นักแสดงเจ้าของรางวัลออสการ์ ลีโอนาร์โด ดิคาปริโอ เพิ่งร่วมมือกับสตาร์ทอัพ Perfect Day เพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยผลิตภัณฑ์นมปลอดสารจากสัตว์ เมื่อวันคุ้มครองโลกใกล้เข้ามา บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารได้ประกาศจัดตั้งสภาที่ปรึกษาด้านความยั่งยืนและสุขภาพ (SHAC) ซึ่งจะประกอบด้วยสมาชิกหลากหลายกลุ่ม ซึ่งรวมถึงดิคาปริโอ ผู้ซึ่งให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาPerfect Day ใช้จุลินทรีย์เพื่อสะท้อนโปรตีนจากนมที่สร้างผลิตภัณฑ์นมทางเลือกที่ให้ความรู้สึกและรสชาติเหมือนกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์
“การตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างเต็มรูปแบบจะต้องนำนวัตกรรมมาสู่ทุกด้านของชีวิตประจำวันของเรา – รวมถึงอาหารที่เราบริโภค” DiCaprio กล่าว “วิสัยทัศน์ที่มองไปข้างหน้าของ Perfect Day นำเสนอรูปแบบใหม่ในการลดผลกระทบที่อาหารของเรามีต่อโลกใบนี้ ฉันยินดีที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสภาที่ปรึกษาและทำงานร่วมกันเพื่อสนับสนุนภารกิจเร่งด่วนด้านสิ่งแวดล้อมที่มีร่วมกันของเรา”
Perfect Day ผลิตเวย์โปรตีนที่เหมือนนมโดยทำงานร่วมกับ DNA ในสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ใช้ในวิตามินและโปรไบโอติกที่เรียกว่าจุลินทรีย์ ผู้ประกอบการ Ryan Pandya และ Perumal Gandhi เปิดตัว Perfect Day ในปี 2014 เพื่อสร้างหมวดหมู่อาหารใหม่จากนมที่ปราศจากสัตว์ บริษัทใช้ลำดับดีเอ็นเอของวัวเป็นพิมพ์เขียวและนำไปใช้กับจุลินทรีย์เพื่อให้พืชได้สัมผัสกับการหมักในระดับเซลล์กระบวนการนี้สร้างส่วนผสม "จากพืช" ที่บริษัทใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากสัตว์ ได้แก่ ชีส ไอศกรีม และนม
ควบคู่ไปกับ DiCaprio ในเรื่องความยั่งยืนใหม่ สภาประกอบด้วยหัวหน้าฝ่ายโภชนาการระดับโลกที่ United States Peace Corps Katherine Kreis อดีตรัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและผู้อำนวยการบริหาร UNICEF Ann M. Veneman และผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจ Dariush Mozaffarian สมาชิกผู้ก่อตั้งสภามีความเชี่ยวชาญด้านสุขภาพและพลานามัย นโยบายอาหาร โภชนาการ และภาคส่วนความยั่งยืน สภาจะรับผิดชอบในการให้คำปรึกษา Perfect Day และดำเนินการรณรงค์ของบริษัทเพื่อจัดการกับปัญหาด้านอาหารและสิ่งแวดล้อม
Mozaffarian กล่าว “ฉันตื่นเต้นที่ได้เข้าร่วมสภานี้และช่วยแนะนำงานที่สำคัญของ Perfect Day เพื่อสร้างแพลตฟอร์มที่เข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับการส่งมอบโภชนาการคุณภาพสูงทั่วโลก”
Perfect Day เปิดเผยการประเมินวงจรชีวิต (LCA) ที่ครอบคลุมพร้อมการประกาศ LCA ได้ประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ผลิตภัณฑ์ใหม่ของบริษัทจะมีในระหว่างการผลิต รายงานพบว่าเวย์โปรตีน "จากพืช" จะสร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตเวย์จากสัตว์ถึง 85 ถึง 97 เปอร์เซ็นต์ การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมทางเลือกไม่เพียงแต่ช่วยผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังปกป้องโลกด้วย ซึ่งนำเสนอวิธีการผลิตที่คุกคามน้อยลงอย่างมาก
บริษัทประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวางและความร่วมมือมากมายที่ขับเคลื่อนแบรนด์ให้สูงขึ้นไปอีกขั้น Perfect Day กำลังร่วมมือกับบริษัทอื่นๆ เพื่อใช้โปรตีนและนมทางเลือกใหม่ของบริษัท ร้านไอศกรีมหลายแห่งรวมถึงร้าน Smitten Ice Cream บริษัทไอศกรีมสไตล์สวีเดน N!CK’s และ Graeter's Ice cream ได้เริ่มให้บริการไอศกรีมที่ทำจากนมที่ปราศจากสัตว์ด้วยความช่วยเหลือจาก Perfect Dayบริษัทวางแผนที่จะทำงานร่วมกับสภาเพื่อต่อสู้กับปัญหาในขณะเดียวกันก็จัดหาแหล่งโปรตีนคล้ายนมที่อร่อยและปราศจากความผิดให้แก่ผู้บริโภค
“เราเริ่มต้นวันที่สมบูรณ์แบบด้วยพันธกิจในการสร้างวันพรุ่งนี้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ภารกิจของเราเป็นเรื่องเร่งด่วน และทิศทางของกลุ่มนี้จะช่วยให้เราสร้างผลกระทบได้สูงสุด” ปันยากล่าว “ลีโอนาร์โด ดิคาปริโอและสมาชิกสภาคนอื่นๆ แบ่งปันความปรารถนาและความหิวโหยของเราเพื่อต่อสู้กับวิกฤตสภาพอากาศและส่งเสริมระบบอาหารทั่วโลกที่ให้ความสำคัญกับความเสมอภาคทางโภชนาการ เราจะทำงานร่วมกันเพื่อนำเสนอทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปรับขนาดได้ และยั่งยืนให้กับผู้คนทั่วโลก”
