เพื่อความจำระยะสั้นที่ดีขึ้น

หากุญแจรถไม่เจอ? จำชื่อนักแสดงคนนั้นหรือคำสำหรับสิ่งนั้นไม่ได้? ตำหนิสเต็กเมื่อคืน การศึกษาใหม่จากลอนดอนเพิ่งพบว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้นมีความจำระยะสั้นที่แย่กว่าผู้ที่ทานปลา หรือผู้ทานมังสวิรัติและทานมังสวิรัติ ยิ่งคุณกินเนื้อสัตว์มากเท่าไหร่ ความจำระยะสั้นของคุณก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น

อุตสาหกรรมยากำลังสำรวจการบำบัดด้วยยาและการรักษาทางการแพทย์จากธรรมชาติทั้งหมดสำหรับภาวะต่างๆ เช่น ภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ อาจเป็นไปได้ว่าเพียงแค่เปลี่ยนเนื้อเป็นปลา ผัก และอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนก็สามารถสร้างความจำได้อย่างมหัศจรรย์และในขณะที่ไม่มีใครแนะนำว่าปลาแซลมอนสำหรับมื้อเย็นสามารถเอาชนะโรคสูญเสียสมองที่เลวร้ายที่สุดได้ แต่ทุก ๆ เล็กน้อยก็ช่วยได้ ดังนั้นแนวทางใหม่ในการควบคุมอาหารจึงคุ้มค่าที่จะพิจารณา

การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่าใดก็ได้อาจช่วยได้ จากการศึกษาล่าสุดว่าอาหารส่งผลต่อการทำงานของจิตใจอย่างไร นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Birkbeck ในลอนดอนค้นพบว่าคนกินสัตว์ มังสวิรัติ และมังสวิรัติล้วนมีความจำดีกว่าคนกินเนื้อทั่วไป

ความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร คุณภาพการนอนหลับ และความจำระยะสั้น

นักวิจัยของ Birkbeck มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าอาหารมีความสัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้นและความจำระยะสั้นหรือไม่ เผยแพร่ใน Clinical Nutrition Open Science การศึกษาได้ตรวจสอบผู้ใหญ่ 62 คนที่อายุมากกว่า 40 ปี ซึ่งรับประทานอาหารที่หลากหลาย รวมถึงมังสวิรัติ มังสวิรัติ เพสคาทาเรียน กินไม่เลือก (กินเนื้อมาก) และกินไม่เลือกแต่กินเนื้อน้อย เพื่อประเมินการทำงานของหน่วยความจำอย่างเหมาะสม ผู้เข้าร่วมทำแบบทดสอบ California Verbal Learning ซึ่งเป็นการทดสอบทางประสาทจิตวิทยาทั่วไป

“การยึดมั่นในอาหารที่มีพืชเป็นหลักมากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักส่งผลให้มีความจำทางวาจาในระยะสั้นที่ดีขึ้น” หัวหน้านักวิจัยและปริญญาเอก ผู้สมัครสาขาประสาทวิทยา Pinar Sengul กล่าว

“อาหารมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองที่เหนือกว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทและประสิทธิภาพการรับรู้ที่ดีขึ้น”

อาหารจากพืชช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น

นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อความจำระยะสั้น แม้แต่การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ลดลงเพียงเล็กน้อยก็แสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำระยะสั้น ในระหว่างการทดสอบการเรียนรู้ด้วยวาจาของแคลิฟอร์เนีย ชาวเพสคาทาเรียนได้รับคะแนนสูงสุด ผู้บริโภคมังสวิรัติและมังสวิรัติอยู่ในอันดับที่สอง และสัตว์กินพืชทั้งสองประเภท (ผู้ที่กินเนื้อสัตว์มากและผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์น้อย) อยู่ในอันดับสุดท้าย ผลการวิจัยบ่งชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์ปีกอาจเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองและความจำที่ถูกบุกรุก

