ขนุนเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชยอดนิยมประจำปี 2020 ตามแหล่งที่มาของสหราชอาณาจักร เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่หลากหลายเป็นพิเศษและความสามารถในการนำไปใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน คุณเคยลองขนุนและตัดสินใจว่าไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบหรือไม่? ยอมรับความท้าทาย: เราพบสูตรขนุนห้าสูตรที่ดีที่สุดได้ทุกที่ซึ่งจะทำให้คุณเปลี่ยนใจ เป็นแฟนขนุนตัวยงอยู่แล้ว? ลองสูตรเหล่านี้เพื่อรักมากยิ่งขึ้น
Jackfruit ได้รับการประกาศให้เป็น Taste of the Year โดย Tastecard คลับสำหรับรับประทานอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งเป็นบัตรส่วนลดสำหรับรับประทานอาหารจากสหราชอาณาจักร ขนุนเป็นอาหารที่มาจากต้นไม้ซึ่งมีความแตกต่างจากการเป็นผลไม้ที่กินได้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีต้นกำเนิดในอินเดียและเป็นอาหารหลักทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แคริบเบียน อเมริกากลาง และบางส่วนของแอฟริกา คุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดใกล้บ้านคุณ แต่คุณอาจไม่รู้ว่ามันคืออะไร ดูเหมือนแตงโมยักษ์มีหนาม
คำกล่าวอ้างอีกประการของขนุนคือความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดเมื่อนำมาปรุงอาหาร เชฟชอบคุณสมบัติที่เปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากเนื้อสัมผัสของมันสามารถหั่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และปรับปรุงใหม่เพื่อให้เหมือนเนื้อฝอยสำหรับแกงกะหรี่ ทาโก้ และแซนด์วิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางเคมีใดๆ โปรดทราบว่ามีโปรตีนต่ำ ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเป็นโปรตีนทดแทน (1.72 กรัมต่อ 2/3 ถ้วย) ขนุนยังมีแคลอรีต่ำ (95 แคลอรีต่อ 2/3 ของถ้วย) และไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล
นี่คือขนุนสูตรใหม่ที่เราโปรดปราน เพื่อลองเสิร์ฟแขกของคุณ
1. เบอร์เกอร์ขนุนฉ่ำบาร์บีคิว โดย Natural Born Feeder
คุณเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชแต่พบว่าตัวเองอยากทานแซนด์วิชหมูฉีกเป็นบางครั้งบางคราวใช่หรือไม่? เบอร์เกอร์ขนุนมังสวิรัติเหล่านี้จะทำเคล็ดลับ! ขนุนบาร์บีคิวในสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำ สโมคกี้ และเหมาะสำหรับทุกฤดูกาล สามารถเสิร์ฟบนข้าว ในชาม หรือบนห่อก็ได้ เราชอบขนมปังแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์มังสวิรัติและผักดอง
เสิร์ฟพร้อมสลัดหัวกะหล่ำ สมุนไพร ขนมปังเบอร์เกอร์สด และผักกาดดอง
เสิร์ฟ 2
ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- น้ำ50ml
- ½ ช้อนชา ผงหัวหอม
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล
- 2 กระป๋อง (ขนุน 450g)
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 392°F
- ในชามขนาดใหญ่รวมซอสบาร์บีคิว ใส่ขนุนแล้วใช้มือคนให้เข้ากันแล้วนวดซอส
- เทขนุนและซอสที่เหลือลงบนถาดอบที่มีขอบเรียบ
- อบประมาณ 25 นาทีจนขอบกรอบ
- เมื่อเอาออกแล้วคนให้ขนุนสุกผสมกับซอสบาร์บีคิวส่วนเกินบนถาดและใช้ส้อมสองอันดึงขนุนออกจากกัน (ฉีกออก)
- โหลดขนมปังเบอร์เกอร์และสลัดหัวกะหล่ำและสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ!
