ผู้บุกเบิกผลิตภัณฑ์นมจากเซลล์ Perfect Day เพิ่งได้รับเงิน 350 ล้านดอลลาร์ในการระดมทุนรอบ Series D ทำให้เป็นบริษัทที่ใช้การหมักที่ได้รับทุนสนับสนุนมากที่สุด ขณะนี้เงินทุนของบริษัทเทคโนโลยีอาหารมีมูลค่ารวม 750 ล้านดอลลาร์ ผลักดันผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนนมที่เป็นนวัตกรรมของบริษัทให้ก้าวขึ้นสู่แถวหน้าของอุตสาหกรรม เวย์และเคซีนโปรตีนจากเซลล์อันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัททำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันกับนมได้อย่างยั่งยืนโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์
Perfect Day เพิ่งเข้าสู่ตลาดผ่านหน่วยงานเชิงพาณิชย์ The Urgent Companyบริษัทเปิดตัวแบรนด์ไอศกรีม Brave Robot แบรนด์แรกที่ใช้กระบวนการหมักเพื่อจำลองโปรตีนเคซีนที่เหมือนไดอารี่ โปรตีนซึ่งเริ่มแรกสกัดจากเซลล์วัวจำนวนน้อย ทำให้ไอศกรีม Brave Robot แยกไม่ออกจากผลิตภัณฑ์นมทั่วไป
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของ Brave Robot เข้าถึงร้านค้าปลีกกว่า 5,000 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา รวมถึง Kroger, Sprouts Farmers Market และ Stop and Shop หลังจากประสบความสำเร็จ บริษัทจึงตัดสินใจเร่งการวิจัยและพัฒนาเพื่อเข้าถึงนมประเภทอื่นๆ
“เมื่อเราเริ่มต้นสิ่งนี้ครั้งแรกเมื่อเกือบแปดปีที่แล้ว เรามีเป้าหมายง่ายๆ ในการสร้างวิธีการทำผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ใช้สัตว์” Ryan Pandya ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Perfect Day กล่าว “เราตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าเราสามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อโลกและระบบอาหารทั่วโลกได้สูงสุด โดยใช้เทคโนโลยีและความรู้ของเราทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทาน”
บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารยังประกาศด้วยว่าจะเริ่มพัฒนาครีมชีสที่ปราศจากสัตว์ ซึ่งทำผ่านกระบวนการหมักแบบเซลล์ผู้บริโภคทั่วประเทศสามารถคาดหวังว่าครีมชีสชนิดเซลล์ใหม่จะเปิดตัวในเร็ว ๆ นี้ที่ร้านค้าปลีกทั่วสหรัฐอเมริกา บริษัทตั้งใจที่จะใช้แพ็คเกจการระดมทุนล่าสุดเพื่อเพิ่มการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยเชื่อว่าข้อเสนอของบริษัทจะตัดราคาการเลี้ยงสัตว์และคิดค้นแนวปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืน
“เราเข้าสู่ธุรกิจส่วนผสมเป็นครั้งแรกเพราะบริษัทอาหารทั้งเล็กและใหญ่ต่างกระตือรือร้นที่จะทำงานกับส่วนผสมที่เราปรับขนาดได้สำเร็จ” Perumal Gandhi ผู้ร่วมก่อตั้ง Perfect Day กล่าว “ทุกวันนี้ มีบางสิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นในด้านเทคโนโลยี มีนักประดิษฐ์ทั่วโลกที่มีความคิดและความทะเยอทะยานคล้ายกับโปรตีนจากนมที่ปราศจากสัตว์ของเรา แต่ต้องการความช่วยเหลือในการไปให้ถึงจุดนั้น เรากำลังยืนหยัดในรูปแบบธุรกิจเพื่อให้สามารถแบ่งปันความสามารถที่แสดงให้เห็นในลักษณะที่เพิ่มส่วนต่างสูงสุดสำหรับทุกคน แต่รับประกันว่า Perfect Day จะยังคงอยู่ในระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรมใหม่ของเรา”
