ไม่ มันไม่ได้อยู่ในหัวของคุณ ตอนนี้เห็ดมีอยู่ทุกที่จริงๆ แค่เลื่อนดู Instagram ง่ายๆ ก็พาคุณเข้าสู่ดินแดนแห่งเชื้อราที่หาอาหารได้อย่างสมบูรณ์ หากฟีดของคุณไม่ได้เต็มไปด้วยตะกร้าเห็ดชานเทอเรลสีทอง พัฟบอลขนาดเท่าสุนัขตัวเล็กๆ หรือครีเอเตอร์คนโปรดของคุณลองใช้ชุดเพาะเห็ดนางรม แล้วคุณจะติดตามใคร! ล้อเล่น
อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่าความหลงใหลในเห็ดที่ดูเหมือนใหม่นี้ค่อนข้างน่าตื่นเต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักวิทยาศาสตร์ ครู และผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดที่อุทิศชีวิตให้กับการเปิดและขยายความคิดของผู้คนให้เข้าถึงพลังของเชื้อรา
ผ่านไปแล้ว เป็นวันที่การสัมผัสเห็ดเพียงอย่างเดียวของเราคือซุปครีมเห็ดกระป๋องที่แม่ของคุณกลบถั่วเขียวของคุณ ในขณะที่วัฒนธรรมเอเชียและชนพื้นเมืองจำนวนมากใช้พลังของเชื้อรามานานหลายศตวรรษ แต่เห็ดเพิ่งกลายเป็นกระแสหลักในสหรัฐอเมริกา ภาพยนตร์อย่าง Fantastic Fungi และหนังสืออย่าง Entangled Life ทำให้เชื้อราสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น ขณะเดียวกันก็สอนให้เรารู้ว่าพวกมันมีความสำคัญต่อโลกใบนี้มากเพียงใด มันสมเหตุสมผลแล้วที่ผู้คนต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม
ฉันสามารถพูดต่อไปเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องของเชื้อราต่อโลก วิธีที่เราใช้ประโยชน์จากเชื้อราสามารถช่วยโลกจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ คุณรู้หรือไม่ว่ามีเชื้อรากี่ชนิดที่กินพลาสติก? หรือว่ามีเห็ดบางชนิดที่เรืองแสงในที่มืด? (มองมาที่คุณ Panellus stipticus) หรือว่าเห็ดบางชนิดมีรสหวานกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ล? เห็ดแคนดี้แคปมีรสหวานมากคุณสามารถใช้เป็นของหวานได้! (ใช่แล้ว เห็ดราในของหวานนี่แหละ!
วิธีล้างเห็ด
สิ่งที่ฉันต้องการพูดถึงก่อนอื่นคือวิธีทำความสะอาดเห็ดที่คุณพบอย่างถูกต้อง เพราะดูเหมือนว่าจะมีความสับสนมากมายในหัวข้อนี้ คุณเพียงแค่เช็ดเห็ดออก? ล้างออกได้จริงหรือ? คุณควรจุ่มลงในน้ำทั้งหมดหรือไม่? คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าสะอาดจริงหรือไม่? คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ถูกต้องทั้งหมด ฉันพร้อมให้ความช่วยเหลือ
สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือแหล่งที่คุณได้รับเห็ดของคุณ หากคุณซื้อเห็ดทั่วไปจากร้านขายของชำใกล้บ้าน การใช้ผ้าเช็ดจานหรือกระดาษทิชชู่หมาดๆ เช็ดง่ายๆ จะช่วยได้อย่างแน่นอน
หากคุณโชคดีได้เห็ดป่าที่ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ คุณอาจต้องใช้น้ำในกระบวนการทำความสะอาดคิดว่ามันเหมือนกับการอาบน้ำให้เห็ดป่ามากกว่าการอาบน้ำ ล้างเห็ดของคุณออกเบาๆ แล้ววางให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้า กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่สุดท้าย คุณก็จะได้เห็ดป่าที่สะอาดและแห้งสวยงามพร้อมปรุง
หากเพื่อนของคุณที่เพิ่งหัดเพาะเห็ดนำตะกร้าเห็ดใบใหญ่ที่เธอพบในป่ามาให้คุณก่อนที่คุณจะคิดที่จะล้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้แน่ชัดว่าเป็นเห็ดชนิดใด มีบางกรณีที่นักเห็ดวิทยาจำแนกเห็ดผิด ดังนั้นควรแน่ใจว่าคุณแน่ใจว่าเป็นเห็ดชนิดนี้อย่างแน่นอนก่อนที่จะบริโภค
