สูตรขนม: Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread

หากคุณกำลังมองหาที่จะขยายทักษะการทำขนมปังวีแก้นของคุณนอกเหนือจากซินนามอนโรล นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ขนมปังรูปดาวแบบคลาสสิกทำจากไข่ทั้งหมดและปราศจากนมที่บิดด้วยสเปรดเฮเซลนัทช็อกโกแลตมังสวิรัติที่ปราศจากนมซึ่งทำให้ขนมปังรูปดาวมังสวิรัตินี้เป็นที่ประจักษ์อย่างแท้จริง

ทำสิ่งนี้สำหรับมื้อสายในวันหยุดหรือมื้อเช้าสุดสัปดาห์ของคุณ! มันสนุกมากที่จะทำและแยกออกจากกันเพื่อกิน!

Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread

ผลผลิต: 12 เวลาเตรียม: 30เวลาทำอาหาร: 35

ส่วนผสม

• 2 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (หรือแป้งอเนกประสงค์แบบไม่มีกลูเตน)
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง
• กะทิ 1 ถ้วย, อุ่นถึง 110F
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• 1/4 ถ้วย เนยวีแก้นหรือน้ำมันมะพร้าว, นิ่ม
• 1/3 ถ้วยสเปรดช็อกโกแลตเฮเซลนัทมังสวิรัติ
• 4 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำมันมะพร้าว

คำแนะนำ

1. อุ่นกะทิหรือนมปราศจากนมถึง 110F. ร้อนเกินไปจะทำให้ยีสต์ตาย และเย็นเกินไปจะไม่ทำงาน ดังนั้นแป้งจะไม่ขึ้นฟู ผสมหัวกะทิ ยีสต์ และน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกันในชาม แล้วพักไว้ 5-10 นาที ยีสต์ควรเริ่มเป็นฟอง และนี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่ายีสต์กำลังทำงานและกำลังทำงานอยู่ มันจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ด้วย!
2. ต่อไป ร่อนแป้ง และเริ่มผสมแป้ง จะใช้เครื่องผสมแบบตั้งกับไม้พายสำหรับทำขนมปังหรือใช้ช้อนก็ได้ใส่วานิลลาสกัด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และน้ำมันมะพร้าว/เนยมังสวิรัติ แล้วนวดหรือผสมต่อจนเข้ากันดี ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม
3. จาระบีชามแก้วใบใหญ่ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้ววางแป้งขนมปังวีแกนลงในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้ววางในที่อุ่นๆ หรือตั้งเตาอบไว้ที่ “ หลักฐาน” ถ้าคุณมีทางเลือกนั้น! พักแป้งไว้ 30-45 นาที ควรมีขนาดสองเท่า ตัดแป้งออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วพักไว้
4. ปัดฝุ่นเบา ๆ บนพื้นผิวที่สะอาดและไม้นวดแป้ง แล้วคลึงแป้งขนมปังรูปดาวหนึ่งชิ้นให้เป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว หากคุณไม่สามารถรับได้ 10″ อย่างแน่นอน ไม่ต้องกังวล เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าวงกลมของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันทั้งหมด ทำซ้ำกับชิ้นแป้งที่เหลือ และพักไว้ใกล้ ๆ สำหรับขั้นตอนต่อไป
5. นำแป้งที่รีดแล้ว 1 ชิ้นวางลงบนถาดอบที่โรยแป้งแล้ว ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะพร้าวละลายและสเปรดเฮเซลนัทช็อกโกแลตมังสวิรัติ 1-2 ช้อนโต๊ะวางแป้งอีกวงไว้ด้านบน แล้วทาน้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลตเฮเซลนัทซ้ำอีกครั้ง วางแป้งวงกลมที่สามไว้ด้านบน แล้วทำซ้ำ
6. สำหรับแป้งวงกลมสุดท้าย อย่าทาน้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่แผ่ไว้ด้านบน แต่ให้วางแป้งไว้ด้านบนของแป้งชิ้นที่ 3 เช่นเดียวกับที่คุณทำอย่างอื่น
7. ก่อนอื่น กดขอบชามขนาด 3 นิ้วเบา ๆ ตรงกลางแป้งขนมปังรูปดาวที่ซ้อนกัน นี่คือที่ที่คุณจะผ่าจากด้านนอกเข้ามาและหยุดที่เส้นแสง ต่อไป ใช้ที่ตัดพิซซ่าเพื่อหั่นแป้ง 16 ชิ้นเป็น 16 ชิ้นเท่าๆ กัน ฉันแนะนำให้สร้างควอเตอร์ก่อนจากนั้นจึงแปดจากที่นั่น
8. นำแป้งขนมปังรูปดาวที่หั่นแล้ว 2 ชิ้น บิดออกจากกัน 1 ครั้ง จากนั้นบีบด้านบนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างวงรีดังที่แสดงด้านล่าง ทำซ้ำกับแป้งขนมปังรูปดาวที่หั่นเป็นชิ้นทั้งหมด
9. เมื่อทำขั้นตอนนั้นเสร็จแล้ว ให้ทาขนมปังรูปดาวด้วยน้ำมันมะพร้าวที่ละลายแล้วและเติมน้ำตาลโรยด้านบนปิดขนมปังดาวและวางในพื้นที่อบอุ่นเพื่อพักในขณะที่เตาอบอุ่นถึง 350F เมื่อเตาอบอุ่นและแป้งได้พักเพียงพอแล้ว ให้วางถาดอบลงในเตาอบ (ไม่มีฝาปิด) แล้วอบประมาณ 35 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. เสิร์ฟพร้อมผงน้ำตาลป่น ทานได้เลย! จะคงความสดที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน และในตู้เย็นอยู่ได้ 4-6 วัน

โภชนาการ

แคลอรี่ 318 | ไขมันทั้งหมด 21.4g | ไขมันอิ่มตัว 8.8g | โซเดียม 157mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 28.7g | ใยอาหาร 1.5g | น้ำตาลทั้งหมด 8.1g | โปรตีน 3.9g | แคลเซียม 8 มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 93 มก. |

@bananadiaries @bananadiaries