ฉันเคยชอบทำขนมหวานพิเศษในรูปทรงวันหยุดที่หลากหลายเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดแต่ละวัน ฟักทองสำหรับวันฮัลโลวีน ดาวสำหรับวันที่ 4 กรกฎาคม มนุษย์ขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาส Dreidels สำหรับชานูกาห์ โคลเวอร์สี่แฉกสำหรับวันเซนต์แพททริค และแน่นอน หัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ คุณเข้าใจแล้ว
ก็เพราะว่าตอนนี้คุณทานอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ได้หมายความว่าความสนุกทั้งหมดจะต้องหยุดลง นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดเมื่อฉันคิดสูตรสำหรับ Apple Pie Hearts แม้ว่าฉันจะทำขนมโดยไม่ใส่น้ำตาล แป้ง หรือน้ำมัน ฉันก็อยากให้มันเป็นขนมวันหยุดที่น่าพึงพอใจ
อัญมณีเล็ก ๆ เหล่านี้สนุกที่จะทำในวันวาเลนไทน์หรือทุกช่วงเวลาของปี ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เติมความหวานด้วยอินทผลัมและแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้น และทำจากอาหารทั้งตัวเท่านั้น ทำง่ายในเวลาไม่กี่นาทีและแช่แข็งได้ดี พวกมันคืออาหารชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำที่ชวนให้นึกถึงพายแอปเปิ้ล และเคี้ยวสนุกปากแม้ยังแข็งอยู่!
เป็นเวลาห้าปีที่ฉันเป็น Executive Vegan Pastry Chef ที่ Sante Restaurant ในลอสแองเจลิส ซึ่งฉันเป็นที่รู้จักจากขนมวีแก้นที่ไม่ใส่น้ำตาล น้ำมัน และเกลือ ฉันทำให้ขนมทั้งหมดของฉันหวานด้วยผลไม้ ผลไม้ทั้งลูก และไม่มีอะไรนอกจากผลไม้ทั้งลูก ฉันชอบใช้อินทผลัมแทนน้ำตาลแปรรูปเพราะเป็นอาหารทั้งส่วน ซึ่งหมายความว่าไม่ได้มีเพียงน้ำและไฟเบอร์เท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน ไฟโตเคมิคอล และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย น้ำตาลไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญเหล่านี้ อินทผาลัมก็เหมือนขนมจากธรรมชาติ!
วิธีทำขนมเหล่านี้ให้เป็นมิตรกับภูมิแพ้และดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
หากคุณแพ้ถั่วหรือต้องการอาหารที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตรีดแทนอัลมอนด์ พีแคน และวอลนัท 1.5 ถ้วยแทนได้ ถั่วหนึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 550 แคลอรีและไขมัน 52 กรัม ในขณะที่ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยให้พลังงานเพียง 300 แคลอรีและมีไขมันประมาณ 2 กรัม
อบเชยคุณภาพดีสร้างความแตกต่างในสูตรขนมได้จริงๆ ไซง่อนอบเชยอบเชยหรือที่เรียกว่าอบเชยเวียดนามมีรสชาติเหมือนหวานด้วยน้ำตาล ฉันชอบซื้อของฉันจาก Local Spicery
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปั้นบาร์เป็นหัวใจ
ฉันเจอแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจที่ร้านตกแต่งเค้ก คุณสามารถค้นหาได้ใน Amazon หรือร้านค้าศิลปะและงานฝีมือมากมาย แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่เพียงแต่ให้ขนมเป็นรูปหัวใจในธีมวันวาเลนไทน์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้เตรียมขนมที่ไม่ติดกระทะได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเนยชนิดใดๆ หากคุณไม่พบแม่พิมพ์รูปหัวใจ ไม่ต้องกังวลคุณยังสามารถม้วนเป็นลูกบอล
หัวใจพายแอปเปิ้ลจะเป็นไอเดียของขวัญที่ดีและเป็นขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักของคุณ
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทั้งหมด: 5 นาที
Vegan Apple Pie Hearts
เมค 12
ส่วนผสม
- อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย
- พีแคนดิบ 1 ถ้วย
- วอลนัทดิบ 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลแห้ง 2 ถ้วย (ปราศจากน้ำตาลและซัลไฟต์)
- อินทผาลัม 2 ถ้วย
- ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่จะดี)
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 - ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดตัว “S” บดถั่วให้เป็นผง
- เพิ่มแอปเปิ้ลแห้งและเครื่องเทศและดำเนินการอีกครั้ง
- เพิ่มวันที่จนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
- กดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหัวใจจิ๋วแล้วแช่เย็น
Chef’s Note: แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจมีจำหน่ายที่ Amazon ร้านตกแต่งเค้ก ร้านขายงานฝีมือและผ้ามากมาย หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ม้วนเป็นก้อนกลม
