ตั้งแต่ที่นาตาลี พอร์ตแมนประกาศพักงาน Instagram เมื่อปีที่แล้ว เราก็คิดถึงสูตรอาหารมังสวิรัติของเธอแทบขาดใจ ตลอดช่วงกักกันโรคโควิด-19 นักแสดงหญิงผู้โด่งดังได้แชร์สูตรอาหารผ่าน IGTV กับแฟนๆ ของเธอ โดยหวังจะลบล้างการอดอาหารจากพืชด้วยการมองโลกในแง่ดีเพียงเล็กน้อย Portman ก้าวออกจาก Instagram ปล่อยให้แฟนๆ รอคอยคำแนะนำและคำแนะนำเกี่ยวกับวีแก้นเพิ่มเติม แต่นักแสดงหญิงเจ้าของรางวัลออสการ์ยังคงกระตือรือร้นอย่างมากในขบวนการวีแก้น
Portman เมื่อเร็ว ๆ นี้ช่วยรับประกันการลงทุนที่ทำลายสถิติให้กับ La Vie บริษัทมังสวิรัติของฝรั่งเศส ซึ่งเดิมชื่อ 77 foodsบริษัทซึ่งเชี่ยวชาญด้านเนื้อหมูจากพืชเพิ่งปิดรอบการระดมทุน Series A ด้วยเงิน 28.3 ล้านดอลลาร์ แพคเกจการลงทุนถือเป็นรอบการระดมทุนที่ใหญ่ที่สุดในหมวดโปรตีนทางเลือกของฝรั่งเศส ปัจจุบัน สตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารมีจำหน่ายเฉพาะที่คาร์ฟูร์ทั่วฝรั่งเศส แต่ตั้งใจที่จะขยายต่อไปหลังจากรอบการระดมทุนที่ประสบความสำเร็จ
La Vie ตั้งเป้าที่จะขยายกำลังการผลิตและการจัดจำหน่ายไปจนถึงปีหน้า โดยประกาศว่ามีแผนจะขยายอย่างรวดเร็วภายในฝรั่งเศส ยุโรป และสหราชอาณาจักร ในที่สุด แบรนด์หวังว่าจะนำเบคอนและน้ำมันหมูจากพืชเข้าสู่ตลาดสหรัฐอเมริกา
ตั้งแต่ปี 2019 แบรนด์มังสวิรัติได้ทำงานเพื่อพัฒนาสูตรอาหารที่เลียนแบบรสชาติ เนื้อสัมผัส และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์เบคอนทั่วไป Nicolas Schweitzer และ Vincent Poulichet ผู้ก่อตั้งบริษัทได้เปิดตัวเนื้อหมูจากพืชอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา โดยมีสูตรที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง บุก และน้ำมันดอกทานตะวันSchweitzer อ้างว่าเขาและ Poulichet เป็น "กลุ่มเดียวในโลกในปัจจุบันที่ประสบความสำเร็จในการพัฒนาไขมันพืชที่ใช้ประกอบอาหาร ทอด ใส่เครื่องใน และทำสีน้ำตาล"
รอบการลงทุนครั้งประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศส
ควบคู่ไปกับ Portman รอบการลงทุนครั้งประวัติศาสตร์ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากบริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในอุตสาหกรรมที่ใช้พืชเป็นหลัก นำโดยบริษัทร่วมทุน Seventure ซึ่งมีฐานอยู่ในปารีส La Vie ได้รับการลงทุนจาก Eric Melloul ประธาน Oatly, Frederic Mazzella CEO ของ BlablaCar, Thibaud Hug de Larauze CEO ของ Back Market และ Thomas Lodewijk Plantenga CEO ของ Vinted
“การเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชเป็นสิ่งสำคัญ และฉันเชื่อว่านวัตกรรมทางเทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นผู้บริโภค แม้กระทั่งผู้ที่ลังเลใจที่สุดในการเปลี่ยน” Plantenga กล่าว “ทีมงานของ La Vie ได้สร้างสูตรอาหารแสนอร่อยและแบรนด์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้เนื้อจากพืชน่าดึงดูดใจจนกลายเป็นบรรทัดฐานในสังคมของเรา”
