าคุณอาศัยอยู่บนนั้น สมมติว่า Twizzlers ซึ่งเป็นวีแก้น แต่อาจจะไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงจริงๆ ดังนั้น คุณจึงต้องการลดอาหารแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด แม้ว่าคุณจะเป็นวีแก้นก็ตาม

แต่ฉันเคยได้ยินนักกีฬาที่ใช้พืชพูดถึงความเชื่อมโยงระหว่างการควบคุมอาหารและการจัดการความโกรธ และเมื่อพวกเขาไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ พวกเขาสามารถควบคุมปัญหาความโกรธได้จริงๆ ฉันสงสัยว่าคุณเคยเห็นอะไรแบบนั้นไหม

AN: ใช่ ฉันทำจริงๆ การวิจัยแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าความโกรธ ความเกลียดชัง และความหงุดหงิดเป็นอาการที่เรามักพบในภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีการอักเสบต่ำ เช่น อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดสามารถลดอาการเหล่านี้ได้

อาหารที่มีปริมาณทริปโตเฟนสูงกว่าจริง ๆ ได้แก่ หญ้าฝรั่น ผักใบเขียว และเมล็ดทานตะวัน เหตุผลที่ทริปโตเฟนมีความสำคัญก็คือทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนที่จะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกายและในสมองของเรา ดังนั้น อาหารที่เพิ่มเซโรโทนินจะช่วยให้คุณรักษาอาการซึมเศร้า วิตกกังวล และโกรธได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น

EA: ฉันคิดว่าทริปโตเฟนเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับคุณ ดังนั้นขอขอบคุณที่ให้ความรู้ฉันในเรื่องนี้ ฉันคิดว่ามันพบในไก่งวง ฉันคิดผิดเหรอ

AN: มี แต่ฉันคิดว่ามีแหล่งที่มาที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้น ทริปโตเฟนที่เราต้องการให้มันเปลี่ยนเป็น 5-ไฮดรอกซีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นเซโรโทนินจริงๆ แต่มีแหล่งของเซโรโทนินและทริปโตเฟนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่งวง

EA: ดังนั้น คุณสนับสนุนการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดจริงๆ และฉันจะบอกว่าในฐานะผู้สอนด้านอาหารเพื่อชีวิตที่ได้รับใบอนุญาตเมื่อเร็วๆ นี้กับคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ ฉันก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน . คุณช่วยยกตัวอย่างสิ่งที่คุณแนะนำให้คนกินในแต่ละวันได้ไหม

AN: แน่นอน ผักใบเขียว บรอกโคลี เห็ด หญ้าฝรั่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ผลไม้ ผัก คะน้าก็ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับมันเทศ

เป็นอีกครั้ง: การอักเสบเป็นสาเหตุของความเสียหายมากมายต่อร่างกายของเรา รวมถึงสมองของเราซึ่งเป็นกล้ามเนื้อที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายด้วย! ในขณะที่เราพยายามรักษาการอักเสบ ให้นำผักใบเขียวเข้ม โฮลเกรน เมล็ดพืช ถั่ว ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่วต่าง ๆ มาให้น้อยที่สุด และอย่าลืมวันที่!

Elysabeth Alfano เป็นที่ปรึกษาธุรกิจจากพืชและช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืช ติดตาม @ElysabethAlfano ของเธอในทุกแพลตฟอร์มและที่ ElysabethAlfano.com