สูตรวันหยุด: ทาร์ตเฮเซลนัทช็อกโกแลตมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน

อะไรคือส่วนผสมที่โดดเด่นพอๆ กับเนยถั่วและช็อกโกแลต? เฮเซลนัทและช็อกโกแลต! ทาร์ตที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Nutella นี้ช่วยให้ถ้วยเนยถั่วลิสงทำงานได้เงิน ด้วยไส้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทและเปลือกเฮเซลนัทที่ปราศจากนม ทำให้ทาร์ตช็อกโกแลตวีแกนสุดหรูนี้เหมาะสำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 15 นาที

ทาร์ตช็อกโกแลตเฮเซลนัท

เสิร์ฟ 9

ส่วนผสม

สำหรับเปลือกเฮเซลนัท

• เฮเซลนัทดิบ 10 ออนซ์
• ⅔ ถ้วย น้ำมันมะพร้าวอ่อนตัว
• แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล¼ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น

สำหรับไส้ช็อกโกแลตเฮเซลนัท

• 1 (13.5 ออนซ์) กะทิกระป๋อง
• ผงโกโก้ดิบ ½ ถ้วย
• ชอคโกแลตชิพมังสวิรัติรสหวานอมขม ½ ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล¼ถ้วย
• เนยเฮเซลนัทชนิดครีม ¼ ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงแป้งเท้ายายม่อม ¼ ถ้วย
• ½ ถ้วย ถั่วเฮเซลนัทดิบสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

ทำเปลือก

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นเฮเซลนัทจนเกือบเป็นผงละเอียด
2. ใส่น้ำมันมะพร้าว แป้งมันสำปะหลัง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เบกกิ้งโซดา และสารสกัดวานิลลาลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนแป้งข้นเหนียวแต่ยังจับตัวเป็นก้อน
3. เติมน้ำเย็นลงในแป้ง โดยเริ่มจาก 4 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นอีกครั้ง เติมทีละ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือหากส่วนผสมแห้งไม่ขึ้นรูปเป็นแป้งที่สม่ำเสมอ
4. เปิดเตาอบที่ 375°F และใช้น้ำมันมะพร้าวทาถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วที่มีก้นถอดได้
5. กดแป้งลงในถาดทาร์ตที่เตรียมไว้ รีดแป้งขึ้นด้านข้างถาดทาร์ต วางเปลือกในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เตาอบยังคงอุ่นอยู่
6. นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น แล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รูที่ก้นแป้ง ห้าหรือหกสะกิดก็ได้ วางแป้งทาร์ตลงในเตาอบและนำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที จนกระทั่งเปลือกเริ่มเป็นสีทอง
7. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น 15 นาที

ทำไส้

1. ในกระทะขนาดใหญ่นำกะทิไปต้ม
2. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใส่ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิพ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยเฮเซลนัท และสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. ร่อนผงแป้งเท้ายายม่อมแล้วคนให้แป้งเท้ายายม่อมละลาย ลดไฟลงเคี่ยวและคนต่อจนกะทิเริ่มข้นประมาณ 7 นาที
4. เมื่อข้นแล้วเทส่วนผสมของกะทิลงในแป้งทาร์ตที่อบไว้
5. นำทาร์ตเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นำออกจากตู้เย็น นำด้านข้างของถาดทาร์ตออกอย่างระมัดระวังโดยจับที่ก้นถาดและปล่อยให้ด้านนั้นทับแขนของคุณ ตักใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยถั่วเฮเซลนัทสับ เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็น 5 วัน

Note: ทำเนยเฮเซลนัทของคุณเอง: ม้วนเฮเซลนัท 1 ½ ถ้วยบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อเอาเปลือกออกเปิดเตาอบที่ 375F แล้ววางถาดอบขนาดกลางด้วยกระดาษ parchment วางเฮเซลนัทลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 5-7 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เฮเซลนัทเย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร แปรรูปเฮเซลนัทเป็นเวลา 2-3 นาที ให้เปลี่ยนจากถั่วสับเป็นเนยครีมที่เนียน

โภชนาการ

แคลอรี่ 671 | ไขมันทั้งหมด 45.5g | ไขมันอิ่มตัว 23g | โซเดียม 215mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 62.1g | ใยอาหาร 9.8g | น้ำตาลทั้งหมด 35.2g | โปรตีน 8.1g | แคลเซียม 52มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 308 มก. |

@bananadiaries @bananadiaries