"โรงเรียนของรัฐในนครนิวยอร์กเพิ่งประกาศแคมเปญที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของเด็กเป็นอันดับแรก โดยจัดหาอาหารมังสวิรัติให้กับเด็กประมาณหนึ่งล้านคนในระบบโรงเรียน วันศุกร์นี้ ระบบโรงเรียนของรัฐในนิวยอร์คกำลังเปิดตัวโครงการ Vegan Fridays เพื่อแนะนำรายการเมนูจากพืช ได้แก่ พาสต้าเมดิเตอร์เรเนียน ถั่วดำ ข้าวหน้ากล้า ทาโก้ผัก และเมนูอื่นๆ ความคิดริเริ่มนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสอนเด็ก ๆ ถึงวิธีการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน "
โครงการ Vegan Fridays จะทำให้แน่ใจว่านักเรียนทั้ง 1 ล้านคนที่ลงทะเบียนเรียนในระบบโรงเรียนรัฐบาลของ NYC (ใหญ่ที่สุดในประเทศ) จะสามารถเข้าถึงอาหารมังสวิรัติได้ฟรีแคมเปญที่ใช้พืชเป็นหลักจะทำให้ชุมชนหลายแห่งสามารถเข้าถึงอาหารวีแก้นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมิฉะนั้นจะมีตัวเลือกอาหารโภชนาการจำกัด
ความคิดริเริ่มนี้เกิดขึ้นจากโครงการ Meatless Mondays ที่เปิดตัวในปี 2019 ที่โรงเรียนของรัฐทั้ง 1,700 แห่งได้นำตัวเลือกเมนูใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาใช้ การรณรงค์ครั้งแรกเริ่มโดยประธานาธิบดี Eric Adams แห่ง Brooklyn Borough และอดีตนายกเทศมนตรี Bill de Blasio ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Adams ชนะการเลือกตั้งเพื่อเป็นนายกเทศมนตรีวีแก้นคนแรกของ NYC โดยมีนโยบายที่สัญญาว่าจะส่งเสริมอาหารจากพืชและอาหารที่ยั่งยืน
อดัมส์กล่าว “อาหารจากพืชเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ก่อนหน้านี้ฉันเรียกร้องให้มีการเลือกอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติในโรงเรียน ฉันตื่นเต้นที่เห็นว่าตอนนี้นักเรียนทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่จะป้องกันไม่ให้สุขภาพทรุดโทรม
โรงเรียนของรัฐในนิวยอร์คจะเริ่มเลิกใช้เมนูมังสวิรัติวันศุกร์ในวันศุกร์ โดยจะเหลือตัวเลือกที่ไม่ใช่มังสวิรัติและนมที่ทำจากนมสำหรับเด็กเมื่อแจ้งความประสงค์ Adams ทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Department of Education (DOE) เพื่อเปิดตัวโครงการ Vegan Fridays ได้สำเร็จ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่คนรุ่นใหม่เกี่ยวกับวิธีรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
" DOE มุ่งมั่นเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กทุกคน และการได้รับอาหารอย่างสม่ำเสมอ บำรุง และเติมเต็มในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความมั่นใจว่านักเรียนจะประสบความสำเร็จทั้งในและนอกห้องเรียน Jenna Lyle รองเลขาธิการ DOE พูดว่า. หลังจากความสำเร็จของ Meatless ในวันจันทร์และวันศุกร์ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ขยายการเข้าถึงตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเรียนใน NYC ด้วยการเลิกใช้เมนูมังสวิรัติในวันศุกร์ รายการเมนูที่ไม่ใช่มังสวิรัติจะให้บริการตามคำขอ"
การเมืองจากพืชของ Eric Adams
นายกเทศมนตรีนิวยอร์คที่เพิ่งได้รับเลือกยังคงให้ความสำคัญกับการอดอาหารจากพืชและความยั่งยืนเป็นเบื้องหน้าของการเมือง ตั้งแต่ปี 2559 Adams รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเนื่องจากมีอาการรุนแรงของโรคเบาหวานประเภท 2 หลังจากรู้สึกถึงผลดีของการรับประทานอาหารวีแก้นที่เพิ่งค้นพบ เขาอุทิศเวลาจำนวนมากให้กับการส่งเสริมองค์กรที่ไม่หวังผลกำไรและองค์กรที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ Adam ตีพิมพ์หนังสือของเขา He althy at Last โดยให้รายละเอียดว่าอาหารจากพืชช่วยเขาได้อย่างไร และอาจเป็นทางออกสำหรับวิธีที่ชุมชนผิวสีเผชิญกับโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารในปริมาณที่ไม่สมส่วน
นอกเหนือจากสุขภาพ Adams ให้ความสำคัญกับการแก้ปัญหาจากพืชเป็นวิธีการสำคัญในการต่อสู้กับการเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติทั่วประเทศ นายกเทศมนตรีร่วมมือกับแนวร่วม JIVINTI ก่อนการเลือกตั้งนายกเทศมนตรีเพื่อเรียกร้องให้ฝ่ายบริหารของ Biden-Harris ดำเนินการแก้ไขปัญหาจากพืชเพื่อแก้ปัญหาความไม่เสมอภาคทางเชื้อชาติและการเงินทั่วประเทศ จัดการกับทะเลทรายอาหารและแทนที่ด้วย “โอเอซิสอาหาร”