การศึกษาล่าสุดจาก Journal of Nutrition Education and Behavior พบว่าผู้บริโภคเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์อ้างว่าความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมกระตุ้นให้พวกเขาหยุดหรือลดการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของเกษตรกรรมสัตว์กับวิกฤตสภาพภูมิอากาศได้กระตุ้นให้ผู้บริโภคทั่วโลกพิจารณาโปรตีนทางเลือกหรือลดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐาน
Perfect Day มีเป้าหมายเพื่อจัดการกับผู้บริโภคเหล่านี้ โดยมีรายละเอียดว่าผลิตภัณฑ์ของบริษัทลดการใช้น้ำลง 99 เปอร์เซ็นต์ การใช้พลังงานที่ไม่หมุนเวียน 60 เปอร์เซ็นต์ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 97 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับนมทั่วไป บริษัทเชื่อว่านวัตกรรมจากเซลล์จะนำอุตสาหกรรมอาหารไปสู่ระบบที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
“เราเป็นส่วนหนึ่งของผู้นำรุ่นใหม่ที่เติบโตมาพร้อมวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดในโลก การคิดอย่างเป็นระบบ และความเห็นอกเห็นใจ” Pandya กล่าว “เราเคยเห็นมันในวัคซีนช่วยชีวิต และเรากำลังจะเห็นมันในอาหาร เราภูมิใจในผู้นำของเราทุกคน พนักงานทุกคนใน Perfect Day หุ้นส่วนและนักลงทุนของเรา และแทบจะรอบทต่อไปนี้ไม่ไหวแล้ว”
เมื่อต้นสัปดาห์ที่ผ่านมา แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนกันได้เปิดตัวเจลาโต้จากพืชใหม่ 7 รายการในภาคบริการอาหาร กลายเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์จากเซลล์ในมหาวิทยาลัย คาสิโน และโรงแรมสำหรับการเปิดตัวครั้งนี้ Perfect Day ยังร่วมมือกับผู้จำหน่ายขนมอิตาลี Villa Dolce เพื่อพัฒนาเค้กที่ทำจากนมซึ่งเหมือนกันทั้ง 4 ชิ้นซึ่งง่ายต่อการอบ
การทดสอบรสชาติไอศกรีมมังสวิรัติและปราศจากนมขั้นสุดยอด
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดและตัวเลือกอาหารมังสวิรัติก็ไม่ต่างกัน ชิปมินต์ไปไกลในการดวลอาหารของเรา >"โอ้โซะสตอเบอรี่กะทิแช่แข็งของหวานแสนอร่อยปราศจากนม
"เราไม่เคยเห็นเด็ก ๆ คลั่งไคล้ไอศกรีมมากเท่ากับที่ผู้ทดสอบเหล่านี้ทำกับสตรอเบอร์รี่ขวดนี้ มันพบกับเสียงสวดมนต์และเสียงกรีดร้องว่ารสชาติเหมือนสตรอว์เบอร์รีจริงๆ >"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
ถ้าคุณรักอบเชย พบกับขนมโปรดใหม่ของคุณ มันเหมือนกับว่าลูกแป้งคุกกี้พบกับขนมปังอบเชย หากคุณใส่ใจเรื่องคาร์โบไฮเดรต โปรดทราบว่ามี 35 กรัมในการให้บริการครึ่งถ้วยและ 25 กรัมของน้ำตาล
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้แสวงหาไอศกรีมที่รักแป้งคุกกี้ที่ใส่ใจสุขภาพ หนึ่งหน่วยบริโภค (ครึ่งถ้วย) ให้พลังงาน 90 แคลอรีและโปรตีน 3 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการรับประทานของหวานเย็น ๆ อย่างสนุกสนานโดยให้แคลอรีน้อยลง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ อย่างที่บอกว่าเนื้อสัมผัสเนียน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาแป้งคุกกี้ก้อนนี้ไม่เหมาะกับคุณ
