กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เพิ่งลงทุนในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากเซลล์เป็นครั้งแรก: องค์กรของรัฐบาลประกาศว่าจะให้รางวัล 10 ล้านดอลลาร์แก่มหาวิทยาลัย Tufts ในช่วงห้าปีข้างหน้าเพื่อเปิดตัว National Insitute for Cellular Agriculture – ศูนย์วิจัยโปรตีนเพาะปลูกแห่งแรกของสหรัฐอเมริกา
“การระดมทุนครั้งประวัติศาสตร์ของ USDA สำหรับสถาบันแห่งชาติเพื่อการเกษตรเซลลูล่าร์เป็นความก้าวหน้าที่สำคัญสำหรับการวิจัยและวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก” โรซา เดอเลาโร (D-CT) ประธานคณะกรรมการจัดสรรงบประมาณ กล่าวในแถลงการณ์“ฉันยินดีที่ผู้นำของ USDA ยังคงตระหนักถึงบทบาทสำคัญที่เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถมีบทบาทในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและเพิ่มความยืดหยุ่นที่จำเป็นอย่างมากให้กับระบบอาหารของเรา”
โครงการริเริ่มที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก USDA จะทำงานเพื่อพัฒนาระบบอาหารที่ยั่งยืนผ่านการเกษตรแบบเซลล์ ด้วยการพัฒนาระบบเกษตรเซลลูล่าร์ใหม่ โครงการมีแผนที่จะสร้างพื้นที่สำหรับมืออาชีพในอนาคตที่จะทำงานเพื่อสร้างความแข็งแกร่งให้กับระบบอาหารที่แข็งแกร่งขึ้นเมื่อเผชิญกับวิกฤตสภาพอากาศและภัยคุกคามด้านสิ่งแวดล้อม
โรงงานที่ก่อตั้งใหม่จะทำการวิจัยส่วนใหญ่ผ่าน Tufts School of Engineering ในแมสซาชูเซตส์ โดยมี David Kaplan ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Tufts ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อเพาะปลูกที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง Kaplan จะทำงานร่วมกับนักวิจัยที่มีชื่อเสียงจาก Univesity of California-Davis, MIT, University of Massachusetts-Boston, Virginia State และ Virginia Tech
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากเซลล์กำลังเฟื่องฟูหลังจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับวิกฤตสภาพอากาศที่เลวร้ายลงปัจจุบันการเกษตรปศุสัตว์คิดเป็นร้อยละ 14.5 ถึง 16.5 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ทั่วโลก อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกกำลังวางแผนที่จะทำลายตัวเลขเหล่านี้ด้วยการนำเสนอวิธีการที่ได้ผลและยั่งยืนทั้งในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
รายงานจาก CE Delft พบว่าการผลิตเนื้อวัวที่เพาะปลูกสามารถลดมลพิษทางอากาศได้ถึง 93 เปอร์เซ็นต์และผลกระทบต่อสภาพอากาศโดยรวมถึง 92 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม สาขาใหม่ที่ Tufts University มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มศักยภาพของเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก ผลักดันการวิจัยและพัฒนาเพื่อสร้างระบบอาหารจากเซลล์ในราคาที่จับต้องได้
“นี่คือก้าวสำคัญในการทำงานของเราเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับระบบอาหารของเรา และสร้างอนาคตที่แข็งแกร่งและยั่งยืนยิ่งขึ้น” ผู้แทนจากสหรัฐอเมริกา Katherine Clark (D-MA) ซึ่งเขตรวมถึง มหาวิทยาลัยทัฟส์แห่งวิศวกรรมศาสตร์ “ผมตื่นเต้นที่ทุนประวัติศาสตร์นี้จะตั้งอยู่ในเขตที่ 5 ของมหาวิทยาลัยทัฟส์ ซึ่งเป็นผู้นำที่แท้จริงในการวิจัยเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปลูกฝัง และผมกระตือรือร้นที่จะได้เห็นงานวิจัยที่เปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นจริง”
ปัจจุบัน บริษัทเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกหลายแห่งในสหรัฐฯ กำลังรอการอนุมัติตามกฎระเบียบเพื่อเริ่มการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากเซลล์อย่างแพร่หลาย Eat Just บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารในแคลิฟอร์เนีย เปิดตัวผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เซลล์เซลล์ GOOD Meat ในสิงคโปร์ ซึ่งเป็นประเทศแรกที่อนุมัติการขายเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกในเชิงพาณิชย์
บริษัทอื่นๆ รวมถึง UPSIDE Foods กำลังเตรียมเข้าสู่ภาคบริการด้านอาหาร เมื่อต้นปีที่ผ่านมา Atelier Crenn ซึ่งเป็นที่รักของซานฟรานซิสโกประกาศว่ากำลังวางแผนที่จะรวมไก่ที่ใช้เซลล์ของสตาร์ทอัพไว้ในเมนู นี่จะนับเป็นครั้งแรกที่เชฟ Dominque Crenn นำเสนอเมนูเนื้อของเธอตั้งแต่ปี 2018
ในขณะที่นักลงทุนเอกชนเช่น Ashton Kutcher และ Leonardo DiCaprio ได้ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมการเพาะปลูกไปข้างหน้า แต่รัฐบาลสหรัฐอเมริกากลับขาดการมีส่วนร่วม เงินช่วยเหลือมูลค่า 10 ล้านดอลลาร์ในปัจจุบันมาจากเงินลงทุน 146 ล้านดอลลาร์เพื่อการเกษตรแบบยั่งยืนของ USDAแม้ว่าจะเป็นจำนวนเงินที่มาก แต่ Good Food Institute ยังคงสนับสนุนความช่วยเหลือจากรัฐบาลจำนวนมาก ปัจจุบัน GFI กำลังยื่นคำร้องให้รัฐบาลบริจาคเงิน 2 พันล้านดอลลาร์สำหรับอุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือก องค์กรออกรายงานเมื่อต้นปีนี้โดยประกาศว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกมีมูลค่าการลงทุนถึง 366 ล้านดอลลาร์ในปี 2020 ซึ่งเป็นตัวเลขที่ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
“การลดการปล่อยมลพิษจากการผลิตอาหารมีความสำคัญต่อการจำกัดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และโปรตีนทางเลือกคือวิธีแก้ปัญหาการนอนหลับเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วที่เราต้องการเพื่อตอบสนองช่วงเวลานี้” Bruce Friedrich ผู้ก่อตั้งและประธาน GFI กล่าวในแถลงการณ์ “โปรตีนทางเลือกเป็นวิธีการแก้ปัญหาสภาพภูมิอากาศด้วยอาหารวิธีเดียวที่ปรับขนาดได้ และด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล สามารถลดคาร์บอนในการผลิตอาหารทั่วโลกได้ รัฐบาลควรลงทุนอย่างมากและตอนนี้ในโปรตีนทางเลือกในฐานะส่วนสำคัญของกลยุทธ์ด้านสภาพอากาศที่พร้อมรับมือกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแพร่ระบาด การดื้อยาปฏิชีวนะ และความไม่มั่นคงทางอาหาร”
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
