วิธีประหยัดเงินค่าของชำ นำรายการนี้ไปที่ร้าน

ด้วยการประกาศว่า Tyson กำลังขึ้นราคาเนื้อสัตว์ 30 เปอร์เซ็นต์สำหรับเนื้อวัว และ 38 เปอร์เซ็นต์สำหรับเนื้อหมู เนื่องจากการขาดแคลนแรงงาน และต้นทุนของอาหารบรรจุหีบห่ออื่น ๆ ก็สูงขึ้นเช่นกัน ผู้ซื้อจึงมองหาวิธีประหยัดเงิน โชคดีที่มีคำตอบ การศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดพบว่าคุณสามารถประหยัดได้ 30 เปอร์เซ็นต์โดยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ และรายงานล่าสุดอื่น ๆ พบว่าเป็นไปได้ที่จะประหยัดเงินได้มากถึง 1,260 ดอลลาร์ที่ร้านค้าต่อปีโดยการละทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมและรับประทานมากขึ้น อาหารจากพืช

"แต่ยังไงกันแน่? คุณควรซื้ออะไรในตลาด ตำนานยังคงมีอยู่ว่าอาหารจากพืชอาจมีราคาแพง - ทำไมคุณถึงคิดว่า Whole Foods เรียกว่าเช็คเงินเดือนทั้งหมด แต่การกินพืชหรือวีแก้นอย่างน้อยบางครั้งไม่จำเป็นต้องแพง "

ยังมีอีกการศึกษาหนึ่งในปี 2020 พบว่าการงดกินเนื้อสัตว์สามารถประหยัดเงินค่าอาหารได้เฉลี่ย 23 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ อาหารแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอด คุกกี้ และขนมปัง อาจมีราคาสูงกว่าการซื้อผลิตผล เช่น ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว รวมทั้งธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และเมล็ดพืช ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อคุณและโลกเท่านั้น แต่ยังช่วยลด ค่าอาหารของคุณต่ำกว่า $10 ต่อมื้อ

แต่คุณเอาโปรตีนมาจากไหน

แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว – ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง และถั่วเลนทิล – และเต้าหู้ เซตัน และเทมเป้ล้วนมีโปรตีนมากมายและสามารถชดเชยการไม่กินเนื้อสัตว์ได้ ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโปรตีนมากกว่าที่ต้องการในหนึ่งวัน ซึ่งก็คือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัม (g/kg) ของน้ำหนักตัว อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบในปริมาณที่สูงกว่านี้เล็กน้อย และผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก

ดังนั้น คุณสามารถตั้งเป้าไว้ที่ 9 ถึง 1 กรัมของโปรตีนต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายอาจต้องการมากกว่านี้ ใกล้เคียงกับ 12 ถึง 1.4 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งแปลว่า 45 ถึง 55 กรัมสำหรับผู้หญิง และ 55 ถึง 70 กรัมของโปรตีนต่อวันสำหรับผู้ชาย แต่ตัวเลขเหล่านี้ขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรม ขนาด อายุ และน้ำหนักของแต่ละคน

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับโปรตีนในปริมาณนี้จากการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ เพิ่มถั่วและถั่วในสลัด quinoa ของคุณในมื้อกลางวันและคุณก็สบายดี ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่ไม่ขัดสีจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากอาหารจากพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปมีวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลัง เช่นเดียวกับไฟเบอร์ แคลเซียม และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ในขณะที่มีไขมันต่ำมาก

อาหารเพื่อสุขภาพจากพืชก็ไม่มีคอเลสเตอรอลเช่นกัน - พืชไม่เคยทำ - ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยอาหารจากพืชสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและแม้กระทั่งต่อสู้กับโรคหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน เบาหวาน และโรคร้ายแรงอื่นๆอาหารจากพืชช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงในขณะที่ประหยัดเงิน

อาหารจากพืชช่วยประหยัดเงินค่ารักษาพยาบาล

อาหารเหล่านี้และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ มีราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อในปริมาณมาก ตามฤดูกาล ลดราคา และที่ร้านค้าส่วนลดหรือตลาดเกษตรกรตามฤดูกาล ถ้าคุณสามารถปลูกอาหารหรือสมุนไพร หรือหามาได้ฟรีๆ ก็ยิ่งดี!

