การศึกษาใหม่พบว่าเห็ดอาจลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ลึกลับที่สุดในโลก สปอร์ผลไม้ของเห็ดราที่เติบโตจากพื้นป่าหรือบนเปลือกไม้ – เช่นระเบียงเล็ก ๆ ที่ซ้อนกัน – เป็นที่อาศัยร่มเงาในปัจจุบัน อ้างอิงจากส วิทยาศาสตร์ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทรงพลังที่สุดของอาหารธรรมชาติที่เรากินได้ การศึกษาที่ผ่านมาระบุสารประกอบต้านมะเร็งในเห็ด และตอนนี้การศึกษาใหม่เพิ่งพบอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรกินเห็ด: ดูเหมือนว่าเห็ดจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

"เห็ดวิเศษเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีฤทธิ์หลอนประสาท และเห็ดชนิดต่างๆแต่นี่ไม่ใช่ประเภทของเห็ดตามที่การศึกษาล่าสุดอ้างถึง "

ข่าวเห็ดใหม่คือนักวิจัยจาก Penn State University ออกรายงานทางวิทยาศาสตร์ Journal of Impactive Disorders ซึ่งพบว่าผู้ที่กินเห็ดดูเหมือนจะมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเป็นโรคซึมเศร้า รายละเอียดการศึกษาว่าเห็ดอาจส่งผลดีต่อสุขภาพจิตของผู้บริโภคได้อย่างไร

นักวิจัยของ Penn State รวบรวมข้อมูลจากผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมากกว่า 24,000 คนระหว่างปี 2548 ถึง 2559 เพื่อพิจารณาว่าอาหารที่มีเห็ดมากมีความสัมพันธ์กับสุขภาพจิตและระดับภาวะซึมเศร้าอย่างไร นักวิจัยตัดสินใจที่จะตรวจสอบเชื้อราเนื่องจากเชื้อรามีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่เชื่อมโยงกับความวิตกกังวลที่ลดลง บางส่วนรวมถึงวิตามินบี 12 สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ และปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท การศึกษาสรุปได้ว่าการบริโภคสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าที่ลดลง

“เห็ดเป็นแหล่งอาหารสูงสุดของกรดอะมิโนเออร์โกไธโอนีนและต้านการอักเสบ ซึ่งมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้” หัวหน้าทีมวิจัย จิบริล บา กล่าวในแถลงการณ์“การมีระดับนี้สูงอาจลดความเสี่ยงของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งสามารถลดอาการซึมเศร้าได้ด้วย”

การศึกษาวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเห็ดกับสถิติภาวะซึมเศร้า ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ สังคมและประชากร โรคที่รายงานด้วยตนเอง ยา และปัจจัยด้านอาหารอื่นๆ

อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วมการศึกษาคือ 45 ปี โดยกลุ่มประชากรส่วนใหญ่เป็นสีขาว ทีมวิจัยของ Penn State สังเกตว่าการบริโภคเห็ดที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าที่ลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนการศึกษาย้ำว่าความสัมพันธ์นี้ไม่สามารถสรุปเป็นเหตุและผลที่ชัดเจนของการบริโภคเห็ดตามอารมณ์

" การศึกษานี้เพิ่มรายการประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของการรับประทานเห็ดที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ นักวิจัยของสถาบันมะเร็งแห่งรัฐเพนน์สเตตและศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สาธารณสุข Joshua Muscat กล่าว "

ทีมวิจัยได้ทำการวิเคราะห์ติดตามผล โดยเชื่อว่าความสัมพันธ์ดังกล่าวอาจบ่งชี้ว่าการแทนที่เนื้อแดงด้วยเห็ดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตมากกว่าการศึกษาจบลงด้วยผลลัพธ์ที่สรุปไม่ได้ แต่ทีมวิจัยสังเกตเห็นข้อจำกัดที่สามารถแก้ไขได้ในการศึกษาในอนาคต ทีมวิจัยประกาศว่าการศึกษานี้เน้นความสำคัญทางคลินิกและสาธารณสุขของทั้งการบริโภคเห็ดและการบริโภคจากพืช แม้ว่าการศึกษาจะยังสรุปไม่ได้ แต่รายงานก็ปูทางไปสู่การวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและภาวะซึมเศร้า

เป็นเวลาหลายปีที่นักวิจัยทั่วโลกได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากพืช อาหาร และปัญหาสุขภาพจิต แม้ว่าการวิจัยจะเบาบาง แต่งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางสุขภาพจิต เช่น ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล ผลการศึกษาจากนักวิจัยของ Havard He alth เปิดเผยว่าความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและสุขภาพจิตเป็นสิ่งที่หักล้างไม่ได้ โดยเฉพาะเรื่องอารมณ์แปรปรวนและซึมเศร้า

"ปัจจัยในการดำเนินชีวิตที่ปรับเปลี่ยนได้ เช่น การเลือกรับประทานอาหาร การสูบบุหรี่ และการออกกำลังกาย อาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า แต่จะไม่ปฏิบัติอย่างอิสระ Visiting Scientist at Harvard T.โรงเรียนสาธารณสุข H. Chan Patricia Chocano-Bedoya กล่าว แม้ว่าเราจะสามารถศึกษาได้ว่าปัจจัยเสี่ยงใดที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า แต่เราไม่สามารถประเมินเปอร์เซ็นต์ของภาวะซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยเฉพาะได้ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ส่วนใหญ่สัมพันธ์กัน”"

รายงานอีกฉบับที่ตีพิมพ์ในการวิจัยจิตเวชสรุปว่ารูปแบบการบริโภคอาหารมีความเชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้า รายงานระบุว่า “รูปแบบการบริโภคอาหารที่มีการบริโภคเนื้อแดงและ/หรือเนื้อแปรรูปสูง ธัญพืชขัดสี ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง เนย มันฝรั่ง และน้ำเกรวี่ไขมันสูง และการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณน้อย มีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าเพิ่มขึ้น” การศึกษายังคงเชื่อมโยงการรับประทานอาหารจากพืชเพื่อลดอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้า ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารเช่นเห็ดอาจเป็นกุญแจสำคัญในการลดปัจจัยเสี่ยง

แม้ว่าการศึกษาของ Penn State จะยังหาข้อสรุปไม่ได้ แต่รายงานอีกฉบับจากเวชศาสตร์ป้องกันได้ตรวจสอบคน 300,000 คนที่มีอายุมากกว่า 12 ปี โดยพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมที่ลดลง และการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับระดับความเครียดที่ลดลง และภาวะซึมเศร้าประโยชน์ต่อสุขภาพจิตเข้าร่วมกับข้อดีอื่นๆ ของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และความดันโลหิตสูง