เค้กอัลมอนด์ทาฮินีของ Priyanka Naik พร้อมสูตรเคลือบกุหลาบ

ฉันรักเค้ก ฉันรักการผ่อนคลาย ฉันรักบาคลาวา แต่ฉันไม่ต้องการใช้เวลาทำ baklava แบบดั้งเดิมทั้งหมด - มันน่าเบื่อและต้องใช้ความอดทน (แน่นอนว่าฉันต้องทำงานในภายหลัง) แต่ฉันอยากได้ baklava ทุกรสชาติ

และด้วยเหตุนี้ Almond Tahini Cake with Rose & Pistachio จึงถือกำเนิดขึ้น! สิ่งนี้ทำให้คุณรู้สึกดื่มด่ำกับรสชาติของ baklava แต่ไม่ต้องลงแรงทั้งหมด และแน่นอนว่าเป็นวีแก้น! คุณรู้ว่าอะไรเจ๋งกว่านั้น - มันมีขนาดครึ่งหนึ่งของเค้กก้อนมาตรฐาน!

ทำเองได้แม้อยู่ที่บ้าน! เป็นความลงตัวที่ลงตัวระหว่างความหวาน ความผ่อนคลาย และความสวยงาม - เป็นทุกสิ่งที่ฉันมองหาในของหวาน และเหมาะที่จะทำล่วงหน้าด้วยหากคุณกำลังพยายามทำให้แขกประทับใจ

จากมุมมองส่วนตัว เค้กชิ้นนี้พาฉันย้อนกลับไปสู่การเดินทางของฉันในดูไบ - ทุกอย่างที่นั่นหรูหรา มั่งคั่ง และเสื่อมโทรม และนั่นคือสิ่งที่ฉันรู้สึกเกี่ยวกับคอมโบของทาฮินีครีม กุหลาบเนื้อละเอียด และถั่วพิสตาชิโอ ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาความผ่อนคลายโดยไม่ต้องลงแรงใดๆ คุณมาถูกที่แล้ว!

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

อัลมอนด์ทาฮินีโลฟ

ทำขนมปังมินิ 1 ก้อนหรือเสิร์ฟ 2 ที่

ส่วนผสม

• เบคกิ้งสเปรย์หรือเนยสำหรับเคลือบ
• 1 ถ้วยบวกแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะบวกทาฮินีกวน 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะบวกน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
• 1 ถ้วยอัลมอนด์ไขมันเต็มหรือกะทิไม่หวาน
• น้ำตาลทรายดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา

สำหรับ Rose Glaze:

• น้ำตาลทรายดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำกุหลาบหรือน้ำกุหลาบ
• 1/4 ช้อนชา น้ำเลมอนหรือน้ำส้มสด (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยป้องกันการตกผลึกของน้ำเคลือบ)
• กลีบกุหลาบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับโรยหน้าอื่นๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอสับไม่ใส่เกลือ

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 350°F. สเปรย์หรือทาเนยบนถาดอบขนาดมาตรฐาน 9 x 5 นิ้ว

ทำแป้ง:

1. ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหาร ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง ใช้ที่ตีตะกร้อมือ ผสมทาฮินี น้ำมัน และนมอัลมอนด์จนเข้ากันดีใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พายด้วยความเร็วต่ำ เทส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนเข้ากัน แต่อย่าตีมากเกินไป! ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์สกัดแล้วผสมจนเข้ากัน
2. เทแป้งลงในถาดขนมปังที่เตรียมไว้ (แป้งจะเต็มครึ่งหนึ่งของกระทะเพื่อให้มีขนาดครึ่งหนึ่งของก้อนมาตรฐาน) แล้วอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยและมีไม้จิ้มฟันโผล่ออกมา สะอาด

ทำดอกกุหลาบเคลือบ:

ในหม้อใบเล็ก นำน้ำตาลมาผสมกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มแล้วลดไฟลงจนส่วนผสมเดือดปุดๆ ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ น้ำมะนาว และกลีบกุหลาบลงไป คนให้เข้ากันประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมลดลงและเป็นน้ำเชื่อม นำออกจากเตาพักให้เย็น

ฝนตกปรอยๆ ตกแต่ง:

เมื่ออบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นสนิทพลิกกลับด้านบนจานเสิร์ฟ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ ให้ทั่วด้านบน แล้วราดน้ำเคลือบกุหลาบให้ทั่ว ปล่อยลงมาด้านข้าง โรยถั่วพิสตาชิโอให้ทั่วด้านบนทันที ปล่อยให้เคลือบเซ็ตตัว 5 นาที หั่นเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟหรือใส่ลงในปิ่นโตของคุณ ฉันยอมรับว่ายิ่งเค้กนี้นั่งนานเท่าไหร่ น้ำสีดอกกุหลาบที่อร่อยก็จะยิ่งซึมซาบมากขึ้นเท่านั้น และวิธีที่ฉันชอบกินเค้กชิ้นนี้คือที่อุณหภูมิห้อง