หนึ่งในเว็บไซต์ที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการประหยัดเงินในแต่ละมื้อและการให้บริการคือ Broke Bank Vegan ก่อตั้งโดย Mitch และ Justine พยาบาลวิชาชีพสองคนที่ลาออกจากงาน ขายข้าวของทั้งหมด และย้ายไปอยู่ที่เม็กซิโก พวกเขาชอบทำอาหารเม็กซิกันด้วยอาหารมังสวิรัติ สูตรของพวกเขามีข้อมูลทางโภชนาการและค่าใช้จ่ายในแต่ละมื้อ The Beet นำเสนอสูตรอาหารจากพืชหรือวีแก้นหลายร้อยรายการที่ทำให้การรับประทานวีแก้นเป็นเรื่องง่ายและอร่อย ประหยัดเงิน และทำให้ทุกคนที่โต๊ะของคุณพึงพอใจ: 5 อาหารเย็นโปรตีนจากพืชราคาย่อมเยาสำหรับทำอาหารตอนนี้

“กุญแจสำคัญในการกินวีแก้นในราคาประหยัดนั้นง่ายมาก” ตามคำกล่าวของ Melissa จาก The Stingy Vegan เพียง “กินอาหารทั้งหมดที่มีตามฤดูกาล ปรุงเองที่บ้านเมื่อคุณทำได้ และใช้เวลาสักนิด ของการวางแผน”

หากชาวอเมริกันทุกคนเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติ จะช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพได้ถึง 223.6 พันล้านเหรียญสหรัฐในแต่ละปี ตามผลการศึกษาของอ็อกซ์ฟอร์ดในปี 2559 ทั่วโลก Lauren Cassani Davis เขียนว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ทำให้เศรษฐกิจโลกมีต้นทุนสูงถึง 1.6 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ” ต่อปี และการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชคาดว่าจะช่วยชีวิตผู้คนได้มากกว่า 8 ล้านคนในแต่ละปี ผู้เชี่ยวชาญของอ็อกซ์ฟอร์ดให้รายละเอียดว่าการรับประทานมังสวิรัติ/วีแก้นอย่างแพร่หลายจะลดค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมลงกว่าครึ่งล้านล้านดอลลาร์ต่อปี เนื่องจากเนื้อสัตว์และนมมีบทบาทในการทำให้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงรุนแรงขึ้น มลพิษทางอากาศและน้ำ การพังทลายของดิน การตัดไม้ทำลายป่า และการสูญพันธุ์ของสิ่งมีชีวิต

“การเปลี่ยนอาหารสามารถประหยัดเงินได้ถึง 700,000 ล้านดอลลาร์ถึง 1,000 พันล้านดอลลาร์ต่อปีสำหรับค่ารักษาพยาบาล การดูแลที่ไม่ได้รับค่าจ้าง และวันทำงานที่สูญเสียไป ในขณะที่ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ลดลงอาจสูงถึง 570 พันล้านดอลลาร์” และอาจจะมากกว่านั้น

ในปี 2018 ชาวอังกฤษประหยัดค่าใช้จ่ายส่วนตัวได้มากกว่า 2.8 พันล้านปอนด์ (เทียบเท่า 3.6 พันล้านดอลลาร์) ด้วยการกินเนื้อสัตว์น้อยลง เงินออมจะมากขึ้นหากสหรัฐฯ สหภาพยุโรป และรัฐบาลอื่นๆ หยุดอุดหนุนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ นม และไข่

