ในฐานะฟีเจอร์ใหม่ของ The Beet Elysabeth Alfano สัมภาษณ์บุคคลที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพื้นฐานจากพืชเพื่อนำเสนอเรื่องราวที่ออกแบบมาเพื่อให้ข้อมูลและสร้างแรงบันดาลใจแก่คุณเกี่ยวกับการเดินทางที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ ที่นี่ เธอได้สัมภาษณ์ Dr. Dean Ornish หรือที่รู้จักกันในนาม Father of Lifestyle Medicine เกี่ยวกับวิธีที่การใช้พืชเป็นหลักสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในช่วงเวลาของ COVID-19
เมืองต่างๆ ทั่วโลกกำลังสับสน เนื่องจากความต้องการความยุติธรรมทางสังคมทำให้การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาหายไปจากหน้าหนึ่งแต่ด้วยไวรัสที่ยังคงเดินขบวนไปทั่วทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา และการระบาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็เกิดขึ้นราวกับไฟป่าเล็ก ๆ ภายหลังจากการเผาไหม้ครั้งใหญ่ เป็นที่แน่ชัดว่าไวรัสจะไม่หายไป ไม่ว่าข่าวจะตามทันแค่ไหนก็ตาม
ดังนั้นคำถามคือตอนนี้ เราจะป้องกันตัวเองและใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดีที่สุดได้อย่างไร ในเมื่อเราเครียดเหมือนเดิม Elysabeth Alfano คอลัมนิสต์รายสัปดาห์ของ Beet นั่งลง (แน่นอนว่าห่างไกล) กับ Dr. Dean Ornish ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำแนวหน้าในการรักษาโรคเรื้อรังให้หายขาด เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความเร่งด่วนในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของเรา ในปัจจุบันและในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า
เป็นที่นับถือทั่วโลก ดร.ออร์นิชได้พิสูจน์แล้วว่ายีนไม่ได้กำหนดชะตากรรมของคุณ ในการปฏิบัติของเขา เขาได้แสดงให้เห็นว่าการควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย ตลอดจนแนวทางปฏิบัติในการดำเนินชีวิตที่คลายความเครียดสามารถลบล้างความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ อีกมากมาย ในความเป็นจริงแล้ว การเปลี่ยนแปลงอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและมีน้ำมันต่ำ สามารถย้อนกลับได้แม้กระทั่งระยะเริ่มต้นหรือระยะลุกลามของโรคหัวใจ เบาหวาน และความดันโลหิตสูง
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตแบบเดียวกันนี้ยังสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา ซึ่งยังคงเป็นการป้องกันที่รู้จักกันดีที่สุดจาก COVID-19 และแน่นอนว่าเป็นวิธีการหลีกเลี่ยงอาการที่รุนแรงที่สุดหากคุณติดเชื้อ ตามคำกล่าวของ Ornish การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ และลดโอกาสที่เราจะเจ็บป่วย ในตอนนี้หรือในชีวิตต่อไป
ในหนังสือของเขาที่ชื่อ UnDo It: How Simple Lifestyle Changes Can Reverses Most Diseases ซึ่งเขียนร่วมกับแอนน์ ออร์นิช ภรรยาของเขา ดร. ออร์นิชอธิบายสั้นๆ ว่าการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยสามารถย้อนวัยและปกป้องได้อย่างไร โดยทำให้เราแข็งแรง หนังสือเล่มนี้เพิ่งนำเสนอโดย Oprah ในซีรี่ส์ SuperSoul Sunday ของเธอ เธอชี้ให้เห็นว่าการปรับแต่งเหล่านี้ง่ายกว่าการต้องใช้ชีวิตด้วยยา กระบวนการทางการแพทย์ และอาการ
"กินให้มากขึ้น เคลื่อนไหวให้มากขึ้น เครียดให้น้อยลง Oprah กล่าวสรุป โดยดร. Ornish เสริมว่า: รักให้มากขึ้น บูม แค่นั้นแหละ ภรรยาของเขาสรุปว่า: มันเกี่ยวกับการรักตัวเองจริงๆ"
ไม่น่าแปลกใจที่ Dr. Ornish ได้รับเลือกให้เป็นผู้เชี่ยวชาญในภาพยนตร์เรื่อง The Game Changers นักกีฬาหรือมนุษย์คนไหนไม่อยากแก่ถอยหลัง? อย่างไรก็ตาม เราเป็นแค่มนุษย์ธรรมดาที่ไม่กังวลกับการตี 1,000 เราแค่ต้องการออกจากบ้านของเราด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากไวรัสโคโรนาและรู้สึกราวกับว่าเราสามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้
นี่คือ Dr. Ornish เกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอนนี้
EA: “เพื่อนร่วมงานของคุณหรือแพทย์คนอื่นๆ กำลังเชื่อมโยง ระหว่างการกินเนื้อสัตว์กับโรคระบาดที่เราเป็นอยู่ตอนนี้หรือไม่? หรือกินเนื้อหรือไม่กินเนื้อแล้วมีภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น?