ผู้หญิงมีความจำระยะสั้นดีกว่าผู้ชาย

การศึกษายังได้ตรวจสอบความแตกต่างของความจำระยะสั้นระหว่างเพศชายและเพศหญิงในระหว่างการทดลอง ผู้หญิงทำงานได้ดีขึ้นโดยรวมในทุกกลุ่มอาหาร ยกเว้นมังสวิรัติ ในบรรดาผู้ที่ทานมังสวิรัติ ผู้ชายมีประสิทธิภาพดีกว่าผู้หญิงในระหว่างการทดสอบความจำ

“การศึกษานำร่องนี้พบว่ามีผลอย่างมากของการที่เพศนิยมเพศหญิงมากกว่าเพศชายในด้านความจำโดยรวม และผลกระทบเล็กน้อยของอาหารที่มีต่อความจำระยะสั้น โดยอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบจะแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าสัตว์- อาหารที่มีพื้นฐานเป็นพื้นฐาน” นักวิจัยเขียนในการศึกษาของพวกเขา ซึ่งตีพิมพ์ใน Clinical Nutrition Open Science

นักวิจัยของ Birkbeck ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพการนอนหลับและการรับประทานอาหารด้วยดัชนีคุณภาพการนอนหลับของ Pittsburgh แบบสอบถามที่ให้คะแนนตนเองได้บันทึกประสบการณ์การนอนหลับของผู้เข้าร่วมทั้งหมด 62 คน อย่างไรก็ตาม การศึกษาไม่สามารถระบุความเชื่อมโยงระหว่างการนอนหลับและการรับประทานอาหาร

การลดเนื้อสัตว์ช่วยการทำงานของสมองได้อย่างไร

การศึกษานับไม่ถ้วนแสดงให้เห็นว่าการงดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังที่คุกคามชีวิตได้ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน แต่การศึกษาล่าสุดได้เริ่มศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อแดงกับสุขภาพสมอง

ในปี 2021 การศึกษาพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองและยังช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย อาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม รวมถึงการทำงานของจิตใจและอารมณ์ การศึกษาดังกล่าวเปิดเผยว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์สามารถปรับปรุงและรักษาการสร้างเซลล์ใหม่และระดับออกซิเจนในสมองที่ดีต่อสุขภาพ

แม้แต่การเปลี่ยนไปกินพืชเป็นหลักและเลิกกินเนื้อสัตว์ก็มีผลอย่างมากต่อความจำและอารมณ์ ในงานวิจัยอื่นๆ Ashok Nagella แพทย์จิตเวชได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถลดการอักเสบในร่างกายและสมอง และช่วยลดความเครียดภายในสมอง ส่งผลให้อารมณ์ดีขึ้น

“ฉันยอมรับว่าสุขภาพจิตและอาหารมีความเกี่ยวข้องกันอย่างแน่นอน” Nagella กล่าว “ฉันเคยเห็นมันโดยสังเขปในคลินิก นอกจากนี้ยังมีการวิจัยจำนวนมากเพื่อสนับสนุนสิ่งนั้นและการวิจัยตามหลักฐาน จากการวิจัยพบว่าการอักเสบของสมองอาจมีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดหรือทำให้ความเจ็บป่วยทางจิตและความผิดปกติทางระบบประสาทและการรับรู้คงอยู่ต่อไป”

Bottom Line: เพื่อความจำที่ดีขึ้น ทิ้งเนื้อสัตว์และกินพืชเป็นส่วนประกอบ

หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์การทำงานของสมองที่ดีขึ้น รวมถึงปรับปรุงความจำระยะสั้น หลีกเลี่ยงเนื้อแดงและแทนที่จะกินฮอทด็อก เบอร์เกอร์ และไส้กรอก ลองย่างด้วยทางเลือกจากพืชที่ดีที่สุด สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับฮอทด็อกและเบอร์เกอร์วีแกนจากพืชที่ดีที่สุด โปรดดูที่ The Beet Meters