การรับประทานวีแก้นหรืออาหารจากพืชยังช่วยให้ประหยัดค่าใช้จ่ายในการไปพบแพทย์ ค่ายา การผ่าตัด การพักรักษาตัวในโรงพยาบาล และสูญเสียเวลาในการทำงานและประสิทธิภาพการทำงาน เนื่องจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยลดการเกิดโรคต่างๆ และโรคเรื้อรัง รวมถึงโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2

รายการร้านขายอาหารพืชของคุณ:

ผัก

• ถั่วงอกอัลฟัลฟ่า
• ถั่วงอก
• บักฉ่อย
• บรอกโคลี
• กะหล่ำดาว
• กะหล่ำปลี (นภา แดง ซาวอย ฯลฯ)
• แครอท
• ดอกกะหล่ำ
• ผักชีฝรั่ง
• ชาโยเต้
• สควอชสีเหลือง
• บวบ
• หัวผักกาด (และหัวผักกาดเขียว)
• มันเทศ
• มะเขือเทศ
• กระหล่ำปลี
• ข้าวโพด (ต่างๆ)
• กระเจี๊ยบเขียว
• หัวหอม (แดง ขาว เหลือง ฯลฯ)
• มะเขือยาว (เอเชีย อิตาลี ฯลฯ)
• ผักแช่แข็ง (ต่างๆ)
• ถั่ว Garbanzo (หรือเรียกอีกอย่างว่าถั่วชิคหรือถั่วซีซี)
• คะน้า (หยิก, ไดโนเสาร์/ผักชนิดหนึ่ง ฯลฯ)
• ผักกาด (ต่างๆ)
• ผักกาดเขียว
• พาร์สนิป
• ถั่วลันเตา
• มันฝรั่ง (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, etc.)
• ฟักทอง
• รูตาบากา
• สควอช (โอ๊ก บัตเตอร์นัท อาหารสำเร็จรูป คาโบชา สปาเก็ตตี้ ผ้าโพกหัว ฯลฯ)
• ถั่วลันเตา
• ผักโขม
• ถั่วฝักยาว (ไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียวหรือถั่วสแน็ป)
• มันเทศ

Legumes, Grains, Nuts and Seeds

• ถั่ว (ดำ ไต ลิมา กรมท่า ปินโต ถั่วเหลือง ฯลฯ)
• หัวบีท (และหัวบีทเขียว)
• อัลมอนด์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• วอลนัท
• ถั่วรวม (ไม่ใส่เกลือ)
• ถั่วลิสง
• ข้าวบาร์เลย์
• คูสคูส
• ถั่วเลนทิล (ดำ น้ำตาล เขียว ส้ม แดง เหลือง ฯลฯ)
• ข้าวโอ๊ต
• ข้าว (น้ำตาล แดง ขาว ป่า ฯลฯ)

สมุนไพร

• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง

อื่นๆ

• ขนมปัง (ต่างๆ)
• พริกชี้ฟ้า (หลายพันธุ์)
• นมที่ไม่ใช่นม (ถั่วเหลือง ข้าว อัลมอนด์และถั่วอื่นๆ ข้าวโอ๊ต ปอ ป่าน ถั่วลันเตา ฯลฯ)
• พาสต้า (รูปทรงและขนาดต่างๆ)
• เนยถั่ว
• โพเลนต้า
• เครื่องเทศ (ต่างๆ)
• เต้าหู้
• ซอสมะเขือเทศ
• ตอร์ตียา (ข้าวโพด ข้าวสาลี ฯลฯ)

ผลไม้

• แอปเปิ้ล
• อะโวคาโด
• กล้วย
• บลูเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด)
• องุ่น
• ส้มโอ
• กีวี
• มะนาวและมะนาว
• ส้ม
• สตรอเบอร์รี่
• ลูกพีช
• แพร์

ด.ญ.บรู๊ค สอนวิชาสังคมวิทยาที่ San Jose State University ซึ่งเขาเป็นอาจารย์ที่ปรึกษาของ Spartan Veg Club และเป็นสมาชิกคณะกรรมการของ San Francisco Veg Society