ดร. ออร์นิช: “แต่โชคไม่ดีที่ความพยายามส่วนใหญ่อยู่ที่การหลีกเลี่ยงไวรัส มากกว่าที่เราจะเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราให้มีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงการป่วยหากเราสัมผัสกับ มัน. ทั้งสองอย่างมีความสำคัญ แต่ความพยายามส่วนใหญ่กลับไปสู่อดีต และฉันคิดว่าเราต้องให้ความสำคัญกับสิ่งหลังมากขึ้น: สิ่งที่เรากิน วิธีที่เราตอบสนองต่อความเครียด การออกกำลังกายที่เราได้รับ ความรักและการสนับสนุนที่เรามี , เรานอนหลับได้แค่ไหน , และเราสูบบุหรี่หรือไม่
“แต่ละสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่เราควบคุมได้และฉันคิดว่านั่นสำคัญเพราะมันง่ายมากที่จะรู้สึกว่า 'โอ้พระเจ้า ฉันจะได้อะไร ทำ? ฉันเป็นเหยื่อ ฉันไม่มีพลัง ’ และเราก็ไม่ได้ไร้พลัง
“ไม่ได้หมายความว่าออกไปไหนได้และภูมิคุ้มกันก็ดีมากโดยที่คุณไม่ต้องกังวล . เราจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไวรัส แต่ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ทั้งหมดเสมอไป ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องทำมาตรการเหล่านี้ที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของภูมิคุ้มกันของเรา
“อะไรดีต่อระบบภูมิคุ้มกันย่อมดีต่อหัวใจดีต่อเบาหวาน เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการดูอ่อนกว่าวัย เป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคเรื้อรังส่วนใหญ่ที่ฉันคิดว่าเป็นโรคเดียวกันที่แสดงออกมาและปลอมตัวในรูปแบบที่แตกต่างกัน เพราะโรคเหล่านี้ล้วนมีกลไกทางชีววิทยาพื้นฐานเดียวกัน สิ่งต่างๆ เช่น ไม่เพียงแต่การทำงานของภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอักเสบเรื้อรัง ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมและเทเลมิเตอร์ การแสดงออกของยีนและแอนโดรเจเนซิส และอื่นๆ
"กลไกทางชีววิทยาแต่ละอย่างเหล่านี้ได้รับอิทธิพลโดยตรงจากสี่สิ่ง เช่นเดียวกับการทำงานของภูมิคุ้มกันของเรา:
- 1) การรับประทานอาหารที่ดี (จากพืช)
- 2) เคลื่อนไหว เพิ่มเติม
- 3) เครียดน้อยลง
- 4) รักมากขึ้น
“ดังนั้น ไม่ใช่ว่าคุณเพียงต้องการทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพียงเพราะโรคระบาดนี้ ที่มีอยู่ สิ่งเหล่านี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่คุ้มค่าเพราะโรคระบาดอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นคือโรคหัวใจและโรคเบาหวาน 80 ล้านคนในประเทศนี้เป็นโรคความดันโลหิตสูง 60 ล้านคนกำลังใช้ยาลดคอเลสเตอรอล ผู้คนเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจมากกว่าสิ่งอื่นใด แต่ก็ยังสามารถป้องกันได้เกือบทั้งหมดหากเราปฏิบัติตามสิ่งที่เรารู้อยู่แล้ว
“ข่าวดีคือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตแบบเดียวกันนี้สามารถช่วยป้องกันหรือย้อนกลับโรคหัวใจและเบาหวานและมะเร็งต่อมลูกหมาก และอาการอื่นๆ ระบบภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยปัดเป่าไวรัสโคโรนาอีกด้วย”
EA: ฉันชอบที่เธอพูดแบบนี้ ฉันชอบที่มันสร้างพลังให้กับผู้คนคุณไม่ต้องต่อแถว ไม่ต้องไปหาหมอ ไม่ต้องหวังว่ายาแพงๆ จะช่วยเยียวยาคุณได้ สถานการณ์. คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ของคุณได้ที่นี่ ตอนนี้ วันนี้ พลังนั้นอยู่ในจานของคุณและมันทำหลายสิ่งหลายอย่าง การใช้พืชเป็นหลักนั้นมีพลังมาก
ดร. ออร์นิช: “ฉันไม่อยากให้คนอื่นเข้าใจผิด ว่าถ้าพวกเขากินอาหารที่มีพืชเป็นหลัก พวกเขาสามารถออกไปข้างนอกและสัมผัสกับไวรัสโคโรนาได้ และระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาจะปกป้อง พวกเขา. นั่นคงจะเป็นเรื่องโง่เขลา แต่ไม่ว่าเราจะพยายามหลีกเลี่ยงไวรัสมากแค่ไหน แต่ก็มีบางครั้งที่เราอาจสัมผัสโดยไม่เต็มใจ และวิธีที่ร่างกายของเราโต้ตอบกับสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่เราควบคุมได้มากกว่าที่เราเคยคิด”
EA: คุณกำลังทำงานประเภทใดที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารจากพืชและโรคอัลไซเมอร์?”
