การศึกษาใหม่ใน International Journal of Epidemiology พบว่าแม้ไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคถั่วเหลืองกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม แต่นมมีความเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งเต้านมในระดับสูง การศึกษาติดตามผู้หญิงมาเกือบ 8 ปี ปลอดมะเร็งทั้งหมดและขอให้พวกเขากรอกบันทึกการรับประทานอาหารประจำวัน และพบว่ามีความเกี่ยวข้องกันอย่างชัดเจนระหว่างการบริโภคนมกับมะเร็งเต้านม
การศึกษาพิจารณามะเร็งเต้านมจากถั่วเหลือง นม และมะเร็งเต้านมในระยะเวลา 7.9 ปี ในกลุ่มผู้หญิง 52, 795 คนในอเมริกาเหนือ และเมื่อสิ้นสุดการศึกษา มีผู้ป่วยมะเร็งเต้านมรายใหม่ 1, 057 รายในกลุ่มผู้หญิง และ มะเร็งเหล่านั้นมีจำนวนมากขึ้นในกลุ่มผู้ดื่มนม
ดังนั้นในขณะที่คนส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงถั่วเหลืองเพราะกลัวว่าเอสโตรเจนจากพืชจะทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจนในร่างกายจริง ๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองอาจช่วยป้องกันได้ เนื่องจากในการศึกษาที่ผ่านมาปริมาณถั่วเหลืองในอาหารปานกลาง มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่ลดลง
หลังจากเกือบ 8 ปีที่ผู้หญิงในการศึกษา (29.7% ซึ่งเป็นคนผิวดำ) จดบันทึกอาหารทุก 24 ชั่วโมงเพื่อสร้างประวัติที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน ผลลัพธ์ก็ออกมาตรงกัน แบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้กับผู้ป่วยโรคมะเร็งและพบว่าในกลุ่มผู้เข้าร่วม (อายุเฉลี่ย 57 ปี) มีผู้ป่วยมะเร็งเต้านมรายใหม่ 1,057 รายในระหว่างการติดตาม
"ไม่พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองกับมะเร็งเต้านม โดยไม่ขึ้นกับนม การศึกษาระบุ อย่างไรก็ตาม การศึกษาพบว่าการบริโภคแคลอรีจากนมและนมที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น นมไขมันเต็มและนมไขมันต่ำให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน"
จากการศึกษาพบว่าไม่มีความเสี่ยงสูงในผู้หญิงที่ดื่มนมถั่วเหลือง และการค้นพบความเสี่ยงมะเร็งในผู้ที่ดื่มนมก็เหมือนกันไม่ว่าผู้หญิงจะอยู่ในช่วงก่อนหรือหลังวัยหมดระดูก็ตาม
" การศึกษาสรุป: การบริโภคนมที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมมากขึ้น เมื่อปรับการบริโภคนมถั่วเหลือง คำแนะนำสำหรับการบริโภคนมในปัจจุบันสามารถดูได้ด้วยความระมัดระวัง"
“การบริโภคนมเพียงหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามถ้วยต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมถึง 30 เปอร์เซ็นต์” หัวหน้านักวิจัย Gary E. Fraser, PhD, of Loma Linda University อธิบาย “การดื่มมากถึง 1 แก้วต่อวัน ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้นถึง 50 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับผู้ที่ดื่ม 2-3 แก้วต่อวัน ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นอีกเป็น 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์”
มะเร็งเต้านมถือเป็นมะเร็ง "ฮอร์โมน" ซึ่งหมายความว่าร่างกายเปิดรับฮอร์โมนเอสโตรเจน ดังนั้นการเพิ่มเอสโตรเจนจากผลิตภัณฑ์นมอาจเป็นสาเหตุของความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นนี้ดร. นีล บาร์นาร์ด ผู้ก่อตั้งคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ (PCRM) ได้เสนอให้เพิ่มฉลากคำเตือนในชีส โดยเตือนผู้บริโภคว่าการรับประทานชีสอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม Barnard ได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับสาเหตุที่ทำให้เสพติดชีส ชื่อ The Cheese Trap เนื่องจากมีเคซีนซึ่งออกฤทธิ์กับตัวรับฝิ่น ดังนั้น แม้ว่าชีสจะมีความเสี่ยงต่อฮอร์โมนเช่นเดียวกับนม แต่ก็ยากที่จะเลิก Barnard ยังเขียนหนังสือชื่อ Your Body In Balance เกี่ยวกับอันตรายของฮอร์โมนในอาหารของคุณ และวิธีที่ฮอร์โมนเหล่านี้สร้างความเสียหายให้กับรอบเดือนและสุขภาพการเจริญพันธุ์ของคุณ
สิ่งที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ทราบก็คือ มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ มะเร็งมดลูก และมะเร็งต่อมลูกหมากล้วนเป็นมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน ดังนั้นในขณะที่การศึกษานี้พิจารณาเฉพาะมะเร็งเต้านมเท่านั้น พวกเขาทั้งหมดอาจได้รับผลกระทบจากการเพิ่มเอสโตรเจน อาหารของเรา การดื่มนมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งชนิดอื่นๆ เนื่องจากหากนมเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งชนิดนั้น ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งฮอร์โมนชนิดอื่นๆ ได้เช่นกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ
