ทำไมการทิ้งผลิตภัณฑ์นมจึงเป็นเรื่องยาก

ฉันชื่อลูซี่และฉันติดชีส ฉันต้องสารภาพเรื่องนี้เพราะ เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ที่เริ่มต้นเส้นทางไปสู่การกินพืชเป็นหลัก การเลิกกินชีสเป็นสิ่งที่ยากที่สุดที่จะเข้าใจ ยากต่อการเลิกนิสัยแย่ๆ อื่นๆ เช่น ไดเอทโค้ก การสบถ หรือ , นาน นาน มาแล้ว บุหรี่

ในที่สุดเมื่อฉันกลับมาใช้พืชเป็นหลักในเดือนพฤษภาคม ฉันคิดถึงชีสมากกว่าไข่ มากกว่าไก่ มากกว่าเนื้อวัว (ซึ่งฉันไม่พลาดเลย) และมากกว่าเบคอน (ที่ฉันเคยรัก ).ฉันยังคงแข็งแรง - นอกจากโรยพาร์เมซานที่นี่หรือเพสโต้ที่นั่น - เกือบหกเดือนแล้ว เหมือนกับการบอกว่าคนดื่มหนักที่เคยดื่มค็อกเทล 5 แก้วต่อวัน กลับดื่มไวน์เพียง 2 จิบในเวลา 5 เดือน คนเกลียดจะเกลียด แต่สำหรับฉัน มันคือชัยชนะครั้งสำคัญ แค่เขียนประโยคนี้ก็ทำให้ฉันน้ำลายสอด้วยความคิดที่จะชิมชีส: ยาร์ลสเบิร์กเป็นยาที่ฉันเลือก ฉันสามารถกินมันแผ่นหนาได้ในคราวเดียวและเรียกมันว่าดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลเซียม โปรตีน และทำจากนมไขมันต่ำ ฉันผิดไป. และก่อนที่คุณจะตัดสินจุดอ่อนของฉัน: ชีสเป็นสิ่งเสพติดจริงๆ แต่ก็ต้องพยายามลดถ้าไม่ตัดให้หมด

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) ได้ยื่นคำร้องต่อองค์การอาหารและยา (FDA) ให้เพิ่มฉลากคำเตือนในชีสเพื่อระบุว่าชีสมีฮอร์โมนที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมของผู้หญิงได้ แพทย์กลุ่มนี้นำโดย Dr. Neal Barnard ผู้เขียน The Cheese Trap เชื่อว่าชีสไม่เพียงทำให้เสพติดเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคร้ายไปตลอดชีวิตฉลากคำเตือนจะอ่านว่า: “ชีสนมมีฮอร์โมนสืบพันธุ์ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากมะเร็งเต้านม”

"PCRM เป็นกลุ่มเดียวกับที่รณรงค์ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นมเมื่อรัฐบาลประกาศแนวทางการบริโภคอาหารฉบับปรับปรุงในปี 2020 พวกเขาถูกต่อต้านจากอุตสาหกรรมนม ซึ่งเชื่อว่า PCRM เป็นกลุ่มสิทธิสัตว์มากกว่า ทางการแพทย์ ดร. บาร์นาร์ด นักวิจัยทางการแพทย์และนักเขียน ได้เขียนบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรค โดยเฉพาะโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด หนังสือเล่มล่าสุดของเขา The Cheese Trap อธิบายว่าเหตุใดชีสจึงเลิกล้มได้ยาก และอะไรที่ทำให้ชีสเสพติดและอาจเป็นอันตราย"

การประกาศข้อเสนอฉลากคำเตือนสำหรับเนยแข็งมีกำหนดเวลาให้ตรงกับเดือนแห่งการรณรงค์เรื่องมะเร็งเต้านมแห่งชาติ เหตุใดชีสจึงเป็นปัญหาปุ่มร้อน มันเต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แคลเซียมเสริมสร้างกระดูก และธาตุเหล็กไม่ใช่หรือ? ไม่เร็วนักเอาแค่นี้ละกัน

มันเสพติด

ชีสมีเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เผาไหม้ช้าซึ่งมีโมเลกุลคล้ายยาที่เรียกว่าคาโซมอร์ฟิน ซึ่งมีปฏิกิริยากับศูนย์โดพามีนของสมอง และปล่อยโดพามีนเข้าสู่สมองในลักษณะเดียวกับการทำงานของการหลับใน สมองของเรามีความสุขเมื่อเรากินชีส ซึ่งทำให้เสพติดได้พอๆ กับยาเสพติดที่ส่งผลต่อศูนย์ความสุขของสมอง ดังนั้น ชีสจึงเป็นเรื่องยากที่จะเตะไปที่ขอบถนน

สำหรับโปรตีนและแคลเซียม ชีสเชดดาร์ 1 ชิ้นมีโปรตีน 7 กรัม ซึ่งเท่ากับถั่วลิสง 1 ออนซ์ สำหรับแคลเซียม 204 มก. ในเชดดาร์หนึ่งออนซ์สามารถมีได้ในสลัดผักโขม ถั่ว และเมล็ดเจีย มีวิธีอื่นในการเชื่อมช่องว่าง

บรรทัดล่างสุด: หากคุณหลีกเลี่ยงนมจากนมอยู่แล้วและเลือกนมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต หรือนมถั่วเหลืองเป็นกาแฟ ขั้นตอนต่อไปในการรับประทานอาหารจากพืชอาจเป็นไปได้ เป็นชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่รสชาติเกือบจะเหมือนของจริงคิดว่าเป็นโอกาสในการทดสอบรสชาติ มีชีสที่ไม่ใช่นมอยู่ทั่วโลก รวมถึงชีสที่ละลายในนาโช่ ชีสที่ทาบนแครกเกอร์ และชีสที่ทำแซนด์วิชย่างเหมือนคุณโตมากับการรับประทาน

แล้วทายสิ? ฉันไม่คิดถึงนิสัยเก่าของ Jarlsberg อีกต่อไป การทิ้งนมใช้เวลาเพียงหนึ่งเดือน หลังจากนั้นมันก็ผ่านไปอย่างราบรื่น

สำหรับแรงบันดาลใจเพิ่มเติมในการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากนม โปรดดูที่ switch4good.org ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่อุทิศตนเพื่อช่วยเหลือผู้คนในการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารในเชิงบวกโดยไม่รับประทานชีส นม หรือไข่

เป้าหมายของพวกเขาคือการช่วยให้ทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนไปใช้นมฟรีตระหนักถึงศักยภาพที่แท้จริงของพวกเขาในอาหารที่ไม่มีนมวัวในรูปแบบใด ๆ ทำแบบทดสอบการแพ้แลคโตสและรับแรงจูงใจจากเนื้อหาสำหรับนักกีฬา