ไม่ว่าคุณจะพลาดพลั้งสักกี่ครั้ง ไม่ว่าจะโดยบังเอิญหรือเมื่อถูกล่อลวงด้วยอาหารโปรด คุณควรกลับมาสู่เส้นทางและเดินหน้าต่อไป The 21 Day Challenge ไม่ใช่การไดเอทในทางเทคนิค แต่เป็นวิธีการคิดเกี่ยวกับอาหาร แนวทางของคุณคือหาอาหารจากพืชทั้งหมดให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดเวลา จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะพลาดกี่ครั้ง คุณก็สามารถกลับมาสู่เส้นทางเดิมและไปต่อได้เสมอ
ร้านกาแฟใกล้บ้านคุณเผลอใส่นมในลาเต้หรือเปล่า? อย่าเอาชนะตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ และอย่าปล่อยให้มันทำให้คุณย้อนกลับไปสู่นิสัยการกินเดิมของคุณ มุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักในช่วงเวลาที่เหลือของวัน และรักษาทัศนคติเชิงบวก เพราะมันเกิดขึ้นกับเราทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราเพิ่งเริ่มต้นและพยายามที่จะลืมสิ่งที่เราทำมาทั้งชีวิต สามครั้งต่อวัน
บางครั้งคุณเข้าใจผิดว่าเสิร์ฟอาหารที่ปรุงด้วยเนยที่ร้านอาหาร หรือคุณกินขนมชิ้นหนึ่งโดยไม่รู้ว่ามีเจลาติน (ผลิตภัณฑ์จากสัตว์) แม้ว่าคุณจะไม่สามารถย้อนเวลาได้ แต่คุณสามารถควบคุมการตอบสนองได้ และการรักษาความคิดเชิงบวกและความพากเพียรจะช่วยเสริมสร้างการกระทำของคุณให้เป็นนิสัย
แม้ในขณะที่ทุกคนในโต๊ะกำลังเพลิดเพลินกับปลาหมึกหรือทาร์ทาร์ทูน่า แต่คุณเอื้อมหยิบมันด้วยความเคยชินและความปรารถนาอันแรงกล้า นั่นไม่ใช่เรื่องสำคัญอันที่จริง วิธีรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการมุ่งเป้าไปที่อาหารจากพืช 95 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้น ตามรายงานของ T. Colin Campbell ผู้เขียน The China Study ซึ่งเป็นการศึกษาที่ครอบคลุมมากที่สุดเท่าที่เคยมีมาระหว่างอาหารและสุขภาพ และหนึ่งในนักวิทยาศาสตร์ที่สำคัญ เบื้องหลังขบวนการอาหารจากพืชทั้งหมด แคมป์เบลล์กล่าวว่าร่างกายคุ้นเคยกับการกินพืชเป็นหลัก และไมโครไบโอมของเราเปลี่ยนจากการผลิตแบคทีเรียเป็นการเผาผลาญโปรตีนจากสัตว์ไปเป็นโปรตีนที่ออกแบบมาเพื่อเผาผลาญอาหารจากพืช เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การลื่นไถลเพียงเล็กน้อยจะไม่ทำให้ร่างกายของคุณกลับเข้าสู่สภาวะที่คุณเริ่มต้น ค่อนข้างตรงกันข้าม โดยพื้นฐานแล้วร่างกายของคุณจะไม่สนใจผลิตภัณฑ์จากสัตว์ขนาดเล็กและมุ่งไปที่อาหารจากพืช
โปรดเข้าใจว่าการพลาดพลั้งเกิดขึ้น สิ่งล่อใจเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต และคุณยังคงสามารถติดตามการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักได้ 21 วัน แม้ว่าบางครั้งคุณจะไม่ได้รับประทานอาหารจากพืชอย่างสมบูรณ์แบบก็ตาม คิดแบบนี้: ทุกครั้งที่คุณเลือกอาหารจากพืชคุณจะดีขึ้นกว่าเดิม และทุกครั้งที่คุณงดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เท่ากับคุณกำลังเลือกเพื่อสุขภาพของคุณชัยชนะเล็ก ๆ เหล่านั้นรวมกัน ติดตามความคืบหน้าของคุณในบันทึกที่เป็นส่วนหนึ่งของสัปดาห์ตัวอย่างการกินเพื่อสุขภาพ พิมพ์ออกมาและวางไว้ในที่ที่คุณสามารถจดความคืบหน้าของคุณได้ คุณจะแปลกใจที่คุณมาไกลขนาดนี้ได้ในเวลาอันน้อยนิด
