สตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหาร The Urgent Company กำลังทำงานเพื่อต่อสู้กับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกผ่าน Brave Robot แบรนด์ไอศกรีมที่ปราศจากสัตว์ บริษัทเพิ่งประกาศอย่างเป็นทางการว่าขายไอศกรีมที่เหมือนนมได้หนึ่งล้านไพนต์อย่างเป็นทางการ ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนอันดับต้นในตลาดไอศกรีมทางเลือก ซึ่งช่วยประหยัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ประมาณหนึ่งล้านไมล์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม
“เราตื่นเต้นที่ได้เห็นการเติบโตของตลาดและการตอบรับเชิงบวกจากผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในความสัมพันธ์กับอาหารที่เราบริโภคและโลกที่เราอาศัยอยู่” รองประธานฝ่ายการตลาดของ The Urgent Company Jon Spear กล่าวในแถลงการณ์“เราจะยังคงนำเสนอตัวเลือกใหม่ๆ สู่ตลาด ณ จุดบรรจบของเทคโนโลยีและอาหาร ซึ่งคำนึงถึงอนาคตของสภาพอากาศเป็นอันดับแรก โดยไม่ประนีประนอมกับรสชาติ”
The Urgent Company เปิดตัวภายใต้บริษัท Perfect Day ในแคลิฟอร์เนียเมื่อปีที่แล้ว สร้างสรรค์ไอศกรีมจากพืชพรรณที่จำลองเวย์โปรตีนผ่านกระบวนการหมักที่แม่นยำ Perfect Day สร้างเวย์โปรตีนทางชีวภาพโดยการใส่ลำดับดีเอ็นเอของวัวลงในจุลินทรีย์ที่มียีสต์ กระบวนการนี้ช่วยให้บริษัทสามารถพัฒนาโปรตีนที่เหมือนกันกับนม ซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตนมได้อย่างมาก และขจัดความจำเป็นในการมีส่วนร่วมของวัวโดยสิ้นเชิง
ไอศกรีม Brave Robot ปราศจากสัตว์ ปราศจากแลคโตส เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และกำลังขยายอย่างรวดเร็วทั่วประเทศ แบรนด์นี้เปิดตัวสู่ตลาดเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก และประสบความสำเร็จในทันที หลังจากการตอบรับที่ดี Brave Robot ได้ขยายการเลือกผลิตภัณฑ์ให้ครอบคลุมถึงแปดรสชาติตัวเลือกทั้งหมดประกอบด้วยวานิลลา, พายบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ไวท์ทรัฟเฟิล, คุกกี้วานิลลา 'N, เนยถั่วพีแคน, ช็อคโกแลตจำนวนมากและก้อนช็อคโกแลตเฮเซลนัท ขณะนี้ผู้บริโภคสามารถค้นหาตัวเลือก Brave Robot จากร้านค้าปลีกกว่า 5,000 แห่งทั่วประเทศ
“จุดข้อมูลเหล่านี้เน้นย้ำถึงสิ่งที่บริษัทได้รับจากผู้บริโภค: ความต้องการจำนวนนับไม่ถ้วนสำหรับตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืนมากขึ้นซึ่งมอบรสชาติ” แบรนด์กล่าวในแถลงการณ์
รายงานล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Research and Markets ชื่อโครงการ “Dairy Alternative Market” ที่ตลาดทางเลือกนมทั่วโลกจะมีมูลค่าประมาณ 50 พันล้านเหรียญภายในปี 2028 รายงานเน้นว่าฐานผู้บริโภคมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้น เพิ่มระดับการแพ้แลคโตส และความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพส่วนบุคคลและสิ่งแวดล้อมกำลังขับเคลื่อนตลาดผลิตภัณฑ์นมทางเลือก
Perfect Day ดำเนินการประเมินวงจรชีวิตเพื่อพิจารณาว่าการผลิตของบริษัทเป็นอย่างไรเมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมนมทั่วไปการประเมินพบว่าเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกระหว่าง 85 ถึง 97 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการผลิตนมจากสัตว์
นอกเหนือจากการประเมินวงจรชีวิตแล้ว บริษัทยังเปิดตัวสภาที่ปรึกษาด้านความยั่งยืนและสุขภาพใหม่ที่อุทิศตนเพื่อให้คำปรึกษาแก่สตาร์ทอัพเกี่ยวกับการตัดสินใจด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และความเป็นอยู่ที่ดี บริษัทได้ว่าจ้างทั้งลีโอนาร์โด ดิคาปริโอและอดีตผู้อำนวยการบริหารยูนิเซฟ แอน เวเนแมน เพื่อช่วยในกระบวนการนี้
“เราเริ่มต้นวันที่สมบูรณ์แบบด้วยพันธกิจในการสร้างวันพรุ่งนี้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ภารกิจของเราเป็นเรื่องเร่งด่วน และทิศทางของกลุ่มนี้จะช่วยให้เราสร้างผลกระทบได้สูงสุด” Ryan Pandya ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Perfect Day กล่าว “ลีโอนาร์โด ดิคาปริโอและสมาชิกสภาคนอื่นๆ แบ่งปันความปรารถนาและความหิวโหยของเราเพื่อต่อสู้กับวิกฤตสภาพอากาศและส่งเสริมระบบอาหารทั่วโลกที่ให้ความสำคัญกับความเสมอภาคทางโภชนาการ”
นอกเหนือจาก Urgent Company และ Brave Robot แล้ว ธุรกิจผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนกันของ Perfect Day ยังคงขยายตัวต่อไปในผลิตภัณฑ์นมหลายประเภท: บริษัทเปิดตัว Modern Kitchen เพื่อผลิตครีมชีสที่ปราศจากสัตว์แบรนด์คาดว่าจะขยายการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ โดยใช้โปรตีนที่เหมือนกันจากนม
Brave Robot เพิ่งขยายการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อขยายออกไปนอกตลาดไอศกรีม บริษัทเพิ่งประกาศเปิดตัว Climate Hero Super Cake ซึ่งเป็นส่วนผสมของเค้กที่เน้นประโยชน์ที่ยั่งยืนของโปรตีนจากนมที่ปราศจากสัตว์ของ Perfect Day ส่วนผสมของเค้กไม่ต้องใช้ไข่และแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่หลากหลายของส่วนผสมโปรตีนจากนมที่ยั่งยืนนี้
"เราตื่นเต้นที่จะนำเสนอตัวเลือกของหวานที่น่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแค่รสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับโลกอีกด้วย ประธาน Brave Robot August Vega กล่าว ไม่ควรมีใครยอมลดคุณค่าของตัวเองเพื่อดื่มด่ำกับความอร่อย"
การทดสอบรสชาติไอศกรีมมังสวิรัติและปราศจากนมขั้นสุดยอด
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดและตัวเลือกอาหารมังสวิรัติก็ไม่ต่างกัน ชิปมินต์ไปไกลในการดวลอาหารของเรา >"โอ้โซะสตอเบอรี่กะทิแช่แข็งของหวานแสนอร่อยปราศจากนม
"เราไม่เคยเห็นเด็ก ๆ คลั่งไคล้ไอศกรีมมากเท่ากับที่ผู้ทดสอบเหล่านี้ทำกับสตรอเบอร์รี่ขวดนี้ มันพบกับเสียงสวดมนต์และเสียงกรีดร้องว่ารสชาติเหมือนสตรอว์เบอร์รีจริงๆ >"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
ถ้าคุณรักอบเชย พบกับขนมโปรดใหม่ของคุณ มันเหมือนกับว่าลูกแป้งคุกกี้พบกับขนมปังอบเชย หากคุณใส่ใจเรื่องคาร์โบไฮเดรต โปรดทราบว่ามี 35 กรัมในการให้บริการครึ่งถ้วยและ 25 กรัมของน้ำตาล
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้แสวงหาไอศกรีมที่รักแป้งคุกกี้ที่ใส่ใจสุขภาพ หนึ่งหน่วยบริโภค (ครึ่งถ้วย) ให้พลังงาน 90 แคลอรีและโปรตีน 3 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการรับประทานของหวานเย็น ๆ อย่างสนุกสนานโดยให้แคลอรีน้อยลง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณอย่างที่บอกว่าเนื้อสัมผัสเนียน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาแป้งคุกกี้ก้อนนี้ไม่เหมาะกับคุณ