นักลงทุนที่มีชื่อเสียงบ่งบอกถึงศักยภาพของเนื้อหมูจากพืชของ La Vie และความสนใจทั่วไปในหมวดโปรตีนทางเลือก ตลาดโปรตีนจากพืชคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 451 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2573 และหนึ่งในหมวดหมู่ชั้นนำของอุตสาหกรรมคือเนื้อหมู เนื้อหมูทางเลือกคาดว่าจะเติบโตที่ 24 เปอร์เซ็นต์ CAGR ภายในทศวรรษหน้า ซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักลงทุนทั่วโลก เมื่อความยั่งยืนกลายเป็นความกังวลหลักสำหรับผู้บริโภคและนักลงทุน บริษัทต่างๆ รวมถึง La Vie จะรุ่งเรืองในฐานะผู้บุกเบิกด้านพืช
“La Vie เป็นยูเอฟโอที่สอดคล้องกับธุรกิจและผลกระทบ 100%” de Larauze กล่าว “มีความสามารถในการลดการปล่อย CO2 ของอุตสาหกรรมอาหารอย่างมหาศาลโดยที่ผู้บริโภคไม่ต้องประนีประนอมแม้แต่น้อย ตรงกันข้าม! “
การระดมทุนรอบล่าสุดของ La Vie ยังมาพร้อมกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาด้านอาหารที่เกิดขึ้นในฝรั่งเศสด้วย ประเทศที่บริโภคเนื้อสัตว์และชีสเป็นหลักกำลังเปลี่ยนไปสู่อาหารที่ทำจากพืชเมื่อปีที่แล้ว Barbara Prompili รัฐมนตรีกระทรวงสิ่งแวดล้อมได้เรียกร้องให้ชาวฝรั่งเศสลดการบริโภคเนื้อสัตว์และชีส โดยวางแผนที่จะงดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารกลางวันของโรงเรียนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
“ 15 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของโลกและ 91 เปอร์เซ็นต์ของการตัดไม้ทำลายป่าในป่าฝนอเมซอนมีความเชื่อมโยงกับการทำฟาร์มปศุสัตว์” รัฐมนตรีกล่าวเมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา “ดังนั้น การพัฒนาข้อเสนอมังสวิรัติจึงหมายถึงการแสดงเพื่อสภาพภูมิอากาศ ต่อต้านการตัดไม้ทำลายป่า ในขณะเดียวกันก็เพิ่มพื้นที่โรงอาหารให้มากขึ้นเพื่อซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่ผลิตในท้องถิ่นซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อม ทุกคนชนะ”
Natalie Portman’s Vegan Ventures
Jimmy Fallon นำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติของ Portman ในรายการ Tonight Show ระหว่างการกักกันในปี 2020 โดยขอร้องให้เธอเริ่มรายการทำอาหารจากพืช ในขณะที่บทช่วยสอนของเธอยังไม่ออกสู่หน้าจอขนาดใหญ่ Portman ยังคงสนับสนุนและลงทุนในบริษัทที่ใช้โรงงานเป็นหลัก Portman เข้าร่วม Oatly ในฐานะนักลงทุนรายแรกร่วมกับบริษัทชื่อดังอย่าง Oprah และ Jay-Z ซึ่งช่วยผลักดันให้บริษัทนมปราศจากนมกลายเป็นกระแสหลัก
Portman ยังเข้าร่วมกับ John Legend ในรอบการระดมทุนรอบ Series B ของแบรนด์เครื่องหนังมังสวิรัติ MycoWork บริษัทเครื่องหนังที่ยั่งยืนแห่งนี้ระดมทุนได้ 45 ล้านดอลลาร์ ปิดหนึ่งในรอบการลงทุนที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับแบรนด์เครื่องหนังมังสวิรัติจนถึงปัจจุบัน
แม้ว่าจะไม่พบสูตรอาหารวีแก้นของ Portman ใน Instagram ที่ฟื้นคืนชีพของเธอ แต่แฟนๆ สามารถดูสูตรดอกกะหล่ำอบง่ายๆ ของเธอได้ที่ The Beet หรือช่อง Youtube ของเธอ
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูด ในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อย เธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