2. ข้าวอบขนุนสโมคกี้บาร์บีคิว โดย Exceedingly Vegan
ขนุนย่างนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวและอะโวคาโด เป็นตัวเลือกในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเพราะขนุนสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ และน้ำหมักสโมคกี้จะอร่อยมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะกิน เพียงหุงข้าว ฝานอะโวคาโดและโรยถั่วไพน์ 1 กำมือ ก็จะได้อาหารมื้อค่ำที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เทียบได้กับรสชาติของเนื้อฉีกแท้ๆ
มา3
ส่วนผสม:
ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมขนุนสโมคกี้บาร์บีคิว
- ขนุนในน้ำ2กระป๋อง
- 3 - น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวาน - เพื่อลิ้มรส)
- ซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ผงปาปริก้ารมควัน 3 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา มิโซะวาง
- 1 - กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- เพียงใต้น้ำ 0.5l
ขั้นตอนที่ 2: ส่วนผสมอื่นๆ
- ข้าวขาวหรือข้าวกล้องหุงสุก
- 1 อะโวคาโด (ไม่บังคับ)
- ถั่วไพน์
คำแนะนำ:
- ระบายขนุนสองกระป๋อง หั่นขนุนเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ส่วนผสมสโมคกี้บาร์บีคิวอื่นๆ ทั้งหมดจากขั้นตอนที่ 2 แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หรือจนกว่าขนุนจะนิ่มลง คุณควรจบลงด้วยขนุนรสชาติเยี่ยมในซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยอะโวคาโด เพิ่มถั่วไพน์เพื่อเพิ่มโปรตีน (หรือถั่วลิสงอบเกลือก็ทำได้ดีเช่นกัน) สนุก!
3. น้ำพริกขนุน by Like a Vegan
พริกนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารในคืนวันธรรมดาเพราะใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่างและใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และอุ่นได้ง่ายและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุง เช่น อะโวคาโดฝาน ผักชี ตอติญ่าชิป และบีบมะนาว
INGREDIENTS
- ขนุนเขียวอ่อนกระป๋อง 20 ออนซ์ในน้ำเกลือ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ทาโก้ผสมเครื่องเทศ 30 กรัม
- 1 ถั่วไตกระป๋อง 400 กรัม
- 2 กระป๋องมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัม
- อะโวคาโด มะนาว และผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ขนุนสะเด็ดน้ำแยกชิ้น บีบน้ำเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่หอมแดงลงไปผัดจนโปร่งแสง
- ใส่ขนุนและผสมเครื่องเทศทาโก้จนกระจายทั่วกัน
- ระบายถั่วไตและใส่ลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟแรง 5 นาที จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
- โรยหน้าด้วยอะโวคาโด มะนาว และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที
4. ทาโก้จากพืชกับขนุนโดย Melissa's Produce
ทาโก้ขนุนเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารฉลองที่ทั้งคนทานเจและคนไม่ทานเจจะต้องชอบ ด้วยการเปลี่ยนขนุนให้เป็น "เนื้อ" ที่นุ่มและมีรสชาติด้วยการปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายชนิด คุณจะมั่นใจได้ว่าทุกคนที่ทานอาหารค่ำวันอังคารของ Taco ของคุณจะพึงพอใจและอิ่มท้อง
ทำได้ 2-3 ที่
ส่วนผสม:
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด⠀
- 6 (6 นิ้ว) Corn Tortillas⠀
- 1 มะนาวสุก ผิวเกรียม⠀
- ผงยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา⠀
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ⠀
- กระเทียมเม็ด 1/2 ช้อนชา⠀
- 1/4 ช้อนชา Chipotle Powder⠀
- 1/4 ช้อนชา ผงหัวหอม⠀
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง⠀
- 1/2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน⠀
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา⠀
- 1/8 ช้อนชาพริกไทยบดสด⠀
- 2 ห่อ ฝักขนุนสดของ Melissa ฝานบางๆ⠀
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ⠀
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย⠀
คำแนะนำ:
- อุ่นน้ำมันคาโนลาที่ 350ºF แล้วทอดตอร์ตียา พับให้เป็นเปลือกทาโก้ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือ พักไว้⠀
- ในชามผสม ผสมผิวมะนาวและส่วนผสมอีก 9 อย่างเข้าด้วยกัน โยนขนุนลงไปพักไว้⠀
- ในกระทะผัด ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ขนุนลงไปผัด คนตลอดเวลา 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดประมาณ 5 นาที คนบ่อยๆ ⠀
- เติมเปลือกทาโก้ด้วยไส้ขนุนและเติมสิ่งที่คุณชื่นชอบ (ชีส, ผักชี, หัวหอม, ซัลซ่า, น้ำมะนาว ฯลฯ )⠀
