ตั้งแต่ Impossible Foods เปิดตัวเบอร์เกอร์จากพืชที่ก้าวล้ำในปี 2559 บริษัทโปรตีนวีแก้นผู้บุกเบิกได้อำนวยความสะดวกในการก้าวกระโดดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมจากพืช หลังจากหลายปีแห่งนวัตกรรมที่ยั่งยืน Impossible เพิ่งประกาศว่าได้รับเงินทุนอีก 500 ล้านดอลลาร์ในรอบการระดมทุนครั้งล่าสุด ซึ่งเกือบถึง 2 พันล้านดอลลาร์ในการลงทุนทั้งหมดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน บริษัทอ้างว่าการลงทุนครั้งนี้ทำให้บริษัทกลายเป็นบริษัทเนื้อสัตว์จากพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในกลุ่มโปรตีนทางเลือก
Mirae Asset Fund Services – บริษัทการลงทุนในเกาหลีใต้ – เป็นผู้นำการลงทุนรอบล่าสุดการมีส่วนร่วมของบริษัทในรอบการลงทุนของ Impossible เป็นไปตามการประกาศล่าสุดที่มีแผนจะจัดสรรเงิน 5 ล้านล้านวอน (ประมาณ 4 พันล้านดอลลาร์) ให้กับตลาดสหรัฐฯ ก่อนหน้านี้ Mirae เป็นผู้นำการลงทุนอีก 500 ล้านดอลลาร์สำหรับ Impossible ในเดือนมีนาคม 2020 ซึ่งตามมาติดๆ ด้วยชุดเงินทุน 200 ล้านดอลลาร์ที่นำโดย Coatue การมีส่วนร่วมของ Mirae มีเป้าหมายเพื่อรักษาตำแหน่งของ Impossible ในระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืน
“มิแร แอสเสท รู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมงานกับทีม Impossible Foods เป็นสองเท่า ในขณะที่พวกเขาเดินหน้าเปลี่ยนแปลงระบบอาหารโลก” โทมัส พาร์ค ประธานของ Mirae Asset Global Investments กล่าว “เป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่จะต้องร่วมมือกับนักประดิษฐ์ตัวจริงอย่าง Pat Brown ซีอีโอของ Impossible Foods และสนับสนุนทีมงาน Impossible Foods ทั้งหมดในขณะที่พวกเขาทำงานเพื่อแก้ปัญหาความท้าทายที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่โลกของเราต้องเผชิญ นั่นคือ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ”
Impossible เติบโตอย่างรวดเร็วพร้อมกับตลาดโปรตีนทางเลือกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว: แบรนด์นี้แตกไลน์ในภาคส่วนที่ใช้พืชเป็นหลัก โดยสร้างเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่จำลองรสชาติและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมให้ใกล้เคียงกว่าที่เคยขณะนี้แบรนด์กำลังสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในขณะที่ตลาดขยายไปทั่วทุกภาคส่วนตลาด รายงานจาก ResearchAndMarkets.com คาดการณ์ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 27,000 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2560 โดยมีอัตรา CAGR 11 เปอร์เซ็นต์
อีกตัวบ่งชี้การเติบโตของตลาดโปรตีนจากพืชคือกระแสการลงทุนอย่างต่อเนื่องใน Impossible Foods ซึ่งช่วยให้บริษัทสามารถขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์และปรับปรุงสูตรอาหารได้ บริษัทอื่นๆ หลายแห่งรวมถึง Beyond Meat และ Future ได้เริ่มพัฒนาเนื้อสัตว์จากพืช แต่ Impossible มีเป้าหมายที่จะข้ามตลาดทั้งหมด บริษัทยักษ์ใหญ่ด้านพืชแห่งนี้ตั้งใจที่จะใช้กระแสเงินลงทุนเพื่อพัฒนาทางเลือกจากพืชสำหรับอาหารสัตว์ทุกประเภทภายในปี 2578
“เราโชคดีที่มีนักลงทุนที่ยอดเยี่ยมที่เชื่อในภารกิจระยะยาวของเรา” David Borecky ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงินของ Impossible Foods กล่าว “การระดมทุนรอบล่าสุดช่วยให้เราสามารถเร่งนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ของเราและความพยายามในการขยายตัวทั่วโลก ในขณะที่เรายังคงใช้พลังของระบบอาหารเพื่อตอบสนองผู้บริโภคและต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ”
ปัจจุบัน บริษัทนำเสนอผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ 5 รายการ ได้แก่ Impossible Burgers, the Impossible Sausage, Impossible Pork, Impossible Nuggets และ Impossible Meatballs ใหม่ล่าสุด ทางเลือกเนื้อหมูจากพืชของบริษัทยังไม่พร้อมจำหน่ายสำหรับการขายปลีก ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา บริษัทได้เร่งความพยายามในการจัดจำหน่ายและการพัฒนา เพิ่มสถานะการค้าปลีก และเปิดตัว Impossible Nuggets ในธุรกิจฟาสต์ฟู้ด รวมถึง Burger King
ภารกิจของ Impossible ตั้งอยู่บนการสร้างสรรค์ทางเลือกจากพืชซึ่งมีความยั่งยืนมากกว่าเนื้อสัตว์ โดยยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผู้บริโภคชื่นชอบ บริษัทอ้างว่าการผลิต Impossible Burger ใช้พื้นที่น้อยลง 96 เปอร์เซ็นต์ ลดการใช้น้ำลง 87 เปอร์เซ็นต์ และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง 89 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการเลี้ยงสัตว์
การเลี้ยงสัตว์อยู่ในจุดสนใจเกี่ยวกับวิกฤตสภาพอากาศเนื่องจากหลักฐานที่เพิ่มขึ้นทำให้อุตสาหกรรมนี้เป็นผู้มีส่วนร่วมอันดับต้น ๆ ของปัญหาระดับโลกรายงานล่าสุดใน Nature Food พบว่าการผลิตเนื้อสัตว์เป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 57 เปอร์เซ็นต์ของโลก ทำให้บริษัทอย่าง Impossible มีความสำคัญมากกว่าที่เคย
“การปล่อยมลพิษอยู่ในระดับที่สูงกว่าที่เราคาดไว้ เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเล็กน้อย” นักวิทยาศาสตร์ด้านสภาพอากาศแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์และผู้เขียนร่วม Atul Jain เขียนในรายงาน “การศึกษานี้แสดงให้เห็นวัฏจักรทั้งหมดของระบบการผลิตอาหาร และผู้กำหนดนโยบายอาจต้องการใช้ผลการศึกษานี้เพื่อพิจารณาวิธีควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจก”
Impossible อยู่ในระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือกมีกำหนดว่าจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ รายงานการวิจัยจาก FAIRR Initiative พบว่าตลาดโปรตีนทางเลือกอาจแซงหน้าตลาดโปรตีนจากสัตว์ทั่วโลก โดยคิดเป็น 64 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายโปรตีนทั้งหมดทั่วโลก รายงานอธิบายว่าช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาบ่งชี้ว่าผู้บริโภคต้องการตัวเลือกโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปราศจากสัตว์ และยั่งยืนได้อย่างไร ซึ่งช่วยให้ Impossible เสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งในอุตสาหกรรมนี้
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
