ต้องการภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมหรือไม่? การทานอาหารมังสวิรัติอาจเป็นคำตอบ

ฉันได้ยินคำถามบนโซเชียลมีเดีย: มีใครรู้จักคนที่รับประทานอาหารพืชที่สะอาดทั้งหมด (มังสวิรัติเพื่อสุขภาพ) ที่ป่วยด้วย COVID19 หรือเสียชีวิตหรือไม่? โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเห็นหรือได้ยินเกี่ยวกับกรณีดังกล่าว แต่คงเป็นเรื่องที่กล้าหาญและหน้าด้านที่จะระบุว่าเรารู้ว่าการรับประทานอาหารจากพืชทุกชนิดสามารถป้องกันได้อย่างแท้จริง

เป็นคำถามที่น่าสนใจที่ต้องแก้ไขเมื่อมีข้อมูลเพิ่มเติม มีข้อมูลค่อนข้างน้อยในหัวข้อโดยรวมของอาหารและสุขภาพภูมิคุ้มกัน แต่แล้วอาหารจากพืชล่ะ?

เรารู้อะไรบ้างเกี่ยวกับอาหารจากพืชและการทำงานของภูมิคุ้มกัน

มีงานวิจัยไม่กี่ชิ้นที่ตอบคำถามเกี่ยวกับการทำงานของภูมิคุ้มกันและอาหารจากพืช ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายที่การรับประทานอาหารใด ๆ ที่ลดหรือขจัดอาหารแปรรูปที่เพิ่มเข้ามา เกลือและน้ำตาลส่วนเกิน น้ำมันเมล็ดอุตสาหกรรม ยาปฏิชีวนะและสารตกค้างจากฮอร์โมน และไขมันอิ่มตัวส่วนเกินจะมีประโยชน์ในแง่ของสุขภาพภูมิคุ้มกัน นี่คือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยทางวิทยาศาสตร์

1) ปฏิบัติตาม Anti-Inflammatory Cells นักวิจัยในอิตาลีศึกษาตัวอย่างอุจจาระของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี 155 คน โดยแบ่งอาหารออกเป็น omnivore มังสวิรัติ และ vegan ตัวอย่างอุจจาระได้รับการวิเคราะห์เพื่อหาความสามารถในการต้านการอักเสบในแบบจำลองเซลล์ของหนู และไม่มีรายงานความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ

2) อาหารจากพืชเป็นผู้ชนะทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติศึกษาผลกระทบของอาหารมังสวิรัติแลคโต-โอโว-มังสวิรัติ 3 เดือนต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันในอาสาสมัครที่เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด .การเปลี่ยนแปลงอาหารส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความหลากหลายของแบคทีเรียในตัวอย่างอุจจาระ รวมถึงการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่ผลิต IgA ซึ่งเป็นอิมมูโนโกลบูลินที่รู้สึกว่าปกป้องระบบทางเดินอาหาร ความสมดุลระหว่างโปรและปัจจัยต้านการอักเสบที่วัดได้นั้นสนับสนุนการรับประทานอาหารที่แข็งแรงจากพืช

3) จำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาว นักวิจัยชาวออสเตรเลียทำการทบทวนวรรณกรรมเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติและสุขภาพการอักเสบและภูมิคุ้มกัน รายงานว่าตัวบ่งชี้การอักเสบเช่น CRP ลดลงในรูปแบบอาหารมังสวิรัติพร้อมกับจำนวนเม็ดเลือดขาวและระดับไฟบริโนเจน (เครื่องหมายการอักเสบและการแข็งตัวของเลือด) พวกเขาเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลการค้นพบนี้เพิ่มเติม

สารอาหารรองและการทำงานของภูมิคุ้มกัน

นอกเหนือจากรูปแบบอาหารแล้ว วิทยาศาสตร์ยังมีอยู่เกี่ยวกับบทบาทของสารอาหารรองเฉพาะและระบบภูมิคุ้มกันที่ทำงานได้ดี บทความทบทวนใหม่เกี่ยวกับหัวข้อนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับบทบาทของสารอาหารเหล่านี้บางส่วนและเส้นทางเฉพาะของการป้องกันภูมิคุ้มกันที่พวกมันมีส่วนร่วม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันการเจ็บป่วยจากไวรัส

สารอาหารที่เน้นคือวิตามิน A, B6, B12, C, D E และโฟเลตในระดับที่เพียงพอ พร้อมด้วยธาตุสังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม และทองแดง สุดท้าย วิเคราะห์กรดไขมันโอเมก้า 3 (เช่น EPA และ DHA) การได้รับสารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอนั้นแพร่หลายและอาจทำให้ความต้านทานต่อการติดเชื้อลดลง ผู้เขียนสรุปได้ว่าการเสริมสารอาหารเหล่านี้ พร้อมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และเป็นกลยุทธ์ที่มีต้นทุนต่ำเพื่อช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม คำแนะนำสำหรับปริมาณและประเภทของอาหารเสริมที่เฉพาะเจาะจงมีอยู่ในบทความ

ฉันจะทำอย่างไร

ฉันกินอาหารพืชครบส่วนมากว่า 40 ปี แม้ว่าจานของฉันจะปกคลุมด้วยพืชสด (มักเป็นออร์แกนิก) ที่ปกคลุมไปด้วยสายรุ้ง บางส่วนปรุงสุกและบางส่วนดิบ ฉันได้พัฒนาเกมให้ดียิ่งขึ้น

ที่บ้านเริ่มแตกหน่อแล้วกินถั่วงอกสดๆทุกวัน ฉันได้เพิ่มสีสันให้มากขึ้นด้วยกะหล่ำปลีม่วง พริกหยวกแดง และกระเทียมและหัวหอมที่เสิร์ฟทุกวัน เห็ดทุกชนิดเป็นส่วนหนึ่งของเมนู

ฉันได้เพิ่มกองปอและหัวใจป่านกองโตแล้ว นอกจากนี้ ฉันยังทานวิตามินรวมทุกวันที่พัฒนาขึ้นสำหรับคนทานเจซึ่งประกอบด้วย: สาหร่าย โอเมก้า 3 สังกะสี ไอโอดีน บี 12 วิตามินดี 3 ซีลีเนียม และแมกนีเซียม

ฉันเพิ่มวิตามินซีลงในอาหารเสริมนี้ ฉันยังทำให้น้ำในบ้านของฉันกลับมาเป็นแร่ธาตุอีกครั้ง (กรองโดยระบบรีเวิร์สออสโมซิส) เพื่อคืนแร่ธาตุที่หลากหลายกลับคืนสู่น้ำ

ทำอะไร? แล้วแต่คุณ

ดร. Joel Kahn เป็นศาสตราจารย์คลินิกการแพทย์ที่ Wayne State University School of Medicine และเป็นผู้เขียนหนังสือขายดี: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonuses, Vegan Sex: Vegans Do It Better, The Plant-Based Solution และเป็นเจ้าของ ของ GreenSpace & Go.