ดร. ออร์นิช: “เรากำลังทำการทดลองแบบสุ่มครั้งแรก เพื่อดูว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตแบบเดียวกันนี้ที่สามารถย้อนกลับโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งต่อมลูกหมากอาจทำให้สมองเสื่อมได้หรือไม่
"ฉันมีหนังสือเล่มใหม่ที่ฉันเขียนกับแอนภรรยาของฉันชื่อ Undo Itซึ่งเป็นการเสนอทฤษฎีการรวมหัวรุนแรงที่ว่าสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นโรคเดียวกันที่ปลอมตัว และแสดงออกมาในรูปแบบต่างๆ กัน เพราะล้วนมีกลไกทางชีววิทยาพื้นฐานเดียวกัน(ดังที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นแต่ควรกล่าวถึงอีกครั้ง) สิ่งต่างๆ เช่น การอักเสบเรื้อรัง, ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน, การเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมและเทเลมิเตอร์, การแสดงออกของยีน และแต่ละอย่าง กลไกเหล่านี้ได้รับอิทธิพลโดยตรงจากสิ่งที่เรากิน วิธีที่เราตอบสนองต่อความเครียด การออกกำลังกายที่เราได้รับ และความรักและการสนับสนุน (ที่เรามี) มากแค่ไหน
"กินให้ดี เคลื่อนไหวให้มากขึ้น เครียดให้น้อยลง และรักให้มากขึ้น “เรามาครึ่งทางของการศึกษาเรื่องอัลไซเมอร์แล้ว และฉันหวังว่าเราจะเป็น สามารถแสดงให้เห็นว่าเราสามารถหยุดหรือย้อนกลับการลุกลามของอัลไซเมอร์ได้ เพราะมีกลไกเดียวกันกับที่ส่งผลต่ออัลไซเมอร์ซึ่งส่งผลต่อสภาวะอื่นๆ เหล่านี้”
EA: และเราควบคุมได้ นั่นคือสิ่งที่คุณพูด อย่างน้อยก็บางส่วนใช่ไหม
ดร. ออร์นิช: "เราหวังอย่างนั้น คุณรู้ไหมว่ายีนของเรามีความโน้มเอียงแต่ยีนของเราไม่ใช่ชะตากรรมของเราเสมอไป และเราได้ศึกษาพบว่ายีนมากกว่า 500 ยีนมีการเปลี่ยนแปลงในเวลาเพียงสามเดือน (เมื่อทำ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต) การเปิดยีนที่ดี (ด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเหล่านี้) ที่ทำให้เรามีสุขภาพดีและปิดยีนที่ทำให้เราป่วย และเนื่องจากไม่มียาที่ดีที่มีประสิทธิภาพสูงในการรักษาอัลไซเมอร์ ถ้าเราทำได้ แสดงว่าเราสามารถย้อนกลับได้ จากนั้นเราก็สามารถป้องกันได้ คอยติดตาม เรายังไม่รู้ว่าเราจะพบอะไร แต่เราหวังว่าเราจะพบบางสิ่งที่น่าตื่นเต้นสำหรับผู้คน”
เรารักคุณ ดร.โอ! ขอบคุณที่ทำให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ฉลาด ทั้งในปัจจุบันและอนาคต ดังนั้นออกไปและ 1) กินพืชเป็นหลัก 2) ลดความเครียดของคุณ 3) ออกกำลังกายและ 4) สร้างความรักของคุณ! C'mon - อะไรจะง่ายกว่านี้? เราได้สิ่งนี้!
สำหรับบทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม คลิกที่นี่ Elysabeth Alfano เป็นพิธีกรของ Awesome Vegans Influencer Series และเป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับพืช ซึ่งจะแจกแจงข่าวสารเกี่ยวกับสุขภาพ อาหาร ธุรกิจ และสิ่งแวดล้อมจากพืชสำหรับสาธารณชนทั่วไปทางวิทยุและทีวี