บัตเลอร์เรียกร้องในเวลานั้น “คนในรุ่นของฉันมองหาผู้นำระดับชาติ โดยเฉพาะผู้นำสตรีที่มีอำนาจอย่างรองประธานาธิบดีแฮร์ริส เพื่อช่วยรักษาโลกที่มีความสุขและมีสุขภาพดีสำหรับอนาคตของเรา”
“ไม่ว่านิสัยในอดีตของคุณหรือประเพณีของครอบครัวจะเป็นอย่างไร คุณก็มีอำนาจที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เสมอ” Adams กล่าวเมื่อเดือนที่แล้ว “คุณสามารถรวมอาหารที่เชื่อมโยงกับมรดกของคุณในขณะที่คิดค้นอาหารเพื่อความสะดวกสบายในแบบที่ตั้งใจไว้เสมอ: เพื่อรักษาจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณ ลองมังสวิรัติ Veganuary นี้!”
13 อาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับอาการ COVID-19
ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานซ้ำๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Citrus สำหรับเซลล์และการรักษาของคุณ
ร่างกายของคุณไม่ผลิตวิตามินซี ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับวิตามินซีทุกวันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการสร้างคอลลาเจนที่แข็งแรง (หน่วยการสร้างสำหรับผิวและการรักษาของคุณ)ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ควรได้รับคือ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้วเล็กๆ หรือการรับประทานเกรปฟรุตทั้งลูก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดมีวิตามินซีสูง ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือก คุณจึงอิ่มท้องได้ง่าย
เก็ตตี้อิมเมจ
2. พริกแดงช่วยเพิ่มผิวหนังและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามินซีสองเท่าของส้ม
ต้องการวิตามินซีมากขึ้น เพิ่มพริกหยวกแดงลงในสลัดหรือซอสพาสต้าของคุณ พริกหยวกแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 152 มิลลิกรัม หรือเพียงพอที่จะเติมเต็ม RDA ของคุณ พริกยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล)คุณต้องการเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่ต่อวัน: คุณควรพยายามได้รับ 75 ถึง 180 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับพริกหยวกขนาดกลางหนึ่งเม็ดต่อวัน แต่พริกแดงมี RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 2.5 เท่า ดังนั้นควรกินให้หมดฤดูหนาว
เก็ตตี้อิมเมจ
3. บรอกโคลี แต่ควรกินแบบดิบๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด!
บรอกโคลีอาจเป็นสุดยอดของซุปเปอร์ฟู้ดที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้ง E สารพฤกษเคมีในวิตามินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาวุธและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณคุณควรกินลูทีนมากแค่ไหนในหนึ่งวัน: ไม่มี RDA สำหรับลูทีน แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าได้รับอย่างน้อย 6 มิลลิกรัม
เก็ตตี้อิมเมจ
4. กระเทียม กินโดยกานพลู
กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของคุณด้วย คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมเชื่อมโยงกับสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซินเชื่อกันว่าอัลลิซินช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด ไข้หวัด และไวรัสทุกชนิด (การได้กลิ่นกระเทียมมากขึ้นบนรถไฟใต้ดิน? อาจเป็นวิธีการจัดการไวรัสโคโรนาที่ชาญฉลาด) กระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัสที่คิดว่าจะต่อสู้กับการติดเชื้อคุณควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน: ปริมาณกระเทียมที่เหมาะสมในการกินนั้นมากเกินกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่จะเข้าใจได้: สองถึงสามกลีบต่อวัน ในขณะที่อาจไม่สามารถทำได้ แต่ในความเป็นจริง บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมแห้ง 300 มก. ในรูปแบบผง
เก็ตตี้อิมเมจ
